Quanto pesa um ovo de galinha: peso médio em gramas, decodificação de marcações

Admite-se vender um produto alimentar de valor à população à peça, e não dependendo da massa. Imediatamente após os ovos serem postos pelas galinhas, eles são imediatamente classificados, divididos em categorias de peso. Depois disso, o produto é rotulado, embalado e vendido ao público. Você pode descobrir quanto pesa um ovo de galinha soletrando as marcações aplicadas na casca ou na embalagem.

Quanto pesa

As categorias e variedades são determinadas de acordo com a frescura e tamanho do produto. De acordo com o frescor, eles são divididos em dietéticos e de mesa. As lojas vendem variedades de mesa com mais frequência.

Se a letra "D" estiver na marcação, esses testículos não têm mais de três dias - esta é uma variedade de dieta. A vida útil não deve exceder 7 dias - depois disso, começa o processo de deterioração, o que pode levar ao envenenamento. Esta categoria está marcada com a letra "C".

Sem casca

Quanto pesa um testículo padrão sem casca, antes de tudo, é de interesse das mulheres que observam sua figura e seguem a dieta certa. Os fabricantes não precisam dessa informação, pois isso não afeta o custo do produto.

A casca não pesa tão pouco - 10 por cento da massa total. Para descobrir a massa sem a casca, você precisa olhar a média no rótulo, subtrair 10% dela.

Massa da casca, clara e gema

Proteína compõe a maior parte do produto animal.O indicador de gramas de gema e proteína varia de acordo com a categoria e variedade. Você pode determinar o peso médio da proteína se subtrair 35% do peso total sem a casca - é quanto pesa a gema. Assim, a proteína pesa 65 por cento de todo o testículo sem casca.

Crua e cozida

Muitas pessoas se perguntam se o peso de um ovo muda quando é cozido. Durante o processo de cozimento, eles não têm a capacidade de absorver água, além de fornecer líquido ou ferver. Portanto, a massa do produto permanece in alterada, independentemente - 1 pc. produto é cozido, ou uma dúzia.

A perda de peso leve ocorre apenas durante a fritura. O produto neste momento perde sua casca protetora, quando a casca é quebrada e a fritura começa, ocorre uma perda natural de líquido - cerca de 10 a 15 por cento da massa total. Só neste caso o peso se torna um pouco menor.

Como descobrir o peso de um ovo marcando

Cada testículo é cuidadosamente selecionado e rotulado. Primeiro, o grau de uma das letras é indicado - “D” ou “C”. Se as variedades dietéticas não forem vendidas dentro de uma semana, o rótulo será alterado para a letra "C". Um número é colocado ao lado da letra, que indica a categoria e, portanto, a massa média - “de 0”, “de 1”, “de 2”.

A categoria "com 1" é considerada a mais comum. Mas o produto também é escolhido com base no destino. Assim, em algumas receitas culinárias, a categoria “de 3” é frequentemente indicada, com um peso de 40 gramas. A massa dos ovos selecionados ultrapassa 70 gramas, mas seu custo é mais caro.

O peso depende da raça da galinha?

Galinhas são raças de carne e ovos. Naturalmente, as raças de ovos carregam ovos significativamente maiores. Os representantes da raça ovo, por sua vez, são divididos em diversas variedades que diferem em peso.

Muitos ovos pequenos têm grande valor nutricional. Por exemplo, as galinhas da raça Pavlovskaya carregam pequenos testículos - cerca de 50 gramas, são classificadas na segunda categoria. O tamanho e o peso do produto também podem depender da idade da galinha poedeira. Em uma ave jovem, os testículos são menores e as galinhas poedeiras adultas já carregam os maiores. Além disso, o tamanho do produto pode ser afetado pelas condições de criação, clima e alimentação da ave, bem como pela época do ano.

Peso do ovo em gramas por categoria

A variedade depende da massa do produto. Ao determinar a categoria, existem regras padrão que os fabricantes devem seguir.

Peso aproximado dependendo da categoria e grau:

• "de 3" - peso de 35 a 45 gramas;
• "de 2" - de 45 a 55 gramas;
• "de 1" - de 55 a 65 gramas;
• "de 0" (peso do ovo selecionado) - de 65 a 75 gramas;
• "Gato mais alto." - a partir de 75 gramas.

Por que os ovos não são vendidos por peso, mas por peça

Basicamente, os produtos alimentícios nas lojas são vendidos pesando-os antecipadamente por quilo. Então, por que os ovos são vendidos por unidade ou por dúzia? Existem várias razões para isso:

1. Eles têm uma casca frágil e frágil, por isso devem ser armazenados separadamente um do outro. Portanto, os fabricantes fazem embalagens fortes onde os ovos são isolados uns dos outros. Se um produto frágil for pesado em uma balança, ele simplesmente quebrará com frequência e os pontos de venda sofrerão sérias perdas.
2. O produto não deve ser mantido aberto no balcão. Pode haver patógenos de salmonelose na casca, que podem facilmente atingir mercadorias vizinhas; após a venda, as pessoas podem sofrer envenenamento.
3. Durante o armazenamento a longo prazo, parte da umidade ainda evapora através da casca. Bem, se as vendas forem feitas por peso, então com grandes volumes de produtos, os vendedores sofrerão perdas financeiras.

Ovos de pássaros são um produto necessário na mesa de qualquer pessoa. Cozinhar raramente é feito sem eles. De acordo com os dados de marcação, você pode descobrir o peso aproximado, quão frescos são os testículos.

Ao comprar, você deve estar sempre interessado na data de validade do produto. Caso contrário, você pode ter uma intoxicação grave.

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