Peixe congrio: descrição e se come camarão, habitat e modo de vida
Existem muitos tipos diferentes de peixes na culinária mundial, e um dos mais inusitados é o congrio. Este peixe exótico não tem apenas uma aparência interessante, mas também qualidades gustativas valorizadas na culinária. O Congrio é conhecido pela sua carne, rica em proteínas e ácidos gordos, que a tornam boa para o corpo humano. Considere as características do peixe congrio, seus benefícios e também ofereça receitas simples para cozinhar esse peixe incomum.
Que tipo de peixe é esse
Kongrio, ou peixe camarão, é bastante grande, atinge um metro de comprimento e pesa cerca de vinte quilos.A pele é lisa, rosa-avermelhada, as escamas não são muito perceptíveis. Todo o corpo está coberto de muco. A forma do corpo é alongada com uma notável barbatana dorsal. Como predador, consome outras formas de vida aquática e possui mandíbulas fortes que lembram a de um bagre. Os olhos do peixe são pequenos em comparação com o tamanho da boca.
Curiosamente, existem lendas antigas que falam de guerreiros comendo kongrio antes da batalha para ganhar força e boa sorte.
A retina do olho evoluiu para perceber uma gama mais ampla de cores, sendo mais brilhante do que outras espécies de peixes. Seus olhos são projetados de tal forma que são capazes de detectar até mesmo os mais fracos vislumbres de luz nas profundezas escuras que o peixe pode alcançar - até um quilômetro. Isso permite que o congrio navegue livremente mesmo em profundidades extremas.
Habitat
Kongrio é encontrado perto do continente australiano, Nova Zelândia e em águas sul-americanas, especialmente ao longo das costas do Chile e do Brasil.Além disso, a África do Sul é um habitat popular para este peixe. Esta descrição sugere que o congrio prefere as águas quentes do hemisfério sul; no entanto, às vezes ela era encontrada na costa do Japão, mas em números muito menores.
O peixe vive em profundidade média - de alguns metros a cerca de um quilômetro. Isso lhe dá a oportunidade de diversificar sua dieta e iludir os predadores. Este peixe é atraído por agregações de camarões encontrados nas águas do Pacífico e do Atlântico.
Curiosidade! Os pescadores da Nova Zelândia têm um costume que seguem antes de partir para a pesca do congrio. Acredita-se que se ao amanhecer você gritar para o mar chamando este peixe, ele se levantará das profundezas do oceano e certamente virá para aquele que o chamou.
Características da vida
A habilidade incomum de reprodução de Congrio dá a ela a capacidade de preencher uma ampla gama, e suas habilidades predatórias permitem que ela viva em qualquer habitat. São vantagens que compensam o lento crescimento e desenvolvimento do congrio. Durante a vida, esses peixes podem crescer até dois metros de comprimento. Isso os torna peixes formidáveis com uma maneira única de sobreviver.
Congrio alimenta-se principalmente de moluscos e crustáceos, sendo o camarão rei o mais popular, o que afeta o sabor da carne. No entanto, este peixe é um predador que consome um grande número de peixes pequenos e médios.
É fácil de encontrar em profundidades rasas e em ambientes de água densa, o que oferece mais oportunidades para uma caça bem-sucedida. Congrio procura locais com abundância de camarão, como o camarão tigre ou o rei, mas é capaz de devorar tudo o que vê.
A membrana mucosa do congrio permite que ele se esprema nas fendas e fendas mais estreitas do fundo do oceano, auxiliando na busca por alimento e proteção contra grandes peixes predadores.Pequenos moluscos e crustáceos tentam se esconder nesses lugares, mas não têm chance de escapar de um caçador tão legal como o congrio.
Kongrio se destaca por sua longa vida útil entre os peixes subaquáticos, que chega a trinta anos em condições favoráveis. Isso se deve principalmente ao pequeno número de predadores que o caçam, à abundância de alimentos altamente calóricos em seu habitat e a algumas características físicas da espécie.
Os peixes têm inimigos
O corpo do congrio é coberto por uma camada de limo preto-acinzentado, o que confere ao peixe grande manobrabilidade nas profundezas do oceano, bem como a capacidade de mudar repentinamente seu curso quando necessário. Sua velocidade e agilidade na coluna d'água não se comparam às de um atum, mas não é lento.
Afinal, ter uma longa expectativa de vida significa que todas essas criaturas devem desenvolver seus próprios caminhos e estratégias para sobreviver em um ambiente hostil a espécies longevas como o congrio.Quando ameaçados, eles são capazes de se esconder em fendas rochosas. Essa tática é eficaz contra peixes grandes, mas não contra polvos. Estes últimos exploram com delicadeza e escrúpulo as superfícies rochosas, “escavando” as presas. Mas para enfrentar o congrio, o polvo deve ser grande, com um peso corporal significativo.
Mas de qualquer forma, a única presa que ele conseguirá pegar são pequenos congrios imaturos que acabaram de eclodir e se instalaram no fundo, pois espécimes maiores e mais saudáveis não cabem na boca de um polvo, além disso, eles têm força suficiente para fugir.
Vistas do Congrio
Se você olhar as imagens do congrio vai parecer que ela é parente da enguia, mas na verdade não é. Apesar de suas barbatanas serem semelhantes, o congrio não possui um corpo tão flexível e sinuoso. Além disso, essas duas espécies de peixes pertencem a categorias completamente diferentes e praticamente não possuem características de classificação comuns.
Kongrio pertence à família Ophidiidae, conhecida pela f alta de nadadeiras pélvicas completas ou indistintas. Nesses peixes, a cauda e a nadadeira dorsal-ventral costumam formar um arco contínuo. Esta família é composta por quatro gêneros, que incluem cinquenta gêneros e duzentas e cinquenta e oito espécies. Os Congrios mais populares são preto, vermelho e dourado. Eles diferem na cor do corpo, bem como em algumas características relacionadas às nadadeiras ou parâmetros físicos.
Black Congrio é o visual mais popular. O vermelho é maior, vive mais e atinge um tamanho impressionante, muito maior que os outros irmãos. Seu habitat e comportamento também diferem.
No entanto, todos os congrios compartilham uma forma de barbatana comum que lhes permite mover-se nas ondas e também ajudá-los a navegar nas profundezas dos oceanos e mares com facilidade.
A barbatana origina-se na zona posterior, continua até à cauda e atinge a zona do local no estômago, graças à qual as fêmeas de congrios realizam atividades de desova. O formato das mandíbulas permite que o peixe consuma uma grande quantidade de alimento, quase como uma máquina viva, o que contribui para o rápido crescimento dos indivíduos. O processo de desenvolvimento e o comportamento alimentar são semelhantes aos do bagre, porém há uma diferença significativa, pois os congrios, via de regra, não sobem à superfície da água, como o bagre.
Reprodução
Os machos tendem a ser um pouco maiores que as fêmeas e com cores mais vivas. Na época de acasalamento, os congrios procuram uns aos outros, e os machos começam a chamar a atenção das fêmeas para serem notados. Isso geralmente ocorre em locais onde as fontes de alimentos nutritivos estão concentradas, como perto de um bando de camarão tigre. Os congrios tornam-se sexualmente maduros com um ano de idade, mas podem começar a procriar mais cedo.
Os ovos são depositados no oceano, onde se afastam de sua localização original e se movem com a corrente.É por isso que esta espécie em particular tem uma gama tão ampla de habitats. Após dois meses, após um processo lento e uniforme de desenvolvimento de um ovo fertilizado, um novo representante totalmente formado da espécie eclode. O número de ovos fertilizados é bastante grande, o que permite a esta espécie de peixe não só sobreviver, mas também crescer na população, apesar das especificidades e preferências no comportamento do congrio.
Propriedades úteis e nocivas
Peixe contém gorduras e proteínas saudáveis que estimulam o desenvolvimento muscular. Portanto, se você focar no consumo de congrio, a probabilidade de ganho de peso aumentará. Notavelmente, este produto é usado como uma forma de prevenir o câncer.
A carne de peixe, além de seu sabor delicioso, também possui valiosas propriedades nutricionais que têm um efeito benéfico na saúde humana.100 gramas de filé contém cerca de 120 calorias e 23 gramas de proteína, além de vitaminas do complexo B, incluindo vitamina B12 e niacina, além da vitamina D. Além disso, possui micronutrientes como ferro, zinco e selênio.
Comer congrio vai ajudar no combate a doenças. Assim, a presença da vitamina B12 ajudará na manutenção de um sistema nervoso saudável e na redução do risco de desenvolver doenças cardiovasculares. Além disso, o peixe contém proteínas com baixo teor de gordura, tornando-o ideal para quem está cuidando do peso e da saúde.
O consumo regular de congrio terá um efeito positivo na saúde humana. No entanto, para isso, vale a pena garantir que o peixe utilizado seja de alta qualidade. Comer congrio reduz o risco de desenvolver diabetes, auxilia na produção de ácido estomacal, melhora a função hepática e melhora o desempenho mental.
Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaO consumo regular de peixe reduz o risco de acidente vascular cerebral, doença de Alzheimer e depressão. Além disso, os frutos do mar melhoram o humor e reduzem os sintomas da artrite reumatoide.No entanto, existe o outro lado da moeda. O peixe camarão pode causar uma reação alérgica no corpo, pois é encontrado em diferentes áreas, e nosso corpo às vezes não consegue lidar com novos alimentos. Portanto, é recomendável experimentar o camarão em pequenas quantidades para determinar se haverá uma reação negativa ou não.
Além disso, os nutricionistas geralmente não recomendam esses frutos do mar por causa de seu alto teor de proteínas. Aqueles com contra-indicações médicas devem procurar orientação médica antes de consumir camarão.
As consequências de comer congrio dependem da quantidade de carne consumida. Não é recomendado comer demais, pois isso afetará negativamente a saúde. O consumo moderado de peixe terá um efeito positivo no bem-estar geral.
A qualidade do pescado está diretamente relacionada ao seu potencial nocivo. Geralmente acredita-se que os espécimes capturados em seu habitat natural são da mais alta qualidade, mas mesmo isso não garante a segurança do produto. Freqüentemente, os produtores não isolam os peixes não saudáveis dos saudáveis, e alguns os cultivam em um ambiente artificial com aditivos químicos para que cresçam mais rapidamente para venda.
Receitas de Culinária
O peixe congrio é conhecido por sua f alta de ossos; tudo o que precisa ser feito é remover a coluna vertebral do corpo para obter o filé. A carne de peixe é tenra e nutritiva, com um tom rosa claro, cheia de proteínas e quase sem gorduras e carboidratos. É preparado de várias formas, como frito, cozido, ensopado ou assado. Cada chef tem seu próprio método na hora de cozinhar esse tipo de peixe.
A receita culinária mais popular especifica que a carne pré-cozida é cortada em pedaços, colocada em uma assadeira, temperada com sal e pimenta e depois assada junto com a mistura de vegetais e o molho de natas.A uma temperatura de 200 graus por meia hora, a carne é cozida. Ao mesmo tempo, os vegetais utilizados no prato variam de acordo com as preferências. Mas tradicionalmente cebolas, cenouras e tomates ou extrato de tomate são usados.
Fatos interessantes
Kongrio é frequentemente encontrado na culinária de muitos povos e culturas. No Japão, era usado pelos samurais para ajudá-los a recuperar rapidamente a força e a vitalidade, e agora esse habitante aquático é amplamente conhecido como ingrediente do sashimi.
P.Neruda, o famoso diplomata e poeta chileno, compôs uma divertida e cômica ode ao caldo de peixe congrio. Ele descreveu em detalhes as características do peixe e seu sabor delicioso neste prato. Seu trabalho fez sucesso entre o povo, graças ao qual o nome de Pablo ficou gravado na memória dos chilenos. Outras obras literárias também mencionaram este peixe, mas foi a obra de Neruda que repercutiu nos leitores.
