Por que o leite de cabra é salgado: causas e o que fazer, como prevenir

A partir do leite de cabra você pode preparar vários produtos dietéticos - queijo cottage, kefir, queijo. Quando fresco, é agradável usar leite que não tenha sabores ou odores incomuns. Muitas vezes há situações em que um produto emparelhado tem uma cor e textura estranhas. Muitas donas de casa estão preocupadas com a questão - por que o leite de cabra às vezes é salgado. Essa deficiência pode ocorrer por vários motivos.

Por que cabra tem leite salgado?

A cor e o sabor padrão do leite de cabra podem ser afetados por vários fatores. Mais comum:

• doença animal. Na maioria das vezes, um sabor salgado ocorre com mastite. Sintomas de inflamação: aumento da glândula mamária em 2-3 vezes, a temperatura aumenta na metade afetada e aparece vermelhidão. Um sabor doce-açucarado específico também pode ser um sinal da doença;
• ração de alimentação escassa - folhagem de árvores, galhos de arbustos;
• condições de habitação inadequadas - quarto mal ventilado, roupa de cama suja e recipientes para alimentos.

A salinidade do produto emparelhado é mais frequentemente observada em cabras velhas. Um gosto incomum de leite também aparece após o parto das fêmeas ou nos primeiros/últimos dias de lactação, o que é explicado por um aumento de sais no colostro. Às vezes, as alterações hormonais nos animais causadas pelo período seco também provocam o aparecimento de sais no leite.

O que fazer neste caso?

Mudar o sabor do leite simplesmente fervendo é impossível. Quando um sabor específico aparece, você precisa descobrir as razões de sua aparência. Para detectar a mastite em tempo hábil, recomenda-se mostrar o animal ao veterinário. Caso contrário, se você iniciar a doença, você pode perder a cabra.

O aparecimento de salinidade é muitas vezes causado pelo estado pré-natal da cabra - lançamento.A gravidez dura 5 meses e um gosto salgado de leite pode aparecer cerca de um mês antes do parto. A salinidade geralmente desaparece naturalmente cerca de um mês após o nascimento.

Se o sabor não estiver associado a mastite ou gravidez, então você precisa reconsiderar a dieta. No verão, recomenda-se pastar uma cabra em forbs. Você pode alimentar uma mistura de grãos integrais (cevada, milho, trigo). Como aditivos, são utilizados grãos germinados de cevada, trigo, secagem de frutas (maçãs, peras). Claro que desta forma o sabor do produto não muda em 2-3 dias, mas esta é uma maneira segura de melhorar sua qualidade.

Como evitar o problema?

A salinidade no leite pode ocorrer se uma cabra não for ordenhada por 7-10 dias. Com essa pausa, ocorre a estagnação do leite no úbere da cabra, o que afeta o sabor. O problema precisa ser resolvido gradualmente. E no futuro, uma cabra não deve ficar sem os devidos cuidados por muito tempo.

Se o aparecimento de salinidade estiver associado à mastite, você precisa eliminar as causas de sua ocorrência. A inflamação da glândula mamária causa redução da imunidade, endometrite. É necessário eliminar o risco de danos mecânicos ao úbere: cortes, contusões, f alta de higiene. Roupas de cama sujas, correntes de ar, pisos frios também provocam inflamação.

É importante reservar um tempo para revisar sua dieta. Antes do parto, a palha é removida da ração devido ao baixo valor nutricional e o trigo ou grãos de cevada são triturados. Patologias da digestão, alterações no sabor do leite são causadas pela alimentação dos animais com uma grande quantidade de silagem (especialmente azeda), concentrados e feno podre. Para ordenhar uma cabra após o parto, a dieta é formada por feno de campina, vegetais (cenoura, beterraba, nabo), palha de cevada, silagem de milho.

O leite de cabra é de qualidade superior ao de vaca e possui propriedades medicinais. O sabor do leite é determinado por vários fatores: a raça do animal, idade, características de alimentação e manutenção. É possível corrigir a qualidade do produto apenas revisando a dieta, melhorando as condições de detenção.

Recomendado