Raças de vacas: tipos e cores na Rússia e no mundo, como é o gado, características

Até o século XVII, o touro selvagem tur, ancestral do gado moderno, percorria as estepes da Eurásia e do continente africano. Animais domesticados são conhecidos desde o século VIII aC. Na agricultura, as vacas são chamadas de touros domésticos femininos. Eles servem como a principal fonte de leite e carne. Dependendo da direção, as vacas leiteiras, de corte e mestiças são distinguidas.

Descrição geral do animal

O gado pertence aos mamíferos dos animais artiodáctilos da família dos bovídeos. As fêmeas tornam-se vacas após o primeiro parto e lactação. Desde o nascimento até a maturidade são chamadas de novilhas, e após o início da primeira gestação são chamadas de novilhas.

Aparência:

• crescimento na cernelha - 1,2-1,5 metros;
• peso ao nascer - 18-45, às vezes 60 quilos, dependendo da raça;
• peso corporal médio de animais adultos é de 750 kg;
• peso mínimo - 145 kg, máximo - mais de uma tonelada;
• corpo alongado, com costas côncavas ou planas;
• lã curta ou longa, cores lisas, malhado;
• ossos pélvicos são peludos, salientes em ambos os lados da cauda;
• cauda fina, com pelos curtos, chegando até os cascos;
• a ponta da cauda é coberta com uma longa borla, com a qual a vaca afasta os insetos;
• pernas retas, finas ou musculosas, par traseiro bem afastado;
• pescoço largo;
• cabeça alongada, afinando em direção ao nariz;
• testa larga, plana, coberta de cabelos cacheados, mecha reta ou aberta;
• chifres são curtos, longos, retos ou curvados para cima nas extremidades, ausentes em algumas raças;
• os olhos estão localizados nas laterais da cabeça, a pupila é horizontal;
• orelhas ovais, achatadas, aveludadas por fora e cobertas por uma longa penugem por dentro.

Vacas são pretas, brancas, cinzentas. Os animais que são completamente vermelhos são chamados de vermelhos. A coloração manchada é considerada típica - manchas brancas sobre fundo escuro e pretas sobre branco, pescoço, barriga, cascos ou cauda destacadas com pelos brancos.

As manchas de vaca são uma mutação genética resultante da domesticação. Nos animais selvagens, a cor é apenas monofônica. Entre as raças domésticas, também é comum uma cor sólida, mais frequentemente marrom, com uma estrela branca na testa.

Além da cor, uma característica das vacas é a glândula mamária - o úbere. O órgão está localizado na parte inferior do abdômen entre as coxas e parece uma tigela invertida. As veias são visíveis sob a pele. O úbere consiste em quatro lóbulos, cada um com um mamilo. O comprimento dos mamilos é de 5 a 10 centímetros e o diâmetro é de 2 a 3 centímetros.

A expectativa de vida das vacas é de 20 anos. A maturidade sexual ocorre aos 10 meses. Eles estão prontos para o acasalamento aos 18 meses. A gravidez dura 8-9 meses. Após o primeiro parto, surge o colostro, do qual os bezerros se alimentam. Para obter leite, as vacas são ordenhadas 2-3 vezes ao dia. O período de lactação dura de 8 a 11 meses.

Classificação de vacas

Distinguir vacas por tipo de corpo foi proposto pela primeira vez pelo cientista pecuário russo P. N. Kuleshov no início do século 20. Ele provou que, com o aumento do desenvolvimento de um sistema do corpo de um animal doméstico, outros são oprimidos. Com um esqueleto e pele desenvolvidos, os órgãos internos e os músculos geralmente estão deprimidos.O desenvolvimento muscular inibe o crescimento de ossos e cabelos.

De acordo com a classificação de Kuleshov, existem quatro tipos de vacas:

• áspero - ossos poderosos, músculos, pele grossa, chifres grandes, pouca gordura;
• delicado - pele fina reunida em pequenas dobras no úbere e no pescoço, veias e ossos se projetam na superfície, o desenvolvimento dos órgãos internos prevalece sobre os músculos;
• frouxo - a camada de gordura sob a pele e nos órgãos internos é superdesenvolvida, o que afeta negativamente o desenvolvimento geral;
• seco - veias fortes, boa circulação e digestão promovem o crescimento do cabelo e a produção de leite.

Os quatro tipos principais são misturados. Por exemplo, em animais, as características do tipo suave e solto ou do tipo suave e seco são combinadas.

Por sinais externos, distinguem-se as seguintes áreas de produtividade do gado:

• carne - caracterizada por uma constituição áspera e solta, um rápido conjunto de massa muscular e gorda;
• leite - animais de constituição delicada e seca, altas produções de leite são alcançadas devido à digestão de uma grande quantidade de alimentos e circulação sanguínea ativa no úbere;
• misto - combina as características do tipo áspero e seco, constrói massa muscular rapidamente e produz muito leite.

Carne-leite tem falhas externas que reduzem o valor da carne: devido à deflexão para trás, a quantidade de polpa diminui, não há camada de gordura na carne. Vacas de corte puras produzem carne marmorizada com finas faixas de gordura. O gado misto é mais frequentemente criado para a produção de leite.Classificação das vacas domésticas por origem:

• pedigree - criado por seleção seletiva;
• outbred - animais sem sinais de pertencer a uma determinada raça, gado local;
• decorativo - com uma aparência incomum, criado para a beleza.

As raças de pelo curto e encaracolado se distinguem pelo comprimento da pelagem. As botas de feltro e feltro são feitas da pilha de gado.

Raças de gado populares

Durante a história secular da agricultura, mais de trezentas raças de vacas domésticas foram criadas. Cruzaram-se animais econômicos locais, animais de tração e estrangeiros puro-sangue. O resultado foram novas variedades com maior produtividade de leite ou carne, mais adaptadas à vida em climas rigorosos e despretensiosas em nutrição.

Direção de laticínios

Entre as raças domésticas, as mais populares são:

• Holstein;
• Jersey;
• Ayrshire;
• Holandês;
• marrom letão;
• Tagil;
• estepe vermelha.

Uma vaca produz 4500-7000 litros de leite por ano. As raças aborígenes são famosas por sua alta produção de leite:

• palsho;
• Yakutian;
• Caríntia;
• cinza ucraniano.

As vacas aborígenes são chamadas, que foram criadas desde os tempos antigos em diferentes países do mundo. Eles também incluem a estepe vermelha, popular no Cazaquistão. A raça mongol foi cultivada pelos habitantes da Ásia Central medieval - os Dzungars.

Raças de carne

Características gerais de vacas de corte:

• muscular;
• massive;
• pequeno úbere.

Eles dão leite, mas em quantidades limitadas, para a prole.

Variedades populares de gado de corte:

• Hereford;
• Aberdeen Angus;
• Charolês;
• limousine.

As raças Azul Belga e Piemonte apresentam um grande aumento de massa. As vacas distinguem-se pelos gigantescos músculos de alívio que se destacam sob a pele fina. Hipertrofia muscular desenvolvida como resultado de uma mutação genética.

Mas a carne de vaca é macia, sem estrias gordurosas, com alto teor de proteína.

Uso duplo

Raças mistas de gado diferem da carne e laticínios em sua versatilidade. Eles dão grandes volumes de leite e mostram rápido ganho de peso. Um dos indicadores pode prevalecer. Raças mistas populares:

• Simmental;
• Suíça;
• Kostroma;
• bestuzhevskaya.

O volume de leite distribuído por ano é de 3500-5000 litros. Na engorda, o peso chega a 1.500 quilos e 65% da carcaça vai para a venda. De vacas de direção mista, a carne marmorizada é obtida sem veias. Os plan altos encaracolados também estão incluídos na direção mista. A raça escocesa produz carne com baixos níveis de colesterol, rica em ferro e proteína, e também melhora a condição dos prados.

O couro de bezerro, bovino e bovino é utilizado na produção de agasalhos, sapatos, luvas e retrosaria.

Raro e decorativo

Algumas raças de gado são notáveis não pela produtividade, mas pelo tamanho de seus chifres, cor ou tamanho em miniatura. Os principais são:

• Dexter é a menor raça da Europa, originária da Irlanda. A altura não excede um metro devido às pernas curtas;
• galloway - são chamados de cinto, pois o corpo escuro desenha uma faixa branca; criado na Escócia;
• Texas Longhorn - o comprimento de seus chifres chega a 1,8 metros, a cor é vermelho-branca, usada para montar;
• plush - vacas decorativas criadas no estado americano de Iowa, bezerros fofos parecem brinquedos;
• Highland - Vacas escocesas de pelo comprido pertencem à indústria da carne, franja grossa protege os olhos da chuva e da neve;
• watussi - Vacas vermelhas africanas com enormes chifres arqueados; consulte a direção dupla;
• white shorthorn - uma raça de carne de bovino britânica de elite, está à beira da extinção.

A menor vaca do mundo é o sagrado zebu indiano. Quando adulta, ela atinge o tamanho de um bezerro comercial.

Quais raças são populares na Rússia

A escolha das variedades de vacas criadas em nosso país se deve ao cuidado despretensioso, adaptabilidade aos climas temperados e do norte e alta produtividade.

As raças mais populares, sua descrição e foco são mostrados na tabela a seguir:

CaracterísticaDireçãoPerformance Jersey Compacto, anguloso, com corpo plano e ossos pélvicos salientes.Marrom com manchas brancas e máscara preta nos olhos e nariz.Laticínios6500 litros de leite por anoAyrshireProporcionalmente construído, com chifres curvados para cima, facilmente aclimatado, tolera bem o pastejo.Dairy Carne Vacas produzem 4.000 litros por ano. O peso dos touros é de 1000 kg. Kill yield - 60 por cento.

Nome da raça
		7000 litros de leite por ano.	Peso das vacas - 480 quilos, touros - 800 quilos. Rendimento de abate - 50%
Peso dos touros - 1000 quilos, 70% da carcaça está sujeita a venda. Produção de leite - 1200 litros por ano. Consome pouca ração, resistente a doenças	Leite e carne	Peso dos touros - 1200 quilos. Rendimento após o abate - 58 por cento. Produção anual de leite - 6000 litros.A cor é preta com manchas brancas. Eles são bem adaptados a climas frios e não toleram bem o calor.	Carne e laticínios

Raças leiteiras e mistas são as mais comuns na Rússia. Eles mantêm alta produtividade com deficiências alimentares.

As raças de carne precisam de muita ração suculenta durante todo o ano. Deficiências alimentares afetam negativamente o ganho de peso.

Recomendações para seleção

A orientação de uma vaca pode ser determinada por sinais externos. Um úbere grande em forma de tigela com veias inchadas indica alta produção de leite. Um físico denso, costas retas e um úbere pequeno são sinais de uma raça de carne.Ao escolher uma vaca leiteira, é importante considerar sua idade. Alta produtividade é observada de dois a seis anos. Para verificar a idade de uma vaca, olhe para seus dentes. A partir dos cinco anos, os incisivos começam a se desgastar. Quanto mais fortes forem apagados, mais próxima a idade do animal de dez anos. Vacas mais velhas apresentam espaços entre os dentes.

Também importa que tipo de lactação ocorre em sequência: a produção de leite aumenta a partir do segundo ou terceiro, e diminui a partir do quinto. Antes de comprar, você precisa verificar a qualidade e o teor de gordura do leite. A cor da vaca não afeta a produtividade, mas também é um dos critérios de seleção.

Nomes das cores básicas:

• preto;
• branco;
• marrom;
• vermelho escuro;
• amarelo.

As raças de vacas são diferenciadas pela cor e pelo tipo de corpo. Por exemplo, um Shorthorn branco é facilmente distinguido da variedade Jersey, caracterizada por uma cor vermelha.Critérios importantes na escolha de raças de carne são a gordura e a capacidade de engorda. Em um animal engordado, a pele está bem retraída e uma camada de gordura é sentida sob ela, enquanto em um animal faminto ela não se dobra. Animais com corpo curto e largo, ossos finos e pele grossa são propensos a ganhar peso rapidamente.

Ao examinar uma vaca, preste atenção ao seu caráter. Se o animal estiver calmo e interessado em um estranho, será fácil cuidar dele. Uma vaca inquieta é difícil de se aproximar do leite. Ela pode chutar perigosamente com o casco traseiro. A aparência bem cuidada fala da saúde e alta produtividade do gado. Na ausência de limpeza regular, as vacas reduzem a produção de leite.

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