Cowberry picking: quando é possível e como, como fazer dispositivos do tipo faça você mesmo

Cowberry é considerada uma das bagas mais úteis, que inclui um grande número de oligoelementos úteis. Nossas bisavós também se dedicavam à coleta de mirtilos, quando não havia remédios, e as receitas populares eram o único remédio para doenças. Bagas de amora ajudam a aumentar a imunidade, lidar com o beribéri e muito mais.

Quando os frutos amadurecem

A colheita de frutas começa no final do verão. Os frutos amadurecem no final de agosto - início de setembro. Os últimos frutos maduros são colhidos dos arbustos em meados de setembro.Após o amadurecimento, os mirtilos não permanecem nos arbustos por muito tempo e desmoronam depois de um tempo. A segunda fase de frutificação começa em outubro-novembro.

Como o momento da coleta depende da variedade e região de crescimento

Dependendo da variedade, a frutificação e o tempo de colheita podem variar. Algumas variedades amadurecem mais cedo, outras mais tarde. Além disso, o momento da colheita depende da região de crescimento. Em latitudes mais quentes, os mirtilos amadurecem algumas semanas antes. A colheita de frutas começa em meados de julho no sul.

Quando é permitido colher mirtilos na floresta?

Na floresta, as bagas podem ser colhidas nos últimos dias de agosto. Os mirtilos da floresta amadurecem um pouco mais tarde do que os mirtilos de jardim, mesmo que a planta cresça na mesma região.

O que você precisa saber sobre colheita de frutas?

Antes de colher arbustos de mirtilo, você precisa descobrir por quais sinais a maturação dos frutos é determinada e quanto mais fácil é colhê-los.

Ordem de colheita

As bagas são colhidas imediatamente após o amadurecimento. Se você esperar pela geada, essas frutas são adequadas apenas para fazer geleias e compotas, pois a pele não ficará densa após a geada.

É indesejável usar um ancinho ou qualquer outro dispositivo improvisado na colheita.

Melhor colher manualmente. Ancinhos ou colheres danificarão os galhos dos arbustos. Após a colheita, as bagas de mirtilo não amadurecem, por isso são colhidas no estágio de maturidade técnica. É aconselhável cortar os arbustos em um horário fresco, de manhã cedo ou à noite. Se o tempo estiver quente, os mirtilos são colhidos imediatamente. Devido à alta temperatura, pode ficar maduro demais e desaparecer rapidamente.

Colhedores de Frutas

Colha os cranberries de preferência com as mãos, para não danificar os arbustos. Mas se você precisar montar rapidamente, é permitido usar meios improvisados, por exemplo, um ancinho ou uma colheitadeira. Quanto melhor, cada um escolhe por si mesmo.

Ancinho de colheita

Vale a pena recorrer a este método em casos extremos, quando o tempo de recolha estiver a esgotar-se. O aparelho de limpeza deve ser com dentes longos e raros. O dispositivo é abaixado até a base do tronco da planta para que os galhos fiquem localizados entre os dentes e levantados. No processo de tais manipulações, quase todas as bagas são removidas dos arbustos. Os restos de mirtilos são colhidos à mão.

Combinar

Se um grande número de arbustos de mirtilo crescer no local, você pode comprar uma colheitadeira especial para acelerar o trabalho.

Combinadas manuais com mecanização de processo são adequadas para uso doméstico.

Como fazer uma colheitadeira para colher cranberries e outras frutas com suas próprias mãos?

Você pode fazer sua própria colhedora de frutas em casa. Para isso você vai precisar de:

Fio.
Tiras de madeira.
Folha de aço ou ferro.
Um pedaço de madeira compensada (use também plástico).
Montagem.

Processo de montagem da colher:

Recorte padrões de papel para a colheitadeira.
O fundo e a própria caixa são cortados em aço.
Em uma folha separada, dobre o canto - este é o futuro cortador.
Na segunda parte da folha, faça furos a uma distância de 3-4 mm um do outro, o diâmetro é igual ao diâmetro do fio.
Corte o fio de 10 cm de comprimento e insira-o nos orifícios, depois fixe-o.
As pontas do arame são dobradas para que as bagas não caiam durante o processo de colheita.
O corpo do dispositivo é montado a partir de fixadores, depois o ancinho montado é parafusado neles.
As alças são feitas de aço galvanizado.

Com a ajuda de tal dispositivo, o processo de colheita será mais rápido do que manualmente. O principal é não danificar os arbustos.

Os mirtilos brancos ou verdes colhidos amadurecem em casa

As frutas verdes não são adequadas para comer, então você não pode colhê-las. Em casa, eles também não amadurecem. Cranberries verdes não são recomendados para consumo. Se as bagas estão começando a ficar vermelhas, mas têm manchas brancas (ainda verdes), essa colheita pode ser colhida. Ele vai amadurecer em casa. Mas isso só deve ser feito em casos extremos. Ainda vale a pena esperar pela maturidade total.

Duração do armazenamento sem processamento

Devido à casca densa e à presença de ácido benzóico na composição, as bagas são armazenadas por muito tempo mesmo quando frescas. E para manter a colheita o maior tempo possível, existem muitas maneiras. É verdade que, sem processamento, as frutas são armazenadas apenas no freezer e na forma seca.

Como armazenar cranberries?

Cowberry pode ser armazenado de diferentes maneiras. Compotas, compotas são preparadas a partir dele, congeladas, moídas com açúcar. Há um grande número de maneiras diferentes. É melhor armazenar frutas frescas em um quarto escuro e fresco. Se os mirtilos forem armazenados na geladeira, não os guarde em um saco. Devido ao aparecimento de condensação, ela começará a desaparecer.

Em suco próprio

Separe e lave os mirtilos. Despeje em uma tigela funda, esmague levemente as frutas com um garfo para que elas soltem o suco. Cubra o recipiente com um pano e coloque em um local fresco, como uma geladeira. Depois de alguns dias, os mirtilos são transferidos para frascos de vidro e limpos na adega. Lingonberries em seu próprio suco são adequados para chás e bebidas vitamínicas.

Frutas Secas

Outra maneira de armazenar frutas colhidas é secá-las. Os mirtilos secos duram até 2 anos. Seque as frutas naturalmente ao sol ou no forno. De maneira natural, as matérias-primas serão processadas por vários dias. No forno - menos de 1 dia. Mas você terá que monitorar constantemente o forno e passar o dia inteiro no processo.

Espalhe as matérias-primas no peitoril da janela em uma camada. O principal é que as bagas estejam ao sol o mais rápido possível. Eles são agitados periodicamente. Lingonberries são secos dessa maneira por cerca de uma semana. As matérias-primas secas são armazenadas em sacos de pano ou recipientes de vidro.

Passos de secagem no forno:

Separe e lave as frutas.
Toalha seca.
Espalhe em papel manteiga em uma assadeira.
O forno está pré-aquecido a 60 graus.
Coloque a assadeira no forno por algumas horas.
Periodicamente, você deve olhar e virar os cranberries para não queimá-los.

Os mirtilos prontos são firmes ao toque. A pele fica enrugada. As bagas secas desta forma também são armazenadas em sacos de pano ou vidro.

No açúcar

Colher bagas desta forma de acordo com a tecnologia de cozimento é semelhante a cozinhar em seu próprio suco. Lingonberries são lavados em água, transferidos para um recipiente e amassados com um garfo. Ou você pode triturá-lo com um liquidificador para obter uma massa homogênea. Adicione açúcar a gosto e misture bem. Transfira a mistura resultante para frascos e feche a tampa. Armazenar em local fresco, longe da luz solar.

Congelando frutas de mirtilo

A maneira mais fácil de congelar cranberries é no freezer. Para fazer isso, você só precisa separar as bagas, secá-las e embalá-las em sacos. Retire para o congelador. Essas bagas são o mais próximo possível do sabor fresco.

Arandos demolhados com açúcar e sal

Para preparar esta receita você vai precisar de:

1 kg de cranberries;
155g de açúcar;
1 colher de chá sal fino;
1L de água filtrada.

Cozinhar:

Lave as frutas e deixe secar.
Faça uma calda com água, açúcar e sal.
Espalhe mirtilos em potes e despeje sobre a calda quente, sem adicionar um pouco na borda.
Enrole o topo do frasco com gaze ou cubra com uma tampa com furos.
Os frascos ficam no quarto por 3 semanas.

Em 3 semanas os mirtilos estarão prontos, e o pote pode ser colocado na geladeira ou colocado no porão.

Arandos embebidos com sal:

2kg de fruta;
2L de água filtrada;
2 colheres de sopa. eu. sal;
1 colher de sopa eu. açúcar;
um par de estrelas de cravo.

Cozinhar:

Lave as frutas e transfira para um pote.
Cozinhe uma salmoura com água, sal, açúcar e cravo.
Despeje as frutas com salmoura resfriada.
Cubra os potes com uma tampa e coloque-os em um quarto escuro.
Cravo é adicionado à salmoura à vontade, dá ao mirtilo um aroma e sabor picante. Além dela, qualquer tempero é adequado.

As bagas estarão prontas em algumas semanas. O prato é adicionado a algumas saladas. Os mirtilos embebidos especialmente bem salgados são combinados com chucrute. É adicionado ao repolho antes da decapagem.