Chicória: variedades e tipos de alface e alface, benefícios e aplicações

A chicória é considerada uma planta perene com uma raiz grossa e carnuda. Este tipo de planta tem um caule longo e uniforme, coberto de pequenos pêlos, folhas crescem nele. Durante a floração, cobre-se de flores cor-de-rosa ou azuladas, que são recolhidas numa espécie de pequenas caixas. Independentemente da variedade de chicória, apenas sementes e raízes são usadas.

Descrição da planta

A planta é frequentemente encontrada em áreas abandonadas, perto de estradas, em terrenos baldios cobertos de vegetação. Também crescendo em muitos países.

De uma planta você pode obter de 2 a 20 mil sementes. Esta grama floresce durante todo o verão, mas o amadurecimento das sementes dura até meados de setembro. Raízes e sementes são usadas para consumo. Após a colheita, a colheita é moída e usada como aditivo no café, para fazer uma bebida. Esta nomeação é justificada por um cheiro maravilhoso e sabor amargo. Feito de raízes e decocções com propriedades curativas.

Quais variedades de chicória existem?

Quanto às variedades de chicória, existem mais de 10 variedades, mas apenas 2 delas são populares.

Isto é:

Ordenar Endívia. Esta espécie é frequentemente usada para preparar uma variedade de saladas, acompanhamentos para pratos de carne.
Comum. Bebidas são feitas a partir dele, o que é bom para a saúde.

Para saladas, pegue apenas folhas frescas e não velhas. É uma boa ideia adicioná-lo à comida. É especialmente comum nos países do Mar Mediterrâneo, pois é neles que se observa o principal acúmulo desta planta.

A variedade comum é usada principalmente na consistência de pó. Este tipo produz uma bebida com gosto de café.

Importante! A raiz de uma variedade comum tem substâncias úteis, devido às quais esta erva é frequentemente usada para preparar decocções medicinais.

Chicória vermelha

A chicória vermelha tem folhas avermelhadas com nervuras brancas distintas. O sabor de tal representante da variedade é amargo e picante, mas suaviza após o tratamento térmico. Acredita-se que esta espécie seja uma salada e seja adequada para preparar um prato leve. Combine com azeite, feijão e vegetais semelhantes.

Esta planta normaliza o processo metabólico no corpo e também remove todas as substâncias tóxicas.Também limpa os rins, melhora a saúde em pacientes diabéticos, normaliza a composição do sangue, desperta o apetite, tem um efeito positivo na função intestinal e é usado como remédio para azia.

Com uso regular, restaura o tônus do corpo, alivia o cansaço e a fadiga.

Chicória com salada Witloof

Witloof é uma variedade de salada, muitas vezes referida como chicória belga. Cultive-o em estufas no inverno ou no outono. É nessa época, com a ajuda da destilação das raízes, que são obtidas suculentas cabeças de repolho e folhas crocantes. No verão, a planta também é cultivada. Para fazer isso, ele é plantado nos canteiros.

Antes de usar Witloof para salada, ele é embebido em água salobra, removendo assim o sabor amargo. A principal característica desta variedade foliar é o rendimento durante todo o período de inverno, numa altura em que há poucos vegetais frescos.A erva tem muitas substâncias benéficas que possuem propriedades medicinais.

Chicória Endívia

A variedade Endívia pertence à família das margaridas e é considerada um parente próximo dos dentes-de-leão. Entre as pessoas, é chamado de salada de chicória. Tal planta é representada por uma cabeça de cor verde clara com a presença de folhas verdes. As folhas têm uma espécie de crespo, devido a este critério, visualmente parece uma salada.

O sabor é o mesmo de outros tipos, mas não tão popular quanto eles. É comercializado em cabeças de couve densas e esverdeadas, que possuem folhas lisas e unidas, e chegam a 13 centímetros de comprimento.

A chicória cresce o ano todo, pode ser consumida tanto crua quanto bebida fermentada, fazer saladas frescas. A planta tem qualidades benéficas e habilidades de cura. Quem não experimentou pelo menos uma vez perdeu muito.Afinal, é fácil crescer mesmo no peitoril da janela. Ao plantar sementes, você obterá um verdadeiro tesouro com um grande suprimento de vitaminas.