Peixe carpa: como é e onde vive, o que come, tamanho, predador ou não
A carpa é um dos peixes de água doce mais comuns do mundo. Possui carne saborosa e tenra, fonte de valiosos nutrientes. Este peixe é usado na culinária em todo o mundo. Além disso, a carpa é objeto de pesca e é cultivada ativamente em lagoas e pisciculturas. Vale a pena conhecer mais detalhadamente todos os aspectos relacionados com a carpa: o seu valor nutritivo, as várias formas de cozedura e outras curiosidades sobre este tipo de peixe.
Descrição do peixe
Carp é uma espécie difundida de habitantes de água doce, que pertence à família das carpas. Pode ser encontrado em corpos d'água como os mares Negro, Cáspio, Aral e Azov, bem como no rio Amur e no lago Kapchagai.
Uma espécie comum de carpa, chamada de "residencial" , costuma ficar toda a vida em um corpo d'água e se movimenta pouco. A espécie semianádroma, por outro lado, tem tendência a viver em lagos de água doce ou outras fontes de água doce, migrando para os rios durante a época de reprodução. A carpa é especialmente bem adaptada à vida em lugares como a Sibéria e a Ásia Central.
Sazan é fácil de distinguir pelas escamas douradas com um tom azulado, sendo ligeiramente mais claro no ventre e mais escuro no dorso. Cada uma de suas escamas é contornada em preto. Além disso, possui uma espessa barbatana dorsal cinza escura que se destaca em cores de suas outras tonalidades.
Este peixe não predador tem uma longa vida útil, chegando a trinta e cinco anos. Tendo atingido a maturidade por volta dos 7 anos, costuma pesar 2 ou 3 quilos. Em casos raros, podem chegar a 25 quilos e ter um metro de comprimento.Esses espécimes incomuns devem seu tamanho a serem mantidos em condições ideais com muito espaço.
Sua composição
Este peixe é rico em elementos úteis necessários para o bom funcionamento do corpo humano.
100 gramas de carpa fresca contém:
- Proteínas - 17,5g
- Gorduras – 5,5g
- Carboidratos - 0g
- Calorie - 100 kcal.
Além disso, o peixe carpa contém:
- Vitamina A - 6,9 mcg.
- Vitamina B1 - 0,16 mg.
- Vitamina B2 - 0,11 mg.
- Vitamina B6 - 0,23 mg.
- Vitamina B12 - 1,6 mcg.
- Vitamina E - 0,5 mg.
- Folatos - 4 mcg.
- Ácido nicotínico - 3,1 mg.
- Potássio - 370 mg.
- Fósforo - 270 mg.
- Magnésio - 32 mg.
- Cálcio - 22 mg.
- Iodo - 3 mcg.
- Ferro - 0,7 mg.
- Zinco – 0,5 mg.
A carpa também contém ácidos graxos ômega-3, que possuem propriedades anti-inflamatórias, melhoram o funcionamento do sistema cardiovascular e afetam a saúde do cérebro.
Caviar carpa alta concentração de lecitina, elemento que potencializa a produção e crescimento das células. Seu uso regular ajuda a retardar o envelhecimento e a ter uma boa aparência.
Seu leite também não deve ser jogado fora, pois fornece:
- prevenção de doenças cardiovasculares;
- reduzindo o nível de colesterol "ruim" no sangue;
- estimulando a atividade cerebral;
- fortalecendo o sistema nervoso e ajudando a combater o estresse.
Alguns ingredientes encontrados no leite são usados até mesmo para suplementos médicos e tratamentos de beleza.
Propriedades úteis e nocivas
Este peixe é bom para crianças e idosos devido ao seu alto teor de nutrientes. Além de fornecer ao corpo vitaminas e minerais essenciais, também ajuda na digestão, aumenta os níveis de energia e melhora a clareza mental.
Os ácidos graxos insaturados encontrados nos peixes não apenas promovem a saúde geral, mas também ajudam a combater a inflamação, que é a chave para uma dieta terapêutica e boa saúde geral.
Em particular, a inclusão desses peixes na dieta ajuda a prevenir a formação de coágulos de colesterol, que podem causar problemas nos vasos sanguíneos e ser muito perigosos, principalmente para os idosos.Além disso, a substância ômega-3 encontrada nos peixes aumenta o fluxo sanguíneo e mantém a pressão arterial em um nível normal; isso melhora o funcionamento do sistema cardiovascular e reduz significativamente o risco de ataque cardíaco.
A carpa é considerada uma das melhores representantes gustativas dos ciprinídeos devido à sua maciez. Este peixe é encontrado em muitos reservatórios, nas capturas chega a 20 kg ou mais, enquanto a carpa cultivada comercialmente costuma pesar até 2 kg. As carpas velhas com muita gordura na cavidade abdominal são especialmente apreciadas pelos cozinheiros para fritar e rechear, bem como para molhos diversos.
Quem pescar é contraindicado
Especialistas não aconselham comer carne de carpa porque é ilegível em termos de alimentos. Também é propenso a estar em águas poluídas, onde se alimenta de tudo: vermes, moluscos e larvas de insetos. Isso leva ao acúmulo de substâncias nocivas na carne desse peixe.
Além disso, quem está amamentando pode ter uma reação alérgica ao comer carne de carpa, então você precisa introduzi-la em sua dieta com cautela
Aplicativo
O peixe carpa é amplamente utilizado na culinária e é preparado de várias maneiras, incluindo fritar, ferver, assar e defumar. Também é usado na produção de alimentos enlatados e produtos de peixe. Além disso, a carpa é um objeto valioso para a pesca esportiva.
Entre outras utilizações deste peixe marinho, destaca-se a sua utilização na medicina. Alguns estudos mostraram que o extrato de carpa apresenta propriedades anti-inflamatórias e tem um efeito protetor no fígado. Além disso, alguns componentes do peixe carpa podem ajudar a diminuir os níveis de colesterol no sangue e melhorar a saúde cardiovascular geral.
Em receitas
A carpa é valorizada na culinária mundial pelo seu sabor delicado e filé suculento. Além disso, este sabor é estável o suficiente para ser apreciado tanto sozinho quanto como parte de pratos onde o sabor do peixe precisa se destacar.O sabor do filé é amplamente determinado pela alimentação do peixe.
Sazan é um ingrediente fácil de preparar que até cozinheiros inexperientes podem usar. A partir deste peixe preparam-se sopas, fritas ou assadas. Muitas vezes é servido com molhos intrincados que não interrompem o sabor da carpa, mas o realçam. Quanto maior o indivíduo, menos ossos pequenos ele possui, o que significa que é mais útil na culinária.
Ao perder peso
Sazan é uma ótima opção para quem busca cortar calorias na dieta. Tem apenas 97 quilocalorias por 100 gramas. Portanto, é frequentemente incluído em dietas que requerem uma dieta balanceada e uma quantidade suficiente de minerais e oligoelementos.
O peixe é muito mais fácil de digerir do que a carne de porco ou bovina, porque possui uma quantidade mínima de tecido conjuntivo. Essa propriedade o torna especialmente útil para aqueles cujo trabalho exige que eles fiquem sentados por muito tempo. Além disso, devido ao seu alto teor de proteínas e micronutrientes vitais, o peixe é o alimento mais adequado para crianças e adolescentes, que mais precisam de uma nutrição adequada.
Para alimentação infantil
É importante entender que o cérebro humano tem aproximadamente 60% de gordura, o que é necessário para seu funcionamento normal e manutenção das habilidades cognitivas. É por isso que é extremamente importante incluir ácidos graxos insaturados na dieta de pessoas que se dedicam a trabalhos ou estudos intelectuais intensivos. Obviamente, essas pessoas incluem crianças em idade escolar que precisam de nutrição adicional para o cérebro, que cresce e se desenvolve com elas à medida que absorvem uma grande quantidade de informações todos os dias.
Se você adicionar vários tipos de peixes de água doce à dieta de seu filho, sua memória e habilidades mentais melhorarão visivelmente. Depois disso, as crianças poderão se concentrar melhor nas tarefas, terão menos dificuldade em realizar trabalhos intelectuais e serão mais resistentes ao estresse.
É extremamente importante que as crianças consumam uma variedade de alimentos, pois seus corpos em crescimento precisam de todas as vitaminas e minerais necessários para o crescimento adequado e o funcionamento mental e físico ideal.Além disso, o peixe pode ser benéfico para quem carece de certas vitaminas devido a várias doenças.
Recomendações para seleção
Antes de comer carpa, certifique-se de verificar seu frescor. É muito importante que a carcaça não seja congelada, pois neste caso a carne não terá sabor nem textura, e todas as propriedades úteis serão perdidas.
Antes de comprar peixe, preste atenção em quanto tempo ele está armazenado. Mesmo que o produto seja congelado com o máximo cuidado, ainda não oferece os mesmos benefícios que se fosse comprado fresco. Assim, se possível, compre peixes recém-capturados. Além disso, verifique se os olhos do peixe estão claros e não turvos (isso é um sinal de que o peixe foi armazenado por muito tempo ou não está saudável).
Ao comprar peixe, é importante ficar atento às guelras.Na carpa, eles devem ter uma tonalidade vermelha brilhante e sem muco ao redor. Se houver uma quantidade excessiva de muco presente, significa que o peixe não foi armazenado adequadamente. A presença de escamas úmidas indica que o peixe foi pescado recentemente e é aceitável para consumo.
Na hora de comprar carpa, corte em porções, preste atenção no cheiro. Deve ser forte, fresco e fluvial. Para testar o frescor, pressione o filé com o dedo; se for elástico, significa que o peixe está fresco.
