Volga sterlet: que tipo de peixe é, seu tamanho, onde vive e o que come, características de desova

O sterlet, um membro da família Acipenseridae, é considerado uma das espécies de peixes pré-históricos preservados na Terra. Os cientistas acreditam que seus ancestrais evoluíram no final do terceiro período do Paleozóico. Apesar do seu tamanho modesto, tem muitas características em comum com os seus outros "parentes" , como a beluga e o esturjão. Desde os tempos antigos, a carne do esterlet do Volga é muito valorizada e, devido à pesca predatória, agora é proibido pescá-los.

Aparência

Sterlet pertence ao grupo dos peixes cartilaginosos, ganhando assim o nome científico de gannoide. Todos os esturjões têm uma coisa em comum - eles têm escamas que se parecem com placas ósseas e cobrem seu corpo cilíndrico.

O esterlet é o menor membro da família Acipenseridae, geralmente atingindo um comprimento máximo de 120 cm e um tamanho médio de meio metro com um peso não superior a 2 kg. Seu corpo é esguio e alongado com uma grande cabeça triangular, enquanto o focinho é alongado e o lábio inferior parece bifurcado em duas seções - devido a essa característica é fácil distingui-lo de outras espécies da mesma família. Além disso, ela tem antenas com franjas na parte inferior do focinho, que são encontradas em outros membros deste grupo.

Observou-se que existem dois tipos de peixe esterlina: uma variedade de focinho pontiagudo, que é classificada como espécie clássica, e uma variedade de focinho rombudo, que tem uma redondeza pronunciada no final do focinho .

A cabeça da esterlina é protegida por cima por escudos que se interligam, e o corpo é coberto por escamas com muitos tubérculos espalhados pela superfície e semelhantes a grãos.A nadadeira superior na parte de trás do esterlino está localizada mais perto da cauda do que em outras espécies, e também se distingue pelo fato de o segmento superior da cauda ser ligeiramente mais longo que o inferior.

A coloração clássica desta espécie de peixe é mais escura e geralmente parece marrom acinzentado, junto com alguns tons de amarelo claro.

Existe outra variedade de esterlina que não possui bifurcação do lábio inferior e possui um número notável (até 50) de tubérculos. Ambas as espécies apresentam coloração semelhante no abdômen, mas diferentes tonalidades de luz; às vezes é até quase branco.

É quase impossível distinguir entre fêmeas e machos dessa espécie de peixe, pois eles possuem diferenças anatômicas muito fracas. Ambos os sexos são semelhantes em tamanho e coloração corporal, e ambos são cobertos por aproximadamente a mesma quantidade de crescimentos ósseos.

estilo de vida

Sterlet é um predador 100% que prefere viver em rios com águas cristalinas, não barrentas, em corrente moderada.Embora possam aventurar-se no mar, tendem a ficar mais perto das desembocaduras dos rios. Durante os meses de verão, esses peixes são facilmente encontrados nas partes rasas do rio, enquanto seus juvenis vivem perto de riachos ou baías estuarinas.

Quando chega o inverno, eles migram para poços de invernada, onde permanecem dormentes e não se alimentam até que o gelo derreta. Assim que chega a primavera, o esterlino deixa suas áreas de inverno e nada rio acima para procriar.

O esturjão se destaca entre outras espécies de esturjão por sua tendência a viver em grandes grupos, mesmo durante os meses de inverno, quando muitos de seus parentes são deixados sozinhos.

Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaCentenas de esterlinas podem sobreviver ao inverno se amontoando no fundo de um buraco, o que limita sua capacidade de mover suas barbatanas e guelras.

Lifespan

Este peixe de aparência incomum, não diferente de outros esturjões, tem uma vida longa que pode durar até 30 anos. No entanto, em comparação com seu parente, o esturjão do lago, que pode viver até oito décadas, tem vida curta.

O ciclo de vida dos peixes, como muitas outras espécies, depende das condições do habitat, base alimentar e outros fatores. A expectativa de vida média de um peixe é de cerca de 20 a 25 anos na natureza. Ao mesmo tempo, se o peixe viver em condições favoráveis criadas pelo homem (por exemplo, em aquários), sua vida pode ser estendida para 30 anos ou mais com cuidados e alimentação adequados.

Habitat

O peixe Sterlet é encontrado em abundância nos rios que desembocam nas águas do Mar Negro, Azov e Cáspio. Também é encontrado nas regiões do norte ao longo dos rios Ob e Sev. Dvina.

O habitat dos peixes cobre o Volga e seus afluentes, incluindo o Kama, Oka e outros rios. Este tipo de peixe é um representante típico da ictiofauna do Volga e é encontrado na bacia do rio Volga, desde sua nascente até a foz do Mar Cáspio.

Além disso, o Volga sterlet também é encontrado em vários reservatórios e lagos conectados ao rio Volga. Por exemplo, é encontrado em Kuibyshev, Zhigulevsky e outros reservatórios criados no Volga e seus afluentes.

Além disso, pode ser encontrado nos lagos Ladoga e Onega. Além disso, as pessoas o trouxeram para outros corpos d'água, como o rio Neman, bem como grandes reservatórios adequados para o microclima esterlino.

O que um sterlet come

O peixe Sterlet é uma espécie predadora que se alimenta principalmente de pequenos crustáceos e vermes, pois possui um tamanho relativamente pequeno. Ela se alimentará tanto de criaturas do fundo quanto de animais que vivem na coluna d'água, principalmente absorvendo com prazer os ovos de outros peixes. Adultos grandes também podem caçar e consumir peixes menores.

É emocionante saber que macho e fêmea esterlina comem de forma diferente. Isso ocorre porque as fêmeas tendem a ficar perto do fundo da água, enquanto os machos tendem a ficar mais alto na coluna d'água. Além disso, esses peixes só caçam à noite.

Os filhotes recém-nascidos se alimentam dos organismos mais simples. À medida que amadurecem, eles gradualmente começam a consumir organismos vivos maiores.

Como criar

As fêmeas atingem a maturidade sexual aos sete anos e meio, e os machos atingem esse estágio aos quatro anos e meio. Sterlets não se reproduzem anualmente, mas sim uma vez a cada dois anos para permitir que as fêmeas se recuperem do estressante processo de desova. A desova geralmente ocorre no final da primavera/início do verão, quando a temperatura da água atinge entre 7 e 22 graus Celsius, sendo 12-13 graus a temperatura ideal para a desova dessas espécies.

Há momentos em que a desova começa mais cedo ou mais tarde, dependendo das condições climáticas e da quantidade de água presente na primavera.

O Esterlet do Volga tem um padrão de desova incomum em comparação com outras espécies de peixes, pois os indivíduos que vivem na parte superior do rio tendem a se reproduzir mais cedo do que aqueles que vivem nas partes inferiores.Essa diferença se deve ao fato de que a inundação da primavera começa primeiro no curso superior do Volga e depois se move a jusante. Quando chega a época de desova, esses peixes preferem locais com correntes rápidas e águas claras com fundo duro coberto de seixos. Além disso, eles são muito prolíficos, pois as fêmeas podem colocar até 15.000 ovos por vez.

Ovos de esterlina são pegajosos e levam vários dias para se transformar em alevinos que permanecem no saco vitelino por até dez dias. Depois que o saco vitelino desaparece, os filhotes não têm mais de 1,5 cm de comprimento e não se parecem com seus parentes adultos. A boca dos alevins tem um corte transversal com antenas, e seu lábio inferior já está dividido em duas partes, como em um adulto. A cabeça é encimada por pequenos espinhos e de cor ligeiramente mais escura que os adultos, especialmente ao redor da cauda.

Após a eclosão, os filhotes permanecem nessas áreas por um tempo antes de migrar rio abaixo quando chega o outono e atingem 20 cm.Machos e fêmeas crescem na mesma taxa e parecem quase idênticos; sua coloração dá pouca indicação de sexo.

É emocionante saber que o esterlino frequentemente cruza com outros membros de sua família. Antigamente, ao cruzar beluga e sterlet, obtinha-se um híbrido conhecido como bester, que era de grande valor. Desde a década de 1950, esse híbrido continua sendo objeto de interesse comercial.

O híbrido mostra as características positivas de ambas as espécies. Bester tem uma alta taxa de crescimento e ganha peso rapidamente, o que é típico da beluga. Além disso, atinge a maturidade reprodutiva mais rapidamente, o que acelera o processo reprodutivo da espécie, principalmente quando criada em cativeiro.

Inimigos Naturais

O sterlet geralmente está a salvo de predadores, pois geralmente vive nas partes mais profundas da água. No entanto, quando eles desovam, seus ovos e alevinos são vulneráveis e podem ser comidos para consumo por outros peixes. Até mesmo seus próprios parentes podem devorá-los se tropeçarem acidentalmente em uma ninhada de ovos.Esterlets jovens correm especialmente o risco de serem comidos por bagres e belugas. Na Rússia, assim como em todo o mundo, o principal inimigo desse peixe é o homem.

Status desta espécie

Doze anos atrás, a família do esturjão não dava sinais de que logo seria declarada vulnerável. Isso se deve em grande parte ao fato de que as fontes de água são poluídas a uma taxa alarmante, e o esterlino pode existir e se alimentar apenas em água limpa. Pescadores ilegais, que não são responsáveis por seus atos, prejudicam ainda mais a população desse peixe. Como resultado, o esterlino foi classificado como uma espécie em extinção, está no Livro Vermelho.

Use e valor

Em meados do século XX, a esterlina era tradicionalmente colhida para uso comercial devido à sua abundância. Infelizmente, a sobrepesca causou um rápido declínio na população desta espécie, o que levou ao fato de que era proibido capturá-la em seu habitat natural.Apesar disso, ainda pode ser encontrado à venda em todas as formas conhecidas, para todos os gostos. Assim, são apresentadas carcaças frescas, congeladas, enlatadas, salgadas e defumadas. Nesse sentido, surge a pergunta: se eles não são mais capturados em condições naturais, de onde vem o esterlino?

O ponto principal é que o mundo é povoado não apenas por caçadores furtivos, mas também por indivíduos que estão tentando manter certas espécies longe da extinção. Isso também se aplica a muitas outras espécies de peixes que estão ameaçadas de extinção. Como resultado, foram desenvolvidas fazendas de peixes onde esterlinas podem ser criadas em condições semelhantes ao seu habitat natural. Esta iniciativa originalmente visava a descrição e conservação da espécie, mas no final foi possível devolver o esterlet como um peixe comercial comum.

No entanto, isso não é fácil, porque a qualidade do peixe cultivado é inferior à do peixe selvagem. No entanto, várias receitas para cozinhar pratos com este tipo de peixe também foram revividas.O sterlet criado na fazenda não é barato, nem os pratos feitos com ele; no entanto, permite que essas espécies ameaçadas permaneçam vivas, o que também se aplica a outras espécies de peixes ameaçadas.

Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaÉ necessário saber que o sterlet difere de outros membros de sua família não apenas em seu pequeno tamanho, mas também na capacidade de desovar ovos antes de outros esturjões.

Sterlet é considerado uma fonte de alimento pouco exigente, o que o torna excelente para hibridação com, por exemplo, bester. Embora esta espécie esteja em perigo de extinção, as perspectivas de sua sobrevivência são grandes graças a indivíduos que estão tomando medidas para evitar que isso aconteça.

Propriedades úteis

Não apenas a carne esterlina é útil, mas seu caviar não é inferior em qualidade ao caviar beluga, e o tamanho dos ovos é um pouco menor que o do esturjão.Contendo apenas 85 kcal por cem gramas de carne, este peixe o torna adequado para dietas de baixa caloria. Sua carne contém diversos minerais e vitaminas, como zinco, cromo, molibdênio, níquel e vitaminas PP.

Além disso, é rico em ácidos graxos ômega-3, que têm um efeito positivo na atividade cerebral e na circulação sanguínea nos olhos. Comer esterlina pelo menos duas vezes por semana ajudará a manter seu sistema cardiovascular saudável, reduzindo assim o risco de ataque cardíaco.

Pesquisadores descobriram que comer peixe oleoso é bom para a pele, ajuda na visão e estimula o sistema nervoso central. O flúor, um nutriente essencial, fortalece ossos e dentes, protegendo-os das cáries.

O peixe Sterlet é mais usado para fazer geléias, sopas e também como recheio de tortas e tortas. Além disso, o peixe pode ser cozido no espeto. Para obter um filé de esterlina, é melhor congelar o peixe após o corte; isso facilitará a remoção da pele e dos ossos.

Ao cozinhar com sterlet, lembre-se de que o tratamento térmico prolongado mata a maioria de seus nutrientes. Esterlet cru é considerado o mais útil; isso significa que vale a pena comê-lo em forma de sal ou em conserva. Ainda é útil quando consumido cozido, mas frito é o menos útil e até prejudicial, pois dificulta a digestão. Portanto, apenas pessoas que não conhecem problemas digestivos devem comer esterlina frita.

O único perigo potencial associado ao consumo de peixe é uma intolerância individual aos frutos do mar. Além disso, pessoas com função pancreática deficiente devem evitar comer peixe, pois os PUFAs (ácidos graxos poliinsaturados) podem piorar sua condição.

Ferver o sterlet por cerca de 15 minutos ajudará a reter o máximo de nutrientes. O mesmo se aplica a outros tipos de peixes. Acredita-se que a sopa de esterlina seja especialmente saborosa quando fervida, mas não deve ser fervida por muito tempo, caso contrário pode ser cozida demais.

Mesmo nos tempos czaristas, quando os trabalhadores do Volga transportavam barcaças ao longo do rio, eles comiam uma farta sopa de peixe esterlina para restaurar a força e o vigor.

Infelizmente, esse tipo de peixe não é mais tão numeroso devido às atividades humanas. As pessoas não apenas pescam em grandes quantidades, mas também poluem as fontes de água; em tais condições é quase impossível para qualquer peixe sobreviver. Como resultado, as populações de peixes disponíveis para consumo humano estão diminuindo.

As pessoas, claro, fazem a sua parte para preservar a espécie, mas isso pode não ser suficiente. Para evitar o pior, uma quantidade significativa de trabalho e despesas devem ser colocadas.

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