Peixe beluga: como se parece e onde é encontrado, seu peso e tamanho médios, características de desova

O valor do peixe beluga não pode ser superestimado. Gourmets de todo o mundo adoram pratos de sua carne e caviar. Eles são considerados iguarias da mais alta categoria. Este peixe é um dos mais caros do mundo. No entanto, devido ao seu grande tamanho e alto custo, sua população está em perigo de extinção, e a pesca foi proibida para salvar essa espécie de peixe. Sua descrição e características são realmente surpreendentes, porque a beluga pode ser chamada de descendente da vida marinha pré-histórica.

Como é um peixe

Beluga é o maior peixe da família do esturjão que vive nas águas doces da Eurásia e da América do Norte. Este peixe é conhecido pela sua excelente carne e é apreciado como uma iguaria.

Ela tem um corpo longo e fino com escamas prateadas e vários pares de pequenas antenas com as quais encontra comida. A cabeça é bastante maciça e possui dentes afiados com os quais captura as presas. Os peixes podem viver vários meses sem comida, o que lhes permite sobreviver em baixas temperaturas da água.

Cabeça

As características da cabeça da beluga são únicas e facilmente reconhecíveis. Suas dimensões parecem enormes em combinação com a solidez e é muito mais larga que o corpo. No topo da cabeça há um focinho curto e pontiagudo. Os lados laterais e superiores do focinho são macios, não cobertos por escudos ósseos. A boca está localizada sob o focinho e, quando fechada, assemelha-se a uma meia-lua. No entanto, quando a boca é aberta, ela assume uma forma semilunar e é emoldurada por lábios grossos e carnudos. O lábio inferior é cortado em duas partes.

A beluga não tem a parte de trás da mandíbula superior, então não consegue fechar a boca completamente. Em vez disso, o peixe usa os poderosos músculos da língua e da garganta para agarrar e triturar a comida.

Sob a boca estão quatro antenas planas com apêndices semelhantes a folhas. A beluga carece de dentes na idade adulta, mas eles estão presentes em peixes jovens. Os olhos são pequenos e localizados no topo da cabeça. A visão deste peixe é pouco desenvolvida, pelo que a sua orientação é feita principalmente com a ajuda de um olfacto aguçado e de antenas sensíveis junto à boca.

Apesar da cabeça volumosa e maciça, é muito adequado para a vida em águas frias. Carrega uma grande camada de gordura que regula a temperatura corporal, enquanto seu focinho curto e áreas acolchoadas facilitam a manobra em condições hidrodinâmicas altas devido a fortes correntes e águas frias.

Corpo

O corpo da beluga é longo, cilíndrico, coberto por pele lisa, sem escamas. Afina em direção à cabeça e à cauda. A cauda é estreita e em forma de cone, o que ajuda os peixes a nadar com rapidez e manobrabilidade.As linhas laterais do corpo, representadas por fileiras de pequenos orifícios, servem para sensibilidade e orientação na água.

A cor do corpo varia, mas geralmente é branco prateado ou cinza. Nas laterais e no dorso, costumam estar presentes manchas ou listras escuras, de vários formatos e tamanhos. A cor pode variar dependendo da idade e habitat do peixe. Por exemplo, as baleias beluga que vivem em águas frias são de cor escura. E os que vivem em águas mornas parecem mais leves.

Seu corpo é coberto por placas ósseas chamadas de insetos. Existem de 11 a 14 deles na fileira dorsal, de 41 a 52 nas fileiras laterais e de 9 a 11. Os grãos de ossos estão localizados entre as escamas. Essas placas formam uma armadura resistente que protege os peixes de predadores e outros perigos.

No entanto, ao contrário de outros peixes, a beluga praticamente não apresenta dimorfismo sexual pronunciado. Isso significa que não há diferenças externas perceptíveis entre machos e fêmeas, exceto por algumas características anatômicas.

Quão grande fica

Este é um dos maiores peixes de água doce do mundo. Uma beluga adulta pode atingir tamanhos impressionantes, atingindo até 5 metros de comprimento e pesando até 1,5 toneladas. Os maiores representantes vivem na Sibéria e no Extremo Oriente da Rússia, onde chegam a pesar até 2 toneladas.

No século passado, foram registrados casos de pesca de beluga no Mar Cáspio com uma massa impressionante: em 1922, foi capturado um peixe que pesava 1200 kg e em 1924 - pesando 1000 kg. No entanto, em nosso tempo, a massa de espécimes capturados diminuiu muito. No período de 2013 a 2015, vários representantes foram capturados no rio Ural, mas seu peso não ultrapassou 125-130 kg.

Ao mesmo tempo, o tamanho do peixe varia de acordo com a região em que vive. Por exemplo, em alguns rios da América do Norte, as baleias belugas são geralmente menores, atingindo um comprimento de cerca de 2 a 3 metros.

Vale ress altar também que o tamanho da beluga depende de sua idade. As belugas jovens geralmente têm cerca de 60-80 cm de comprimento e, quando atingem a maturidade sexual - por volta dos 15-20 anos - seu comprimento pode ser de 1,5 a 2 metros e seu peso pode ser de 20 a 30 kg.

Habitat

A distribuição natural da beluga cobre áreas marinhas, incluindo o Mar Cáspio, Azov e Mar Negro. Durante a desova, esses peixes migram para a foz dos rios que correm nesses mares e sobem ao longo dos rios. Os rios conhecidos por encontrar um grande número de belugas onde podem ser capturados incluem o Volga, Dnieper, Don e Southern Bug. O Mar Cáspio tem a maior população desses peixes, e eles podem ser encontrados em quase todos os rios pertencentes à bacia marítima.

Eles costumavam ir rio acima por muitas centenas de quilômetros, mas devido à construção de usinas hidrelétricas e reservatórios, seu caminho para áreas naturais de desova está fechado.No Mar Negro, as baleias belugas são encontradas na costa da Crimeia, na costa da Turquia, na área dos rios Kyzylyrmak e Yeshylyrmak, e na costa do Cáucaso, na foz do rio Rioni.

Beluga é um tipo de peixe que possui um ciclo de vida anádromo. Algumas de suas espécies passam a maior parte de suas vidas no mar e depois se mudam para a água doce para desovar. Outras espécies vivem apenas em rios e lagos. Eles vivem em profundidades de até várias centenas de metros e são freqüentemente encontrados em áreas de fortes correntes, perto da superfície da água ou no fundo.

A construção de barragens e barragens tem um impacto significativo nas populações e habitats de peixes. A beluga prefere migrar ao longo dos rios por distâncias consideráveis para desova e alimentação, e as barreiras criadas por represas e represas impedem seu movimento. A água atrás de represas e represas também esquenta e acumula substâncias tóxicas, o que afeta negativamente a população de belugas.

Características da vida dos peixes

Beluga é um gigantesco peixe predador que tem um estilo de vida complexo. É difícil para ela se alimentar no rio, ela caça principalmente no mar, onde tem comida suficiente. Ocasionalmente, ela entra na foz dos rios em busca de comida.

Belugas levam uma vida solitária se as condições ambientais não permitirem que vivam em grupos. Durante o período de desova, pequenos grupos são formados, compostos por 2-3 indivíduos, às vezes mais. Em grupo, eles não apenas procuram comida e defendem seus territórios, mas também são capazes de se proteger de predadores. Eles levam um estilo de vida móvel, sempre em busca de comida.

Na primavera, os indivíduos geralmente começam a se mover e comer ativamente para restaurar a força após a hibernação. Eles se tornam mais móveis e frequentemente se movem em busca de comida. No entanto, como a maioria dos peixes, a beluga prefere estar em locais com água morna, especialmente nas costas, onde correntes e ventos criam zonas de temperatura elevada e comida abundante.Também prefere lugares onde os rios desaguam no mar, pois a água é mais quente e rica em alimentos.

O metabolismo dos peixes diminui no inverno. Esse fenômeno é chamado de termorregulação e é típico de muitas espécies. Isso permite que os peixes economizem energia e sobrevivam em condições onde há menos comida e eles não podem se mover rapidamente. Então o peixe hiberna, sua frequência cardíaca pode cair para várias batidas por minuto.

Na primavera ela vai para os rios para desovar. A qualidade da água é um dos principais fatores que influenciam o ciclo de vida. Se a qualidade da água for baixa, isso pode afetar adversamente sua capacidade de desovar, a ponto de os ovos da fêmea simplesmente se dissolverem. Este problema é especialmente agudo na Rússia, que reduz significativamente a população de peixes em águas naturais.

Lifecycle

O peixe beluga tem um ciclo de vida bastante longo.Ela começa a vida como um alevino, que eclode dos ovos nos rios, onde ocorre a primeira fase do seu ciclo de vida. Nos primeiros anos de vida, a beluga cresce e se desenvolve nos rios, onde se alimenta de insetos, peixes e outros pequenos animais. Durante esse tempo, ela não sai do rio e fica constantemente nele.

Aos 5-7 anos, a beluga começa a migrar para o mar, onde passará a maior parte de sua vida. A transição do rio para o mar é uma etapa importante do seu ciclo de vida. No mar, ela fica bem maior e começa a comer peixes e lulas.

Aos 20-25 anos, a beluga começa a migrar de volta para os rios, onde ocorre a segunda fase importante do seu ciclo de vida - a desova. Ela escolhe os rios a montante, aqueles onde as condições para a desova são as mais adequadas. Nesta fase do ciclo de vida da beluga, a fêmea deposita seus ovos em seixos ou areia a uma profundidade de 2 a 5 metros.

Após a desova, pode passar mais alguns anos no mar, alimentando-se e crescendo até um tamanho grande, ou pode retornar imediatamente aos rios. Seu ciclo de vida geral dura de 30 a 60 anos, dependendo das condições de vida e habitat.

Estes peixes desovam na primavera e no outono. Dependendo da estação escolhida para este processo, distinguem-se 2 tipos de peixes: os representantes da primavera e os do inverno.

A primeira espécie vai desovar na primavera, após o fim da hibernação. Isso acontece em diferentes momentos dependendo da região, geralmente em março, abril ou maio. Quando os rios começam a encher de água derretida, o nível da água sobe e os peixes chegam aos canais mais altos.

A beluga de inverno, por sua vez, desova no outono, em setembro-outubro. Ela não é frequentemente encontrada em um só lugar, tende a migrar longas distâncias para encontrar um local adequado para desovar.

Este peixe tem uma memória muito boa e lembra rotas de migração em uma distância de 10 mil quilômetros. Também é capaz de permanecer em rios por longos períodos para encontrar comida e condições adequadas de reprodução.

Dieta

Beluga é um predador, e a maior parte de sua dieta é composta de peixes menores. Os filhotes de beluga nos primeiros anos de vida se alimentam de zooplâncton, incluindo crustáceos e moluscos, além de pequenos peixes. Eles usam seus pequenos tentáculos para pegar comida na água. À medida que os alevinos crescem, eles começam a consumir peixes cada vez maiores, incluindo outras espécies pequenas de salmão, grayling e grandes insetos que entram nos cursos d'água.

Além disso, eles às vezes caçam aves aquáticas e jovens focas do Mar Cáspio. Entre os peixes que costumam servir de alimento, destacam-se a carpa, vobla, lúcio, carpa cruciana, arenque. Também come pequenos peixes de esturjão, como sterlet e esturjão.

Embora ela seja uma predadora, e não a menor do mundo, sua dieta não se limita a comida viva. Sua dieta também contém algas e outros componentes vegetais, insetos.

Desova

Beluga não cresce rápido, então atinge a puberdade bem tarde.

Azov beluga fêmeas atingem a puberdade por volta dos 16-17 anos de idade, quando seu tamanho atinge cerca de 120-130 cm.Os machos geralmente estão prontos para desovar um ano antes. A variedade Caspian "fica para trás" em termos de desempenho em cerca de 4 anos.

Peixe tem fígado longo, vive em média cerca de 100 anos. Mas a idade pode variar dependendo das condições de vida, alimentação e outros fatores. As fêmeas da beluga vão desovar uma vez a cada 4-6 anos, enquanto os machos estão prontos para desovar todos os anos. Durante a desova, as fêmeas depositam até 30% de sua massa de ovos, que são liberados na água para fertilização pelos machos.

A fertilidade de uma beluga fêmea depende de seu peso. Normalmente, as fêmeas grandes são capazes de produzir mais ovos do que os indivíduos pequenos. A quantidade de caviar produzida por uma fêmea pode variar dependendo de sua idade e saúde geral. As fêmeas da beluga desovam uma vez a cada poucos anos, e a quantidade de ovos que produzem pode diminuir com a idade.Alguns estudos mostraram que, aos 20 anos, uma beluga produz em média cerca de 6 kg de caviar, enquanto aos 50 anos, a quantidade de caviar pode ser de apenas cerca de 2 kg.

Quando chega a época de desova, a beluga, que passa a maior parte de sua vida no mar, segue rio acima para os locais de desova.

Ela escolhe lugares com água doce, geralmente rios ou lagos, que lhe permitem retornar à sua terra natal. A água deve ser profunda e fria, com bons níveis de oxigênio e fluxo moderado. Para a melhor postura dos ovos e a sobrevivência dos filhotes, a pureza e a transparência da água são importantes. Ao mesmo tempo, ela nada vários milhares de quilômetros.

As fêmeas desovam e os machos nadam para fertilizar. Os ovos são todos cobertos com uma substância pegajosa, que permite que eles fiquem no lugar e não sejam levados mesmo com uma forte correnteza.

Sobre a descendência de beluga

Seu caviar é grande e tem uma forma peculiar. Cada ovo é uma pequena bolha com cerca de 4 cm de diâmetro, dentro da qual está o embrião. Normalmente, os ovos são de cor cinza escuro ou preto, devido ao alto teor de melanina, o pigmento que dá a cor escura. Dependendo da idade da fêmea e de outros fatores, o tamanho e o número de ovos variam muito.

O tempo de eclosão dos ovos depende da temperatura da água em que estão localizados. Geralmente leva de 5 a 12 dias. Em baixas temperaturas (de 0 a 4 graus Celsius), a eclosão pode levar até 20 dias. No entanto, em altas temperaturas (7 a 10 graus Celsius), a eclosão pode ocorrer em 4 a 5 dias.

Em altas temperaturas, a água contém mais oxigênio, o que contribui para o rápido desenvolvimento e eclosão das larvas de beluga. No entanto, se a temperatura da água estiver muito alta, pode fazer com que as larvas fiquem deformadas e enfraquecidas, reduzindo suas chances de sobrevivência.

Após a eclosão, as larvas rapidamente se transformam em alevinos e começam a procurar comida por conta própria. Vivem em águas rasas e se alimentam de plâncton, vários tipos de algas e outros alevinos.

A maioria dos alevinos corre rio abaixo para o mar. No entanto, alguns indivíduos permanecem no rio por até 5-6 anos de idade antes de irem para o mar.

Quando jovens esturjões entram no mar, eles são frequentemente encontrados ao longo de praias rasas com água de baixa salinidade. No entanto, com o tempo, eles começam a se mover cada vez mais para as partes salgadas e profundas do mar.

Caviar features

O caviar beluga é uma das iguarias mais caras e luxuosas do mundo. É de cor preto-acinzentada e de tamanho grande, atingindo um diâmetro de aproximadamente 3,8 mm, e seu peso oscila em torno de 30 mg.

Entre todos os tipos de caviar beluga é considerado um dos mais valiosos devido ao seu alto teor de proteína e baixo teor de gordura. É rico em minerais importantes, como ferro, magnésio, fósforo, zinco e cálcio, que auxiliam na saúde dos ossos e do sangue.

Além disso, o caviar beluga contém vitaminas A, B12 e D, essenciais para manter a pele, os dentes e a imunidade saudáveis. Essas vitaminas também melhoram o metabolismo e mantêm um peso saudável.

O caviar beluga também é rico em ácidos graxos essenciais, como ômega-3 e ômega-6, que são essenciais para manter um sistema cardiovascular saudável. Esses ácidos graxos melhoram a função cerebral, a memória e a concentração.

Os ovos de beluga são muito apreciados pelo seu sabor delicado, comparável ao aroma da brisa do mar e da leve carne enlatada. No entanto, nem todo caviar beluga é tão valorizado - para obter uma verdadeira iguaria, você precisa seguir muitas regras e requisitos. A primeira regra é usar apenas caviar coletado em um determinado período de tempo. Também é necessário levar em consideração a temperatura da água em que o peixe estava antes da coleta do caviar. Quanto mais fria a água, mais valioso será o caviar. Em média, o preço por quilo de caviar beluga varia de vários milhares a dezenas de milhares de dólares.

Inimigos Naturais

Os esturjões adultos que vivem nos mares praticamente não conhecem os inimigos naturais devido ao seu enorme tamanho, que não permite que outros peixes os ataquem. No entanto, para ovos, larvas, alevinos e esturjões jovens, muitos peixes pequenos são perigosos: gobiões, esturjões, lúcios e outros.

É um paradoxo, mas as belugas são consideradas inimigas de sua própria população, pois às vezes apresentam canibalismo. Isso acontece quando indivíduos maiores atacam os menores ou seus próprios filhos. O canibalismo é observado tanto entre adultos quanto entre alevinos que podem comer "irmãos" ou ovos.

No entanto, para a beluga adulta, o inimigo mais sério é o homem. Anteriormente, antes da proibição da captura de beluga durante o período de desova, de 1,5 a 1,9 mil toneladas de beluga eram capturadas todos os anos apenas no rio Volga. Apesar da proibição da captura de belugas, os caçadores ainda caçam esses peixes, o que reduz seriamente o número de belugas.

População da espécie

Ao longo das últimas oito a dez décadas, a população beluga diminuiu para números assustadores. Começou a declinar catastroficamente no início do século 21, e esse processo continua até hoje. Beluga Caspian, que se tornou uma espécie em extinção, está listada no Livro Vermelho da Rússia e no Livro Vermelho Internacional. Nos últimos 80 anos, a população diminuiu mais de 85%.

A diminuição da população de peixes beluga na natureza ocorre por vários motivos:

1. Sobrepesca. Beluga é um peixe comercial valioso e é capturado em grandes quantidades. A sobrepesca pode levar ao desaparecimento de peixes de certas águas.
2. Impacto ambiental negativo. A poluição dos recursos hídricos, as alterações do seu regime de temperatura, a violação do regime hidrológico dos cursos de água, a presença de barreiras nos rios e outros fatores afetam negativamente as condições de vida da beluga e levam à sua extinção.
3. Construção de estruturas hidráulicas. Bueiros, como usinas hidrelétricas e barragens, bloqueiam a migração de beluga para áreas de desova, o que reduz seu número.
4. Mudanças climáticas. A mudança climática nas regiões onde vive a beluga pode reduzir a qualidade do habitat e dificultar a reprodução.

Este peixe é criado

Em 1952, cientistas russos obtiveram um híbrido de sterlet e beluga, chamado bester, das palavras "beluga" e "sterlet" . Bester é cultivado em pisciculturas, e sua natureza híbrida lhe dá algumas vantagens, como uma taxa de crescimento mais rápida herdada da beluga e uma puberdade precoce herdada do sterlet.

O processo de criação de belugas pode ser descrito da seguinte forma:

1. Os ovos são colocados em uma incubadora onde permanecem até a eclosão. As larvas são transferidas para um viveiro especial e cultivadas até atingirem um peso de cerca de 3 gramas.
2. Em seguida, os alevinos são transferidos para pequenos tanques, onde são utilizados alimentos naturais e artificiais. Peixes jovens comem não apenas peixe picado, mas também outros suplementos que promovem um crescimento saudável.
3. Para garantir o crescimento e desenvolvimento normais, a temperatura e a pureza da água nas lagoas devem ser ideais, semelhantes às condições naturais do mar.
4. No inverno, é transferido para lagoas especiais de invernada, nas quais não há vegetação de fundo, mas há grande profundidade. Os peixes continuam se alimentando, mas em menor quantidade.
5. Na primavera, os peixes são devolvidos aos tanques de alimentação, onde continuam a crescer e ganhar peso.
6. Quando atinge um peso de até 2,5 kg, a maioria dos peixes é enviada para venda em lojas e estabelecimentos de restauração.

Aplicativo

Desde os tempos antigos, a beluga tem sido um peixe valioso para a pesca devido ao seu enorme tamanho e carne e caviar de alta qualidade.Agora sua captura é proibida para a conservação da espécie. Nas fazendas de peixes, é cultivado para fins comerciais. Em habitats naturais, é protegido pela proibição da pesca.

Este é um dos peixes mais prestigiados e caros da culinária mundial. A beluga salgada é uma verdadeira iguaria, que se prepara pelo método do sal seco ou húmido. Defumado tem sabor e aroma pronunciados, ideal para sanduíches e lanches. Também usado para preparar várias saladas e pratos quentes.

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