Nabo: que tipo de vegetal é, benefícios e malefícios, aplicações, curiosidades

O nabo forrageiro há muito está na sombra de seus parentes rutabagas e nabos comuns. O vegetal, também chamado de nabo, tem propriedades curativas, acrescenta variedade ao cardápio e é de fácil cultivo. É conhecido na Escandinávia desde os tempos vikings. No antigo Egito, Roma e Grécia, a cultura da raiz era indispensável, como o pão na Rus'. Com o advento da batata, eles começaram a cultivá-la principalmente para ração animal.

Descrição da planta

Turneps é uma raiz bienal da família do repolho e é uma subespécie separada que pertence à espécie do nabo. O nome latino da planta é Brassica rapa.

Nabo é uma cultura exclusivamente agrícola e não ocorre na natureza. Mil centésimos de vegetais são colhidos de um hectare. Apresenta-se em variedades forrageiras cultivadas em larga escala no campo, e variedades de mesa, destinadas à horticultura privada.

O nabo é comestível não só como raiz, mas também como pião, e a tecnologia de cultivo é semelhante a rabanetes, beterrabas e nabos. Vegetal vermelho e branco de frutos pequenos parece um rabanete, só que maior.

Seeds tem alta germinação. As plantas jovens são resistentes à geada até -5 graus. Os nabos podem ser plantados várias vezes ao ano. O plantio na primavera dará uma colheita precoce e o plantio no verão fornecerá um suprimento de vegetais para o inverno.

Aparência

Turneps é parente do repolho, pertence ao mesmo gênero. Mas sua aparência carece de folhagem em camadas.

Pode ser difícil distinguir uma colheita de raízes de um nabo, por isso às vezes é chamada de igual, apenas com o esclarecimento "forragem" . No Ocidente, as variedades de nabos de mesa são chamadas de nabos. A principal diferença entre os vegetais é o tamanho. Nabos verdadeiros são maiores.

Características externas do nabo:

Critério	Descrição
Forma da raiz	Agachamento oval, fusiforme, redondo, cilíndrico
Cor	Roxo claro, branco, laranja pálido, amarelo, branco-rosa
Folhas	Oval-alongado, dissecado, serrilhado nas bordas, verde, com leve rebordo nas variedades forrageiras e liso nas variedades de mesa.
Sistema raiz	Ramificado, atinge 80-150 centímetros de profundidade e 50 centímetros de largura.
Flores	Amarelo, com quatro pétalas, reunidas em inflorescências, formadas nas pontas dos pedúnculos
Frutas	Vagens com pequenas sementes marrons redondas.

As pontas dos nabos forrageiros no primeiro ano após o plantio lembram uma roseta de folhas dissecadas em forma de lira. No segundo ano, aparecem hastes de flores. A polpa é branca ou amarela.

Área de crescimento

Nabo está incluído na lista das principais culturas agrícolas dos países europeus e do continente norte-americano. Os principais produtores estrangeiros de hortaliças são Alemanha, Dinamarca, Grã-Bretanha, Canadá, EUA e Austrália.

Na Rússia, as terras agrícolas com nabos forrageiros estão localizadas nas regiões norte, sul e central, na Sibéria, nos Urais, no Cáucaso e no Extremo Oriente. É cultivada até no Ártico. Os vegetais colhidos são armazenados em pilhas, trincheiras ou depósitos de vegetais.

Características do paladar

As variedades de nabo de mesa têm um agradável sabor vegetal. São suculentos e doces, semelhantes às cenouras ou batatas, mais macios que os nabos.A raiz crua fica firme e crocante, enquanto a cozida fica macia. O vegetal acabado exala um aroma rico e picante. As folhas têm sabor de mostarda.

O nabo forrageiro é amargo como um rabanete. Raízes de mesa crescidas demais também têm sabor amargo e carne fibrosa. Mas você pode se livrar do amargor derramando água fervente sobre os vegetais.

Variedades populares

Você pode cultivar qualquer variedade de nabo em sua casa de veraneio. O vegetal cresce em canteiros ensolarados e sombreados, sobrevive na umidade e na seca. O solo arenoso, arenoso e argiloso é adequado para o seu cultivo. Fertilizantes orgânicos e minerais são usados para cobertura.

As seguintes variedades ganharam o reconhecimento dos jardineiros:

• Greyston - uma espécie severa é fácil de coletar, pois raízes fracas quase não a seguram no solo;
• Yellow Tankard - polpa amarela escura após o cozimento adquire um sabor picante;
• Finsk-Bortfeld - dá raízes suculentas e topos poderosos;
• Long bortfeld - caracterizado por colheitas de raízes grandes e saborosas;
• cabeça roxa amarela - variedade de duas cores, não suculenta com topos curtos;
• Norfolk white round - uma espécie de mesa com carne branca cresce quase na superfície da terra;
• Seis semanas - uma variedade com núcleo branco e topos grandes e fortes;
• Bola branca - a visualização da mesa se distingue por uma forma esférica e cor roxa da cultura da raiz;
• Redhead - produz raízes escuras com polpa branca e suculenta;
• Osterzundomsky é uma variedade branco-púrpura com um sabor levemente amargo.

Variedades de Turneps surgiram como resultado da seleção. O vegetal é facilmente propagado por sementes que são plantadas imediatamente no solo ou germinadas para mudas.

Escolha Fetal

Nabos são vendidos a peso em mercados e hortas. É melhor escolher pequenas colheitas de raízes. Legumes grandes costumam ser fibrosos e menos suculentos.

Nabos macios ficam soltos quando cozidos, então os firmes devem ser preferidos. Outros sinais de um bom vegetal são peso, pele lisa, sem rachaduras ou manchas escuras.

Diferente do sueco

Nabo e rutabagas são semelhantes porque pertencem à mesma família do repolho. Ambos os vegetais são raízes de maturação precoce, têm o mesmo ciclo vegetativo, são cultivados para alimentação animal e para a mesa. Mas o sueco pertence ao gênero colza e é obtido cruzando repolho branco e nabo. O nabo é criado seletivamente a partir de nabos.

Outras diferenças vegetais:

Critério	Rotabaga	Turneps
Folhas	Suave	Suave e suave
Flores	Raspiforme	Inflorescence-shields
Forma da raiz	Oval	Diferente de bola para cilindro
germinação	A uma temperatura mínima de +1-2 graus	A -5 graus de geada, chega mais rápido
Peso médio de uma colheita de raízes maduras	0,3-2 kg	600 gramas

O nabo forrageiro cresce melhor em solo leve. Rutabaga prefere solo pesado e úmido.

Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaO nabo é mais doce, mas contém menos vitaminas B. Rutabaga tem um sabor mais próximo da batata, tem alto teor calórico e é saturado de carboidratos.

Composição química

Turneps é um complexo natural de vitaminas, minerais e oligoelementos benéficos. Os vegetais contêm glicose. Os óleos de mostarda conferem-lhe um sabor específico. O nabo forrageiro é um produto útil e fácil. O valor energético de 100 gramas de vegetais crus é de 28 quilocalorias.

Conteúdo de nutrientes na cultura da raiz:

Nome	Quantidade em gramas
Esquilos	0.9
Carboidratos	6,4
Gorduras	0.1
Água	91.8
Sodium	0.067
Potássio	0.19
Phosphorus	0.027
Magnésio	0.011
Cálcio	0.03
Cobre	0.085

O nabo contém ácido fólico e folatos, aminoácidos e fitoesteróis, ácidos graxos e celulose, vitaminas A e E, caroteno. Os piões jovens contêm muita vitamina C. O vegetal também é rico em semi-vitamina colina, que é útil para o funcionamento do cérebro.

Propriedades úteis e contra-indicações

Nabos são uma boa fonte de fibra dietética. O consumo regular do vegetal auxilia na prevenção da aterosclerose devido à presença de óleos de mostarda e potássio na composição.

O nabo forrageiro é útil para pessoas com problemas de visão. O vegetal ajuda a repor o pigmento rodopsina, que melhora a condutividade dos pulsos de luz e reduz o risco de desenvolver cegueira noturna.

Produto de baixa caloria incluído em dietas de emagrecimento. Também é útil introduzir nabos forrageiros ricos em ferro no cardápio para anemia. Os ácidos graxos ômega-3 conferem ao vegetal a capacidade de reduzir a tendência dos tecidos do corpo a ficarem inflamados. Recomenda-se beber uma decocção das folhas para doenças das articulações, dores reumáticas.

Turneps é útil para mulheres durante a gravidez. Seu uso ajuda a normalizar as fezes e prevenir o desenvolvimento de hemorróidas. Além disso, o vegetal é útil para pessoas propensas ou em recuperação de câncer. Substâncias em sua composição reduzem o risco de neoplasias e mutações.

Outras propriedades úteis do nabo:

• ação antibacteriana;
• melhoria da circulação sanguínea;
• normalização do sono;
• reforço das membranas mucosas;
• baixa açúcar no sangue;
• excreção de excesso de sais e líquidos;
• desaceleração do envelhecimento;
• restauração do metabolismo.

Turneps é contraindicado em caso de sensibilidade individual às substâncias do produto. O vegetal não é recomendado para uso na fase aguda de gastrite e úlceras estomacais. Você também deve limitar a quantidade de nabo forrageiro na dieta para urolitíase, disfunção da tireóide e tendência a inchar.

Devido ao seu sabor e amargor específicos, os nabos não devem ser consumidos por mulheres durante a amamentação. A criança pode começar indigestão, alergias, cólicas. Recomenda-se que as crianças comam vegetais a partir dos dois anos de idade.

Aplicativo

Nabos forrageiros às vezes não são colhidos, mas o gado é solto no campo. Ele come os topos e topos das raízes. Os restos das raízes são desenterrados e dados aos porcos.

Vegetais de sua própria horta são uma adição saudável à dieta do gado.É especialmente útil para raças leiteiras de vacas e cabras, pois aumenta a produção de leite. O leite é gorduroso, mas com um leve amargor. Para que o vegetal não afete o sabor do leite, os animais são alimentados 2 horas antes da ordenha. As vacas consomem até 16 quilos de nabo por dia.

O nabo forrageiro é um ingrediente útil em dietas medicinais e vegetarianas. O suco é espremido da cultura da raiz e adicionado aos sucos frescos de vitaminas. Suas principais áreas de aplicação são medicina e culinária.

Na medicina

Turneps é um remédio popular popular para o tratamento de várias doenças. Uma decocção é preparada a partir de raízes, o que ajuda contra tosse, ataques de asma e faringite, bem como constipação, inflamação e gota. O suco é bebido para eliminar as toxinas do corpo.

Na medicina popular, eles usam o remédio certo para queimaduras - uma compressa de raiz ralada e gordura de ganso. Para 4 colheres de sopa de gordura, são necessários 60 gramas de nabo. A área danificada do corpo é coberta com a mistura resultante e enrolada em uma toalha.

Em cosmetologia, o suco de nabo é usado para clarear a pele, sardas, manchas da idade e também para combater a inflamação. Uma mistura de raiz crua amassada em mingau com azeitona, linhaça e óleo de rícino é uma máscara nutritiva para peles maduras. Nabo ralado com leite - um remédio para o ressecamento do rosto. Máscaras com vegetais devem ser lavadas após 15 minutos.

Cozinhar

Nabos é um vegetal versátil, adequado para cozinhar pratos principais e secundários, saladas, tortas. É fervido, cozido no vapor, cozido, assado. A raiz vegetal serve de acompanhamento para carnes gordurosas, como porco ou cordeiro.

Nas sopas junta-se o nabo com batata, cebola e alho francês, cenoura, talo de aipo. É adicionado ao arroz ou sopa de cevada. Os nabos levam mais tempo para cozinhar do que outros vegetais; portanto, como as batatas, os nabos são adicionados primeiro à água fervente. De temperos com uma cultura de raiz, louro, pimenta-do-reino e salsa são combinados.

Os nabos forrageiros são preparados como prato independente num molho cremoso, com queijo e caldo de galinha. Vegetais de raiz ralados ou topos picados são adicionados às saladas de vegetais. Eles são combinados com maionese, molhos de creme azedo e óleos vegetais.

Também se preparam à parte folhas de nabo às rodelas - estufadas com alho e especiarias em azeite.

Fatos interessantes

O peso de algumas raízes de nabo forrageiro chega a um quilo. O espécime recorde cresceu em uma fazenda no Alasca em 2004. Um nabo de quase 18 quilos entrou para o Guinness Book of Records.

Fatos incomuns sobre cultivo de raízes:

• nos EUA cozinham nabos estufados com presunto e assados em panelas;
• Kabu é um prato popular no Japão - rodelas de nabo fritas com sal;
• Cientistas americanos e britânicos chegaram à conclusão de que vegetais do tipo nabo foram o motor da evolução. Ao comer raízes, as pessoas desenvolveram atividade cerebral e começaram a povoar novas terras;
• Na Irlanda, na véspera do Dia de Todos os Santos, olhos e sorrisos assustadores são esculpidos em um nabo, não em uma abóbora;
• na Grécia e Egito antigos, o nabo forrageiro era considerado alimento dos escravos, e na Idade Média virou uma iguaria;
• vegetable é um desodorante natural. Suco de nabo elimina o cheiro de suor.

Uma cultura de raiz pouco conhecida com um nome incomum é imortalizada na cultura soviética. Em 1984, Alexander Ivanov e o grupo Rondo lançaram um álbum chamado Turneps.

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