Cevada germinada: benefícios e malefícios, como fazer em casa e usar

Os brotos de cevada, como outros cereais, são usados como suplemento vitamínico à dieta. Eles são especialmente úteis no inverno, quando as vitaminas não são suficientes. Considere a composição e o valor nutricional da cevada germinada, os benefícios e malefícios do produto, como escolher e germinar as sementes. O que pode ser preparado a partir de brotos de cevada, de que outra forma o produto é usado, exceto para cozinhar, contra-indicações para uso.

Composição química e valor nutricional da cevada germinada

A composição dos brotos de cevada difere da dos grãos. Os brotos verdes contêm por 100 g de produto: 11 g de proteína, 3,2 g de gordura, 69,9 g de carboidratos, muitas vitaminas e minerais úteis. O conteúdo calórico do produto é de 352 kcal.

O valor nutricional da cevada germinada reside no fato de que ela fornece ao corpo principalmente vitaminas, minerais, muita proteína vegetal, carboidratos e gordura.

Propriedades úteis e danos

Os brotos de cevada fortalecem as forças imunológicas do corpo, previnem a incidência de doenças infecciosas sazonais. Se os consumir regularmente em porções moderadas, garante-se uma boa condição física, uma rápida recuperação após o exercício. O produto vitamínico regula o crescimento normal do corpo, fortalece a cartilagem e o tecido ósseo e garante a prevenção do câncer.

A fibra germinada limpa o corpo de toxinas, reduz os níveis de açúcar no sangue e regula a produção de insulina pelo pâncreas. Pratos à base de cevada germinada são recomendados para pessoas com diabetes. Grãos germinados estão incluídos em cosméticos caseiros para cuidados com a pele.

Como germinar

Para obter um produto de boa qualidade, você precisa germinar os grãos corretamente. Nem todas as matérias-primas são adequadas para isso. Você também precisa considerar as condições necessárias para a germinação e saber como germinar.

Selecione feijões

As sementes de cevada devem ser frescas, de preferência da última colheita, germinam melhor. Eles devem ser sólidos, cor característica, sem danos, doenças, mofo. Grãos de baixa qualidade germinarão mal, assim como o antigo que está armazenado há vários anos. Na cevada, a mistura de grãos de outros tipos é indesejável; não deve haver poeira ou detritos. Antes de colocar para germinação, o grão deve ser lavado em água corrente fria, lave a sujeira.

Condições ideais

A cevada é germinada em uma tigela limpa e rasa feita de cerâmica, vidro ou esm altada. O metal não pode ser usado. O grão deve germinar a uma temperatura de 20 a 25 ºС e umidade moderada. A luz brilhante não é necessária para a germinação, a cevada deve ser colocada onde os raios diretos do sol não caem. Ao mesmo tempo, o local onde o recipiente de grãos ficará não deve ser muito escuro.

Regras de germinação

Despeje a cevada lavada em uma jarra, cubra com água fria e deixe de molho por 2 dias. Três vezes ao dia, você precisa mudar a água para fresca, caso contrário, as bactérias se multiplicarão nela, um cheiro desagradável aparecerá.

Quando a imersão terminar, você precisa preparar uma tigela ou prato plano, coloque gaze no fundo. Despeje grãos sobre ele com uma camada de 2 cm, cubra novamente com gaze. É impossível exceder a espessura da camada, caso contrário, ela ficará azeda.Despeje água morna sobre a cevada para que ela possa cobrir a gaze, mas não mais. Coloque o prato em um local sombreado e quente. Enquanto a germinação estiver em andamento, a gaze não deve secar. Para fazer isso, adicione um pouco de água quando evaporar.

Quando os brotos em comprimento atingem o tamanho dos grãos, a germinação pode ser considerada completa. Isso geralmente acontece 2-3 dias após o início. Antes de comer, coloque a cevada em uma peneira e lave com água.

Termos e condições de armazenamento

A vida útil da cevada germinada é pequena - mesmo na geladeira ela é armazenada por não mais que 2 dias. Quanto mais cedo o grão for usado, melhor. Você não pode armazenar brotos em temperatura ambiente, eles se deterioram rapidamente. Na geladeira, os brotos devem ser armazenados em um recipiente fechado. Não coloque o produto no freezer.

O que você pode fazer com brotos de cevada?

Você pode usar cevada germinada fresca, preparar saladas com ela. De cada vez, é suficiente comer 1-2 colheres de sopa. eu. Mel, nozes, frutas e bagas são adicionados às saladas. Em casa, os grãos são usados para preparar infusões para o tratamento de doenças e recuperação delas.

Os brotos devem ser consumidos frescos, não podem ser processados termicamente, com este método de cozimento perdem-se vitaminas, que são a principal vantagem de comer cereais germinados.

Onde mais a cevada germinada pode ser usada

Grão germinado dá energia ao corpo, restaura a força, por isso, o produto é considerado uma boa maneira de manter durante a doença. Com a ajuda da cevada, você pode regular o trabalho do trato gastrointestinal, o cereal acelera a digestão e, ao mesmo tempo, limpa os tecidos de toxinas.

Na medicina

Os brotos são recomendados para doenças renais, urolitíase, inflamação da bexiga e rins, doenças crônicas dos órgãos geniturinários.

Infusões em brotos são eficazes para o tratamento de doenças dos órgãos respiratórios, como amigdalite, pneumonia, bronquite, removem inflamação e dor de garganta, suavizam a tosse. A cevada também é usada para fortalecer os ossos, para restaurar os níveis de cálcio no tecido ósseo. Os brotos serão úteis para idosos e crianças, mulheres grávidas. Você pode usá-los em qualquer época do ano, mas principalmente do outono à primavera, quando os produtos vitamínicos não são suficientes na dieta.

Em cosmetologia

Devido à enorme quantidade de aminoácidos e vitaminas produzidos nos brotos, eles são ótimos para fazer produtos para a pele. O uso regular de produtos simples de cevada melhora a aparência e a condição da pele.

Receita de máscara: 1 colher de sopa. eu. grãos tomar 1 colher de sopa. eu. creme de leite, misture e deixe por 15 minutos. Em seguida, aplique no rosto e após 15 minutos. lavar. O óleo de cevada é preparado da seguinte forma: 20 g de grãos triturados são despejados em 1 colher de sopa.azeite e insista em um recipiente fechado por 1 mês. O óleo é aplicado no corpo por 15 minutos, depois removido com um guardanapo.

Contra-indicações

Grãos germinados podem ser prejudiciais a pessoas saudáveis apenas se consumidos em excesso. Contra-indicações: flatulência, úlcera intestinal, estômago, exacerbação de colelitíase, intolerância individual. Use brotos com cautela para pessoas com mais de 65 anos, eles podem causar flatulência e cólicas.

A germinação de grãos de cevada permitirá que você receba um produto de forma contínua, cujos benefícios dificilmente podem ser superestimados. É uma fonte de um complexo de vitaminas naturais, elementos minerais, substâncias biológicas ativas, que são formadas apenas em grãos em germinação. O uso repetido do produto fortalecerá o corpo, reabastecerá a energia vital, restaurará após a doença ou apoiará durante ela.

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