Receitas de marmelo japonês: 15 maneiras de preparar os pratos mais deliciosos para o inverno

Chenomeles é uma fruta híbrida cujas culturas-mãe são pera e maçã. Não é comido fresco porque é seco e adstringente. Mas se você processar adequadamente a fruta, poderá fazer uma deliciosa sobremesa. As receitas de marmelo japonês são populares. São fáceis de preparar e há muitas opções para isso.

Características de preparar espaços em branco de marmelo japonês para o inverno

Uma fruta exótica semelhante a uma maçã é bastante azeda e dura, por isso não é comida crua. E a geleia preparada é usada para assar, decorar sobremesas, adicionar ao chá.

As receitas nunca usam frutas inteiras. Mesmo ao preparar uma bebida, o marmelo deve ser cortado em fatias.

Chenomeles requer açúcar para cozinhar. A areia removerá o excesso de ácido da fruta e manterá a peça de trabalho por um longo tempo. Neste caso, não é necessária a aderência exata às proporções da receita. Se você gosta de uma sobremesa doce, pode adicionar mais açúcar.

Os rolos de Chenomeles são perfumados, por isso devem ser armazenados em recipientes bem fechados. A melhor conservação do produto é observada após o processamento térmico, porém, algumas receitas incluem o uso de marmelo cru.

Como selecionar e preparar os alimentos

Todas as variantes de costuras de chaenomeles têm características:

1. As frutas são classificadas antes de serem usadas. Eles são lavados, sem caroço, partes podres são cortadas. Os caroços não são jogados fora, podem ser usados para fazer uma tintura medicinal com o cheiro da fruta.
2. Além do interior e dos caroços, o marmelo não precisa mais ser limpo. A casca e a polpa têm a mesma densidade, portanto a casca não interfere no preparo.

Para fazer uma boa geléia, apenas frutas maduras são tomadas. Eles têm uma cor amarela rica, aroma perfumado. Se os chaenomeles não estiverem um pouco maduros, depois de alguns dias no parapeito da janela, atingirá.

Preparação de recipientes

Recipientes de vidro usados anteriormente são recomendados para serem embebidos por 2 horas em água primeiro. Depois, usando uma escova de borracha, escove, lave os frascos em água com sabão e soda e enxágue 3 vezes. Lave os recipientes 3 horas antes do processo de preservação.

Em seguida, esterilize no vapor ou no forno - conforme a conveniência. Tempo de esterilização - 15 minutos.

As receitas mais deliciosas

Há muitas maneiras de colher esta fruta. Os melhores estão listados abaixo.

Doce de marmelo japonês

Há muitas opções de receitas de sobremesas de marmelo, o que permite que você escolha uma iguaria a seu gosto e faça em casa.

Doce Clássico

A sobremesa inclui.

• marmelo - 1 kg;
• açúcar - 1,2 kg;
• água - 250 ml.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Pique as frutas e leve para branquear por 10 minutos.
2. Faça a calda dissolvendo 1 kg de areia em água. Despeje as fatias de frutas com água com açúcar e reserve por 3 horas.
3. A calda deve ser fervida 3 vezes. Ferva a mistura por 10 minutos, reserve por 3 horas.
4. No último processo de cozimento, o restante do açúcar é introduzido, a massa deve ferver e, em seguida, é despejada em potes limpos, cobertos com pergaminho.

Fatias

Para fatias de sobremesa, marmelo e areia são necessários na proporção de 1 para 1.

Como cozinhar:

1. As frutas são lavadas e secas.
2. Use uma faca para cortar a polpa de chaenomeles para um núcleo duro.
3. Encha os recipientes de vidro e cubra com areia.
4. Cobrir os recipientes com papel vegetal, amarrar.

Com amoras

A sobremesa precisa dos seguintes produtos:

• marmelo - 1 kg;
• amora - 500 gr.;
• areia - 1,5 kg;
• água - 400 ml.

Processo de cozimento:

1. As frutas são bem lavadas e secas.
2. As frutas são descascadas da placa adesiva, cortadas em pequenas fatias.
3. Água com açúcar está fermentando.
4. O marmelo é enviado para o líquido fervente.
5. As amoras são cobertas com açúcar e deixadas de lado por 3 horas.
6. Bagas são despejadas em uma solução fervente com frutas. A sobremesa é cozida por meia hora.
7. O produto acabado é despejado em recipientes, enrolado.

Com sorveira preta

Ingredientes necessários para a sobremesa:

• chaenomeles - 400 gr.;
• rowan preto - 1 kg;
• areia - 1,5 kg;
• água - 200 ml.

Como cozinhar:

1. Prepare as frutas, remova a cobertura pegajosa.
2. Rowan está cheia de água, coloque fogo forte.
3. Depois que as bagas se dissolvem, a areia é despejada na massa do purê. Cozinhe 10 minutos.
4. Chenomeles é cortado em fatias e enviado para as cinzas da montanha. Cozinhe até ficar macio.
5. Envie a sobremesa em recipientes, enrole.

Com limão

Para fazer geleia, você vai precisar de:

• chaenomeles - 700 gr.;
• areia - 1 kg;
• limão - ½ parte.

Como cozinhar:

1. A fruta é fatiada.
2. Citrus é encharcado com água quente, cortado em círculos.
3. Agora você precisa preparar a calda, depois que ferver, a espuma resultante é retirada.
4. As frutas são colocadas na calda engrossada, leva 10 minutos para cozinhar.
5. Reduza o fogo e cozinhe por mais 40 minutos.
6. A mistura quente é despejada em recipientes.

Com maçãs

Ingredientes da sobremesa:

• chaenomeles - 1 kg;
• maçãs - 500 gr.;
• areia - 1 kg.

Método de cozimento:

1. Processar fruta, descascar.
2. Corte em fatias, retirando os ossos.
3. Envie as frutas prontas para a louça e polvilhe com areia.
4. Após 8 horas, mexa a mistura e cozinhe 3 vezes por cerca de 5 minutos. Os intervalos entre os preparos duram 5 horas.
5. No último estágio de cozimento, a sobremesa terá um tom vermelho-dourado.
6. A iguaria é despejada em recipientes, fechados com tampas.

Com especiarias

Usado para prato:

• marmelo fatiado ou amassado;
• areia - 1 a 1;
• mel - 1 a 2, a maioria é chaenomeles;
• cardamomo, noz-moscada, canela.

O marmelo deve ser coberto com areia e deixado de lado por 2 horas. Ela dará suco, e a geléia terá sua própria calda. Fluido não é necessário nesta situação. A massa de açúcar e frutas é distribuída em recipientes. O recipiente é preenchido em ¾ parte.

Uma toalha é colocada no fundo do caldeirão, a água é derramada. Recipientes de sobremesa são enviados para ele. Depois de fazer um pequeno fogo, a esterilização é realizada por 15 minutos após a fervura da água. O mel é derramado no recipiente quente, as especiarias são enviadas. Em seguida, o recipiente é enrolado e reservado para esfriar.

Compota crua

Para guloseimas:

• chaenomeles - 1 kg;
• areia - 1 kg.

As frutas preparadas são cortadas em fatias, empilhadas em camadas em um recipiente, polvilhadas com areia. A iguaria é fechada com uma tampa e colocada em local frio. Você pode moer a fruta com açúcar usando um moedor de carne e fazer um purê.

Chenomeles ralado com açúcar

Para a sobremesa você precisa preparar:

• marmelo - 1 kg;
• areia - 1 kg.

Passos de cozimento:

1. Lave bem as frutas, retire a viscosidade, seque.
2. Rale a fruta usando um ralador grosso.
3. Envie a mistura para uma tigela, polvilhe com areia, mexa. Reserve por 7 horas.
4. Mexa a massa que soltou o suco.
5. Coloque em um recipiente estéril, feche.

Cozinhar frutas cristalizadas

Produtos necessários:

• chaenomeles - 1 kg;
• areia - 1 kg.

Como fazer sobremesa:

1. As frutas são cortadas em fatias finas e misturadas com areia.
2. A mistura é envelhecida por 2 dias, mexendo ocasionalmente até que a areia esteja completamente dissolvida.
3. Cozinhe até que as fatias fiquem transparentes.
4. A calda é escorrida e coada com uma peneira. A calda levará muito tempo para escorrer, levará até 12 horas.
5. As fatias restantes são polvilhadas com açúcar de confeiteiro, eliminando a aderência, e enviadas para secar em forno baixo.
6. O resultado é uma sobremesa deliciosa.

Receita de suco

Usando uma prensa, espremedor ou espremedor, faça suco de marmelo. Depois disso, a água é adicionada à mistura triturada - 120 ml de líquido por 1 kg da mistura. Esta mistura é aquecida a 70 graus.

Depois disso, você deve repetir o procedimento de espremer a bebida. O suco da 1ª e 2ª extrações é combinado e despejado em recipientes. Em seguida, a pasteurização é realizada a uma temperatura de 85 graus por 20 minutos.

Bebida pronta pode ser arrolhada.

Confiture

Para cozinhar a sobremesa você precisa levar:

• chaenomeles - 500 gr.;
• líquido - 0,5 xícara;
• areia - 150 gr.;
• suco de limão - 0,5 colher de chá.

Processo de cozimento:

1. Chenomeles é cortado em um núcleo, cortado em pequenos cubos.
2. A água com açúcar é fervida com suco de limão por 2 minutos.
3. As frutas são colocadas na massa de açúcar e cozidas em fogo médio por 15 minutos.
4. Usando um liquidificador, a massa resultante é triturada.
5. O purê de batatas deve ser cozido em fogo baixo por 10 minutos.
6. A guloseima finalizada é distribuída em recipientes e arrolhada.

Geléia

Para preparar a sobremesa você precisa levar:

• marmelo - 1 kg;
• areia - 800 gr.;
• água - 250 ml.

Para fazer a geleia, utiliza-se uma fruta macia e esverdeada. Eles também tiram a casca cortada, os testículos que ficam depois de cozinhar a geleia.

Chenomeles devem ser cortados em fatias finas e despeje água nelas. O líquido deve cobrir ligeiramente o marmelo. Ferva a fruta até ficar macia.

A mistura resultante é filtrada, sem pressão sobre a fruta, para que o suco tenha uma aparência transparente. Por litro de bebida, você precisará derramar 800 gr. lixe e cozinhe até sair uma massa grossa.

Para facilitar o corte da geleia depois, é melhor despejá-la em um recipiente baixo.

Fabricação de vinhos passo a passo

Ingredientes para o prato:

• marmelo - 10 kg;
• areia - 2 kg;
• líquido - 500 ml;
• ácido cítrico - 40 gr.

Como cozinhar:

1. Remova o núcleo, os ossos dos chaenomeles. Rale a polpa ou use um moedor de carne.
2. O mingau é enviado para a tigela, misturado com 1 kg de areia, que deve ser dissolvida em ½ litro de líquido. Esta mistura deve ser infundida em temperatura ambiente por 3 dias em local escuro, mexendo ocasionalmente.
3. Após a massa deve ser espremida, filtrada com gaze.
4. Despeje ácido cítrico e areia na bebida. Para 1 litro de líquido são 150 gr. areia.
5. Esta mistura é despejada em uma garrafa grande, uma luva médica é colocada sobre ela, um dos dedos é perfurado.
6. A sala deve estar acima de 18 graus.
7. Com uma frequência de 5 dias, adicionar 2 vezes 50 gr. açúcar.
8. O vinho deve fermentar por 3-8 semanas.
9. Quando a luva cheia de gás cai, o vinho está pronto.
10. Agora, use um canudo para drenar o produto em um recipiente de vidro, feche e coloque na adega por alguns meses para amadurecer o vinho.

Compota de marmelo japonês para o inverno

Para fazer compota, você precisa de muitos chaenomeles, pois a fruta não dá gosto e cheiro bom. O recipiente está meio cheio de marmelo.

Também pegue:

• água;
• 200-300 gr. areia por 1 litro de líquido.

Antes de distribuir os chaenomeles em recipientes, é levemente fervido. O processo de cozimento leva até 2 minutos em água fervente. Esta manipulação também é realizada usando um coador para evitar problemas com a secagem dos chaenomeles. O líquido pode ser usado posteriormente para fazer xarope.

Embalando o marmelo cozido em recipientes, você precisa fazer água com açúcar, que é cozida em fogo baixo até ferver. O líquido acabado é imediatamente derramado em um recipiente com frutas. Depois que a bebida é fechada e deixada esfriar.

Termos e condições de armazenamento

A vida útil das sobremesas chaenomeles dependerá dos ingredientes. O prazo médio é de até um ano, o máximo é de até 3 anos.

Os potes de geleia devem ser armazenados em local seco e fresco, longe da luz do dia. Temperatura ideal: +10-15 graus.

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