Ratunda para o inverno: receitas e 3 principais maneiras de preparar espaços em branco, armazenamento

Deliciosas receitas para fazer ratunda para o inverno vão interessar a todos. O pimentão não é em vão considerado regular em muitos lanches. Contém vitaminas, oligoelementos que o corpo precisa durante todo o ano, e não apenas no verão. Resta aprender a preparar adequadamente a pimenta para preservar seu sabor, suculência e tons brilhantes das fatias. E use a receita.

Características de cozinhar pimenta redonda para o inverno

Pimenta búlgara é merecidamente popular entre as donas de casa em forma fresca e enlatada. Doce, suculento, saboroso - você pode criar muitas saladas e preparações diferentes.O principal é selecionar para preservação uma pimenta limpa e saudável que não seja estragada por doenças e pragas. E como aplicar depois - cortado em anéis, fatias, inteiro - fica a seu critério.

Como preparar adequadamente o ingrediente principal

A figura central, o "personagem principal" dos nossos espaços em branco é a pimenta. Deve estar moderadamente maduro, em nenhum caso lento, de preferência fresco (não congelado). Frutas com vestígios de danos por pragas, doenças são rejeitadas imediatamente. Você também não deve usar pimentas desbotadas e deformadas. O melhor de tudo para a conservação (especialmente inteiros) são grandes, aproximadamente do mesmo tamanho, redondos maduros.

Pimenta é lavada em água morna corrente sem adição de produtos sintéticos. Cortamos a cauda. Se for planejado colher frutas inteiras, as pimentas não serão descascadas. Para conservação no corte das sementes, o talo deverá ser retirado. Resta pegar outros ingredientes, começar a preparar deliciosos pimentões para o inverno.

Frutas limpas e lavadas são colocadas sobre uma toalha de algodão seca: assim as rodelas secam mais rapidamente. Você também precisará de alho, óleo, açúcar granulado, sal de mesa, vinagre de mesa. Tudo na quantidade exigida pela receita.

Receitas para os preparativos de inverno

Pimenta doce fica bem na receita clássica, com manteiga. Não é ruim conservar frutas em mel, tomate. No inverno, será especialmente bom servir um aperitivo salgado marinado com outros vegetais, ingredientes de ratunda.

Receita Clássica de Manteiga

Para começar, selecionamos grãos de pimenta - saudáveis, maduros, sem buracos de minhoca. Quanto mais brilhantes e espetaculares eles parecerem, mais agradável será abrir, colocar um pote de preservação na mesa. O que você precisa (veja a tabela):

Number 3Sal10 gramas 4 5 Alho2 dentes Pimenta água pura Óleo vegetal

1	Rounda	600 gramas
2	Sugar	60 gramas
essência acética	70 mililitros
		6
4 peças		7
700 mililitros		8
10 mililitros

A quantidade pode ser ajustada de acordo com suas próprias necessidades. É fácil contar. Começamos a cozinhar escolhendo uma panela de volume adequado. Despeje a água nele, coloque no fogo, deixando ferver. Esta é a base para a marinada: sal, açúcar são adicionados sucessivamente (com mistura completa). Eles devem se dissolver completamente.

Agora reduzimos o fogo ao mínimo, coloque em uma tigela os grãos de pimenta, os alhos pré-descascados e picados. Quase no final, despeje o óleo, jogue as ervilhas da Jamaica. Sem aumentar o fogo, tampe a panela com uma tampa, deixe nesta forma por 15 minutos. Agora o acorde final: despeje o vinagre, segure por mais um minuto.

A seguir, enquanto a pimenta está de pé (mais 15 minutos), vamos esterilizar o recipiente. Resta colocar a peça de trabalho em uma jarra (apertada, sem lacunas), ferva a marinada, despeje o conteúdo, enrole a tampa. Ratunda está pronta para o inverno.

Com mel

Pimenta com mel não será muito açucarada, você não precisa se preocupar com isso. Amantes picantes podem mudar o sabor adicionando alho. Mas primeiro - uma receita de ratunda em mel de acordo com a versão padrão. O que você vai precisar:

• pimentões maduros (cerca de 40-50 unidades);
• abelha;
• óleo vegetal;
• essência acética.

O mais interessante é que não tem água! E vinagre, mel e óleo são levados para a marinada em proporções iguais. Se o mel for grosso, deve ser cuidadosamente derretido em banho-maria. Em seguida, os componentes são misturados em um recipiente de tamanho adequado. Não custa colocar sal (1 colher de sopa).

Se a bebida estiver muito espessa, é permitido diluí-la com água. As pimentas são lavadas, descascadas, cortadas em tiras.Enquanto isso, a marinada é fervida. Quando a ratunda é despejada na panela, ela é fervida por cerca de 5 minutos. Depois disso, a pimenta é colocada em recipientes de vidro esterilizados e pré-lavados.

Despeje a preservação com a mesma composição em que a pimenta foi fervida. As latas são enroladas da maneira padrão.

Para deixar a pimenta-mel mais picante, você precisa de alho. A lista completa de componentes fica assim:

• pimenta - 2,5 kg;
• alho - 12-15 dentes (a gosto);
• folha de louro (1 peça por frasco);
• sal de mesa - 1 colher de chá;
• mel de abelha - 4 colheres de sopa;
• água pura - 500 mililitros;
• essência de vinagre - 1 colher de sopa.

A combinação de alho e mel dá uma mistura explosiva, um sabor picante-especiado único.Exatamente o que você precisa para a mesa de inverno. Minha pimenta, limpa, cortada em tiras, retirando o miolo, partições. O alho é finamente picado ou picado. Enquanto isso, em fogo baixo, a marinada começa a cozinhar: água, mel e vinagre com sal. Em seguida, o alho (2-3 dentes), 1 folha de louro é colocada em frascos pré-preparados (limpos e esterilizados). Em seguida, a pimenta é colocada por cima. Resta encher a peça de trabalho com marinada quente, mergulhe os frascos em banho-maria por 5 minutos, enrole as tampas.

Em marinada de tomate

Ratunda é uma delícia no tomate. Qualquer um que cozinhe pimentas de acordo com esta receita pode estar convencido disso. Necessário:

• pimenta (6 kg);
• suco de tomate, caseiro ou comprado (4 litros);
• açúcar granulado (2 colheres de sopa);
• óleo de girassol (1 colher de sopa);
• sal (4 colheres de sopa);
• vinagre (1 colher de sopa).

Minha pimenta, limpa, cortada ao meio. O suco é aquecido até ferver, açúcar, sal, vinagre e óleo são adicionados lá. Você também pode jogar um par de ervilhas de pimenta da Jamaica, folha de louro. Na composição, é necessário ferver o redondo por 5 minutos.

Depois os pimentões são colocados em potes, preenchidos com a mesma composição, enrolados.

Regras de armazenamento

Se for usada a receita com vinagre, e os recipientes de vidro forem esterilizados de acordo com todas as regras, você não pode se preocupar com a segurança da pimenta. Também funcionará perfeitamente fora da geladeira, na despensa ou no armário. É aconselhável não armazenar a preservação por mais de um ano, use-a o mais rápido possível. E então prepare um aperitivo fresco, de acordo com novas receitas.

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