Variedades de estragão: uma descrição dos tipos de estragão perfumado, diferenças da foto

Há muito tempo atrás na Europa descobriram uma erva picante com propriedades medicinais - o estragão, que também é chamado de estragão ou absinto de dragão. Desde então, os botânicos identificaram muitos tipos de estragão, que são usados na culinária e na medicina. A erva é rica em óleos essenciais, que têm efeitos anti-inflamatórios, antibacterianos, calmantes e anti-helmínticos. O estragão pode ser dividido em duas variedades principais - odoríferas e não odoríferas.

Descrição da planta

O estragão pertence à família Compositae, uma espécie de absinto. É facilmente reconhecível por seus caules altos com folhas verdes estreitas.A planta floresce no último mês do verão e suas inflorescências de panículas são brancas ou amarelas pálidas. O estragão tolera bem o inverno, pois sua parte acima do solo morre e o sistema radicular está no solo e suporta geadas severas.

Estragão é uma planta perene espessa que cresce em quase qualquer solo. Pode ser encontrado tanto na América do Norte quanto na Europa, Ásia. A planta é despretensiosa, não requer fertilização especial do solo. A coleta de folhas verdes para tempero ocorre do início do verão ao outono. O estragão é seco à sombra do sol, para que o vento não caia sobre ele.

Tipos e variedades de estragão

Existem muitas variedades de estragão odorífero criado por criadores nacionais e estrangeiros. Como esta planta é bastante exigente, existem sementes que podem crescer em qualquer área. As folhas de estragão verde têm um aroma específico e contêm bastante vitamina C, são usadas ativamente na medicina, marinando, preparando molhos para pratos de peixe e carne.Todas as variedades são adequadas para uso culinário e medicinal.

Não é recomendado o uso de estragão para doenças do trato gastrointestinal, durante a gravidez, lactação, bem como para intolerância individual.

Goodwin

A variedade mais perfumada de estragão, cresce até 1 metro de altura e tem um forte sabor picante com um toque de amargor. Você pode coletar verduras já no segundo ano da estação de crescimento e usá-las na culinária, adicionando picles e remédios. Até 0,5-0,6 kg de verduras picantes são colhidas do estragão Goodwin. Cresce tanto no solo quanto em um vaso no parapeito da janela.

Monarca

Variedade resistente ao gelo com haste de até 1,5 metros de altura. As folhas estreitas de esmeralda têm um sabor agradável e refrescante e um cheiro picante que persiste mesmo quando seco. Portanto, essa variedade de estragão é frequentemente adicionada a saladas, picles, bebidas e também é usada para melhorar o funcionamento do estômago.A primeira colheita é colhida 25-30 dias após o início da germinação ativa, no segundo ano de crescimento.

Gribovsky

A variedade mais popular de estragão, pois é resistente a geadas, várias doenças e pode crescer em um local adequado por até 15 anos. A grama com folhas afiadas verde-escuras cresce até 1 metro de altura. Usado na culinária e na medicina. As folhas podem ser cortadas um mês após a germinação, no segundo ano após o plantio.

francês

Grama com folhas verdes escuras combinadas com pequenas flores brancas com cerca de 0,5 metros de altura se encaixa bem no design da paisagem.

Seus verdes são usados como aditivos para queijos, carnes, picles. O estragão desta variedade é resistente ao frio e a doenças. Dá uma boa colheita - até 0,6 kg de vegetação de um arbusto.

Asteca Mexicana

Mexican Aztec, ou simplesmente Aztec, é uma planta espessa com cerca de 1,5 metros de altura. Sua erva tem um forte aroma picante com notas sutis de anis. Em um local permanente pode crescer até 7 anos, e a primeira colheita é cortada um mês após a germinação no 2º ano de crescimento. É usado como tempero para pratos e aditivo para bebidas.

Rei das Ervas

O cheiro de anis é o mais perceptível. Sobrevive a uma curta seca e frio. Esta variedade é usada tanto na indústria alimentícia quanto na medicina. Usado fresco e seco. A primeira colheita é cortada após 30 dias, a próxima - após 90.

Não será difícil obter tempero picante perfumado do estragão se você plantar sementes da planta no jardim ou em casa no peitoril da janela no início da primavera. Em apenas um ano, você poderá desfrutar da primeira colheita dos arbustos.

Se desejar, você pode plantar uma variedade de planta que crescerá em uma área por muitos anos e não requer transplante. Mas algumas variedades produzem folhas frescas e saborosas por apenas 3 anos, e depois envelhecem e adquirem um sabor amargo.

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