Coentro e salsa: diferenças e o que é melhor, descrição das plantas e principais diferenças

Salsa e coentro são plantas bastante comuns que têm uma aparência semelhante. É por isso que muitas pessoas os confundem uns com os outros. A mesma forma das folhas se deve ao fato de as ervas picantes pertencerem à mesma família. No entanto, isso não é a mesma coisa. Ao cultivar coentro e salsa, é importante entender as diferenças e o que incluir em sua dieta.

O que é isso

Coentro e salsa são culturas completamente diferentes que se confundem por causa de sua aparência. Coentro é um termo mais coloquial que é mais comumente referido como verdes. Na biologia, é conhecido como coentro vegetal ou semente.

É correto confundir essas ervas

Ambos os tipos de verduras pertencem à família das Umbelíferas ou Aipo. Portanto, eles têm uma forma semelhante de folhas que lembram o bordo e se distinguem pelas bordas esculpidas. Ao mesmo tempo, a salsa é caracterizada por placas de folhas maiores, que se distinguem por uma rica cor verde. Se tocadas, as folhas de coentro parecerão mais finas e macias.

Descrição do coentro

Coentro é uma cultura herbácea originária da Roma Antiga. O nome da planta é traduzido como "bug". Isso se deve ao cheiro específico das folhas.

Coentro é geralmente chamado de folhas de coentro, que são colhidas antes que as sementes amadureçam. O nome da erva é de origem georgiana. Ao mesmo tempo, o tempero se tornou comum na culinária georgiana.

As principais características da planta incluem o seguinte:

• Família das Umbelíferas;
• período de vegetação - 1 ano;
• altura da cultura - 40-70 centímetros;
• raiz pivotante;
• caule nu e reto que se ramifica no topo;
• formato diferente de folhas dependendo da localização;
• flores brancas ou rosa;
• frutas são ovóides-esféricas;
• floração - do início de junho ao final de julho.

Descrição da salsa

A salsa crespa é uma cultura herbácea originária das regiões do sul da Grécia. O nome da planta significa "crescendo em uma rocha."

As principais características desta cultura incluem o seguinte:

• Família das Umbelíferas;
• período de vegetação - 2 anos;
• altura da cultura - 30-100 centímetros;
• toque no sistema raiz;
• tronco reto;
• flores verde-amarelas;
• frutas alongadas;
• folhas dissecadas pinnately;
• período de floração - junho-julho.

Diferenças chave

As culturas em consideração têm muitas diferenças. Eles afetam a aparência, composição química e propriedades úteis.

Por propriedades úteis

Do ponto de vista da composição química das verduras, a salsa é considerada mais útil. Inclui um grande número de vitaminas, micro e macro elementos. Graças a isso, a planta ajuda a obter os seguintes resultados:

• fortalecer a imunidade;
• aumentar a acuidade visual;
• obtém um efeito expectorante;
• reduzir o açúcar no sangue;
• normalizar as funções do sistema digestivo;
• iniciar processos de regeneração;
• melhorar o metabolismo;
• restaurar o sono normal;
• fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e do coração;
• obtenha efeito diurético;
• reduzir a transpiração;
• regula a acidez estomacal;
• acelera a eliminação de toxinas.

Cilantro também tem várias propriedades úteis. Graças à sua aplicação, é possível obter os seguintes resultados:

• fortalecer a imunidade;
• aumentar o tom do corpo;
• ativar metabolismo;
• melhorar as funções dos órgãos digestivos;
• obtém ação bactericida;
• remover toxinas;
• obtenha efeito diurético;
• normalizar as funções do sistema nervoso;
• aumentar potência;
• prevenir alterações degenerativas nos olhos;
• rejuvenescer a pele.

Por propriedades nocivas

Use ervas aromáticas com moderação. Além disso, eles são perigosos para pessoas com alergias. Existem relativamente poucas pessoas assim, mas às vezes a intolerância aos óleos essenciais ainda é observada.

Com muito cuidado, as verduras devem ser introduzidas na dieta das crianças pequenas. O consumo de altas doses de coentro pode afetar negativamente o sistema nervoso, causar falhas no ciclo nas mulheres e piorar a qualidade do sono. Após ataques cardíacos e derrames, o uso de coentro deve ser limitado.

A salsa deve ser usada com cautela por mulheres durante a gravidez. Contém muita vitamina A, que prejudica o desenvolvimento do feto e pode provocar cólicas uterinas. Além disso, a quantidade de salsa na dieta deve ser limitada para inflamação da bexiga, rins, vesícula biliar.

Por origem

Coentro vem do Mediterrâneo Oriental. O coentro chegou aos países europeus da Roma Antiga no início de nossa era. De lá se espalhou para a Austrália, Nova Zelândia, América. Isso aconteceu nos séculos XV e XVII. Na Rússia, o coentro apareceu apenas no século XVIII. Em 1830, começou a ser semeado massivamente.

O Mediterrâneo também é considerado o berço da salsa. À beira-mar, é encontrado em estado selvagem. O cultivo desta planta começou a ser praticado no século IX. Na Rússia, começou a crescer no século XV.

Na aparência

Coentro é caracterizado por hastes alongadas com folhas pálidas. Eles se distinguem por uma forma arredondada e bordas levemente dissecadas. Na primeira metade do verão, os arbustos são decorados com flores rosa pálido, após as quais aparecem sementes redondas.

A salsa tem folhas grandes e densas com bordas afiadas.Tem caules ramificados mais curtos. No entanto, eles contêm uma grande quantidade de clorofila. Isso dá à planta uma rica cor verde. Em junho, os arbustos são decorados com pequenas flores verde-amareladas. No segundo ano, frutos alongados são formados.

Pelo cheiro

Coentro tem um aroma pronunciado de limão e pimenta, que lembra um pouco o cheiro de um percevejo. Está associado à presença de decilaldeído na composição. A salsa tem um sabor mais suave.

Aplicativo

Coentro e salsinha desempenham as mesmas funções na culinária. Essas especiarias dão aos pratos um aroma rico e os enchem de substâncias úteis. Ambas as plantas são usadas para fazer óleos essenciais, que são usados para fazer conservas.

Por composição química

Existem 40 quilocalorias em 100 gramas de salsa. Ele também contém 3,5 gramas de proteína, 7,5 gramas de carboidratos, 0,45 gramas de gordura. A planta é 85% água. Além disso, os verdes incluem os seguintes componentes:

• ácidos orgânicos;
• potássio;
• fibra;
• sacarídeos;
• fósforo;
• cálcio;
• vitaminas A, E, K;
• ferro.

Existem 25 quilocalorias em 100 gramas de coentro. Ao mesmo tempo, os verdes contêm 8,7 gramas de carboidratos, 2,13 gramas de proteínas e 0,52 gramas de gordura. A planta é 92% água. Além disso, a erva inclui muitos componentes valiosos, que incluem o seguinte:

• fibra;
• sacarídeos;
• vitaminas B, C, P, K;
• ácidos graxos saturados;
• potássio;
• magnésio;
• cálcio;
• fósforo;
• sódio;
• ferro.

De acordo com os hábitos de crescimento

Coentro precisa ser plantado anualmente. Ao mesmo tempo, a salsa é uma cultura bienal. No segundo ano, além das hortaliças, as sementes também aparecerão.

Uma diferença importante entre as culturas é o momento do plantio. O coentro precisa ser semeado no início da primavera ou setembro. A salsa é caracterizada por um alto grau de resistência ao gelo. Portanto, é permitido plantá-lo desde o final do inverno até o final do outono. Ao cultivar uma planta para hortaliças, o plantio deve ser realizado a cada 3 semanas.

Ambas as culturas são resistentes à geada. A salsa pode suportar temperaturas de até -10 graus. Com o início do clima frio, não se deve esperar a germinação do material das sementes, mas os brotos definitivamente aparecerão no próximo ano. O coentro é capaz de suportar geadas de até -7 graus. No entanto, o crescimento ativo da vegetação é observado a uma temperatura de +22 graus.

Se cultivar coentro para semente, ele precisa ser plantado o mais cedo possível. Em temperaturas acima de +35 graus, a planta forma flores vazias.

As duas plantas precisam ser plantadas em áreas bem iluminadas. Uma leve penumbra também é aceitável. O solo deve estar solto e a reação deve ser neutra. O coentro normalmente percebe o solo levemente alcalino.

Cuidar de plantas não é diferente. Para fazer isso, você deve seguir as seguintes regras:

• regue sistematicamente os canteiros;
• plantio de ervas daninhas;
• solte o chão entre as fileiras.

Ambas as plantas requerem desbaste regular. Isso é feito à medida que os verdes são colhidos. Com um forte espessamento das plantações, elas precisam começar a desbaste mais cedo.

No cultivo do coentro, não é necessário alimentar os canteiros se os nutrientes foram introduzidos na fase de plantio. A salsa precisa de remédios complexos que incluem nitrogênio, fósforo e potássio. Ferramentas semelhantes são adequadas para coentro. Eles ativam o crescimento da vegetação e fortalecem o sistema imunológico.

Conclusão

Apesar das semelhanças visuais, o coentro e a salsinha têm várias diferenças. A diferença afeta a aparência, composição química, sabor, aroma e efeitos na saúde.

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