Peixe Omul: onde é encontrado e como se parece, variedades e descrição, o que come

Omul é o peixe mais popular do Lago Baikal, que impôs restrições à sua captura. Este peixe também é encontrado no Oceano Ártico e seus afluentes. Esta é a presa desejada de todo pescador, que pode ser capturada durante todo o ano. O filé desse valioso peixe é considerado uma iguaria e traz benefícios à saúde, apesar de seu alto teor de gordura.

Descrição do peixe

Omul pertence à família do salmão e é considerado um tipo de peixe branco. Tem uma forma ancestral - uma espécie ártica que pertence a peixes migratórios.Essa espécie é encontrada no Oceano Ártico, mas desova em rios a até 1.000 km de distância, por isso é conhecida como "peixe branco migratório" .

Acredita-se que o omul Baikal tenha se originado de uma variedade ártica. Vive no Lago Baikal. Além disso, migra para rios próximos para desovar. Uma das espécies é criada com sucesso na Mongólia. Este peixe vive feliz não apenas na Federação Russa, mas também no Canadá e na Península do Alasca.

Aparência

O omul tem um corpo alongado que gradualmente se afunila em direção à cauda. Se você olhar atentamente para a foto, poderá ver a semelhança entre ela e o grayling, mas ainda tem suas próprias características únicas.

1. Uma faixa bem definida de cor escura percorre o corpo.
2. A forma alongada permite que você se mova rapidamente na água.
3. Cabeça relativamente pequena com olhos grandes; às vezes, manchas escuras são visíveis nele.
4. As escamas são finas e rente à pele.
5. A parte superior do corpo parece mais escura que a parte inferior, com vários tons de marrom. A barriga do omul é muito clara, quase branca.
6. Geralmente há uma tonalidade esverdeada nas laterais.
7. Existe uma barbatana adiposa no final da cauda - um indicador de que pertence à família do salmão.

A variedade do Ártico é a maior, os peixes atingem até sessenta centímetros de comprimento, enquanto a espécie Baikal é menor, seu limite superior é de cinquenta centímetros. O peso do peixe varia de 0,25 kg a três quilos. Normalmente, o omul Baikal pesa cerca de 1000 g.

Habitat

Omul vive em águas doces e salgadas com alto teor de oxigênio e abundância de crustáceos. Pode ser encontrado a uma profundidade de até trezentos metros, é lá que costumam ser encontradas as maiores capturas. A profundidade padrão para a vida e alimentação do omul do Ártico é de cerca de cinco metros.

Dependendo do ambiente em que o peixe se alimenta, existem três tipos:

• costal;
• mar profundo;
• pelágico.

Representantes da última variedade de espécies costumam viver na coluna d'água e costumam ser os maiores de todos.

No Lago Baikal, os omuls costumam viver perto da entrada de grandes rios, onde há abundância de crustáceos e áreas adequadas para desova. Para encontrar esses peixes, você deve procurar locais onde haja grande quantidade de lodo, pois isso geralmente indica um acúmulo de crustáceos dos quais esse parente do salmão se alimenta.

Morando na Rússia

Omul, um parente do salmão, está sempre associado ao Lago Baikal. Ele também vive no Oceano Ártico, na confluência dos rios siberianos com ele; no entanto, não há populações omul no resto do Ártico.Durante a desova, ele migra por longas distâncias. Além disso, as espécies de Amur estão presentes nos corpos d'água da região do Extremo Oriente e são criadas artificialmente na Baía de Amur.

Dieta

Omul é considerado um peixe que se alimenta tanto de plantas quanto de animais. Por exemplo, crustáceos, bentos, larvas de insetos, caviar, peixes juvenis. Além disso, não desdenha cheiro, capelim e bacalhau pequeno. Alimenta-se principalmente de pequeno zooplâncton.

Em agosto, esse peixe praticamente não se alimenta, pois indivíduos maduros se reúnem para a desova.

Inimigos Naturais

Baikal focas e biguás são predadores que comem omul. É muito difícil para as focas pegar esse peixe ágil, então elas costumam rastejar para as redes de pesca em busca de guloseimas.

Tanto os ursos quanto as lontras caçam omul, embora esse peixe geralmente evite águas rasas. No entanto, quando ela vai desovar nos rios da montanha, o urso pode pegá-la facilmente.

A criação de uma população de peled esgota as fontes de alimento para o omul. Especialmente prejudicial para o número de peixes é a captura excessiva por pescadores e caçadores furtivos.

Quanto tempo vive um omul

Este peixe pode viver por pelo menos dez anos, e alguns espécimes Yakut atingem a idade de até vinte e cinco anos.

Produz de setembro até a primeira década de novembro.

Sea cisco pode nadar longas distâncias rio acima para desovar nos meses de verão de julho e agosto. Eles geralmente viajam em grandes grupos, eventualmente se dividindo em pequenos subgrupos. Os locais de desova preferem escolher longe do litoral. Esses peixes desovam em um fundo arenoso com corrente moderada a dois metros de profundidade.

Uma fêmea omul durante a desova produz um grande número de ovos - dezenas de milhares.O período de incubação do caviar é bastante longo, geralmente 200 dias ou mais. Após a eclosão, os juvenis se alimentam de minúsculos plânctons e ficam em grupos, seguindo para casa.

Omul se reproduz várias vezes durante sua vida, e a capacidade de acasalar termina quando atinge treze anos. Ao contrário de outros peixes salmão, ele sobrevive ao período de desova e retorna ao seu habitat natural. Quando ele volta, começa a comer muito e a ganhar massa e gordura.

Variedades

Diferentes variedades de omul são distinguidas de acordo com seu habitat principal. Acredita-se que todas as espécies de omul tenham se originado no Ártico, enquanto algumas (por exemplo, brancas) vivem no Yenisei, enquanto outras (por exemplo, Baikal) estão presentes exclusivamente no lago de mesmo nome.

Arctic omul

Esta espécie é nativa do Oceano Ártico e é capaz de se adaptar a diferentes concentrações de sal.Segundo a descrição, os representantes das espécies árticas têm o maior peso e carne gordurosa, que é facilmente absorvida pelo corpo humano. A desova ocorre principalmente nos rios da Sibéria.

Yakut omul

Esta espécie de omul pertence à categoria de espécies árticas. Em termos de diferenças em termos de habitat, esta espécie também é encontrada no Oceano Ártico. Em termos de sabor, difere do Baikal, porque vive em um clima severo e prefere uma dieta diferente. Como o habitat é mais frio, o Yakut omul armazena mais gordura. Durante a desova, ele consegue nadar longas distâncias e migrar por três a quatro meses.

Baikal omul

A origem do peixe omul no Lago Baikal não foi totalmente explorada. Alguns cientistas acreditam que esta subespécie veio do Oceano Ártico durante os períodos glaciais ou interglaciais, tornando-se uma subespécie da variedade Ártica.No entanto, ao contrário de seus parentes marinhos, este valioso peixe vive apenas em água doce.

Baikal omul geralmente pesa de duzentos gramas a dois quilos, mas espécimes grandes são raros. Ele começa a se reproduzir aos cinco anos de idade, ficando perto de suas águas nativas, em vez de migrar como outras espécies. Esta espécie é semianádroma e nada apenas curtas distâncias acima dos rios que desembocam no lago.

Diferentes variedades da espécie Baikal foram identificadas, incluindo:

• northern (Northern Baikal);
• chivirkuy, da costa leste;
• Selenga do rio de mesmo nome;
• embaixadorial (Mar Pequeno), encontrado no Mar Pequeno.

A população Baikal da subespécie conseguiu permanecer grande graças às leis que proíbem a pesca não regulamentada, e as perspectivas de sua recuperação são animadoras.

Norte

Esta subespécie de peixe, que também vive no Lago Baikal, mas apenas na parte norte - daí o seu nome. Caracteriza-se pelo facto de preferir viver perto da costa, em águas onde a temperatura é mais elevada. Esta é uma espécie pequena, seu peso médio é de 0,25 kg. Pessoas que comeram sua carne notam que ela é especialmente macia.

Yenisei omul

A espécie Yenisei é encontrada na costa da baía de mesmo nome. Já em julho, ele começa a se preparar para a desova, e então faz uma viagem de mil e quinhentos quilômetros para se reproduzir. A desova ocorre a cada poucos anos. Em termos de sabor, é comparável a outros tipos de omul.

Pequeno mar omul

Esta subespécie do Baikal omul vive na parte sudoeste do lago, que é separada por uma ilha, por isso é chamada de Mar Pequeno. Sua massa corporal é menor do que outras subespécies, mas isso não diminui suas qualidades úteis.

Sobre a pesca omul

O omul não é capturado apenas em escala comercial, mas os moradores locais também o capturam para alimentar suas famílias e vendê-lo no mercado. Os turistas costumam comprar omul defumado e salgado como lembrança.

Os pescadores são atraídos pelo omul porque pode ser capturado o ano todo.

A pesca é proibida no Lago Baikal, e em outras fontes de água existem regras que proíbem a captura de salmão durante a época de desova.

Durante a temporada de pesca do omul, será possível capturá-lo por vários métodos, como:

• para girar;
• com pesca com mosca;
• pesca de fundo;
• com equipamento flutuante de verão.

Com a queda das temperaturas, começa a temporada de pesca no gelo. Omul é uma espécie de peixe inteligente e alerta, o que torna a pesca um desafio emocionante, quase um esporte.

É melhor começar a pescar no início do dia ou pouco antes do anoitecer. Pescadores experientes também costumam sair à noite. Para a captura desta espécie em particular, recomenda-se o uso de fiação com pequenas bugigangas. É importante lembrar que esse tipo de peixe tem lábios delicados, por isso é recomendável não cortar de forma tão brusca e, na hora de brincar, deve-se usar rede. No inverno, os mormyshkas são usados \u200b\u200bcomo isca. É útil ter uma caixa cheia de moscas artificiais à mão.

Ao tentar pegar o Baikal omul no inverno, lembre-se de que a transparência do gelo é de grande importância. Se o peixe agarrar o anzol, haverá uma leve contração na linha; você deve puxar a linha com um movimento amplo e suave.

Se estiver ventando lá fora ou houver mudanças repentinas nas condições climáticas, a pesca não será tão eficaz. No entanto, se um grande grupo de omul se aproximar do buraco, o pescador terá sucesso.

Iscas artificiais muito eficazes em tons de vermelho e laranja. Omul prefere iscas móveis. A pesca com mosca requer o uso de diferentes tipos de moscas, enquanto a pesca de fundo requer um peso de chumbo de pelo menos 20g.

Durante os meses de verão é permitido pescar tanto da costa quanto de barcos. Para a segunda opção, as hastes não devem ter mais de três metros de comprimento.

A pesca noturna será um sucesso graças à luz da lanterna, que atrai crustáceos, seguidos por um grupo de cisco.

Sobre carne

Este tipo de salmão tem carne tenra e levemente rosada, desprovida de qualquer sabor amargo. Omul é considerado um marisco requintado. A forma mais gostosa de prepará-la é com salga fraca.

Não há muitos ossos no omul, apenas dez por cento de sua massa consiste deles. Este tipo de carne é adequado para fazer conservas de peixe de alta qualidade, para as quais o peixe é cozinhado no próprio sumo ou em pasta de tomate.

100 gramas de filé cisco contém aproximadamente:

1. Calorias: cerca de 100 kcal.
2. Proteínas: aprox 20g
3. Gordura: cerca de 6-8g
4. Vitamina D: aproximadamente 15-20 mcg (microgramas).
5. Vitamina B12: aproximadamente 2-3 mcg.
6. Vitamina A: quantidade insignificante.
7. Magnésio: cerca de 30-40mg.
8. Fósforo: cerca de 150-200 mg.
9. Potássio: cerca de 300-400 mg.
10. Selênio: cerca de 20-30 mcg.
11. Iodo: cerca de 20-30 mcg.

É importante ter em atenção que o valor nutricional varia ligeiramente consoante a forma de cozedura do peixe (cozedura, fritura, cozedura, etc.). Além disso, o valor nutricional varia de acordo com o tamanho e a qualidade do peixe. Este peixe é uma fonte de proteínas de alta qualidade e gorduras saudáveis, como os ácidos graxos ômega-3, que são bons para a saúde cardiovascular e para a saúde geral.

Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaA digestão da carne omul é rápida e eficiente. O corpo humano leva pouco tempo para absorvê-lo, geralmente algumas horas. Por exemplo, a carne de porco com alto teor de gordura leva de quatro a cinco horas para ser digerida.

Propriedades úteis

Este peixe é o alimento perfeito para quem quer perder peso e manter uma dieta saudável, pois é baixo em calorias e nutricionalmente saudável.

omul gordura é bom para a saúde do sistema cardiovascular devido ao conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados. Sua carne é fonte de minerais e vitaminas do complexo B, importantes para o funcionamento saudável do sistema nervoso. Também contém vitaminas lipossolúveis A, D, E.

Dado o alto nível de infecção por helmintos, recomenda-se evitar o consumo de carne crua da subespécie Baikal, pois isso pode levar a doenças.Para cozinhar corretamente a stroganina, ela deve primeiro ser congelada. Também é importante marinar adequadamente o peixe para reduzir o risco de infecção por helmintos. Recomenda-se optar pelo método de defumação a quente, embora se acredite que a defumação a frio torna a carcaça mais saborosa.

No entanto, como outros tipos de peixe, o omul pode conter algum mercúrio. Consumir carne com alto teor de mercúrio é muito prejudicial à saúde, especialmente para mulheres grávidas, crianças e pessoas com corpos debilitados. Portanto, é recomendável escolher peixes de fontes limpas e limitar o consumo de peixes grandes que podem acumular mercúrio.

Algumas pessoas são alérgicas a peixe. Inclui vários sintomas, como erupções cutâneas, coceira, inchaço e problemas respiratórios. Se uma pessoa é alérgica a peixe, deve evitar comê-lo.

Omul e cozinhar

Este peixe é cozinhado de várias formas, como cozido, feito em sopa, frito, salgado, fumado e grelhado. Além disso, é utilizado para fazer molhos e recheios para tortas. Ao cozinhar o omul, não há necessidade de adicionar óleo, pois o próprio peixe é gorduroso.

Omul defumado, quente e frio, é muito popular entre os amantes de frutos do mar. Assar ou grelhar com vegetais frescos e ervas o torna um prato nutritivo para quem busca uma dieta balanceada.

Sea cisco é usado para fazer sugudai, um prato para o qual os filés de peixe com pele são imersos em uma salmoura composta por várias especiarias, cebola picada, dentes de alho, sal, vinagre e óleo vegetal. Deve então ser refrigerado por três a quatro horas antes de servir.

A técnica de salga a seco, bastante popular, consiste em deixar o peixe inteiro mas retirar as guelras. Em seguida, cobrem com uma camada de sal grosso e colocam grama de urtiga por cima. Essa prática é muito utilizada pelos pescadores durante o verão.

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