Cenoura preta: o que é, propriedades úteis e fotos de cultivo

As cenouras pretas são uma curiosidade para as nossas latitudes. Poucos de nossos compatriotas estão familiarizados com a variedade negra de uma cultura de raízes tão útil quanto a cenoura. Todos nós conhecemos os benefícios para a saúde das cenouras laranja brilhantes. Ela é uma convidada bem-vinda nas mesas de nossos compatriotas em qualquer época do ano. As raízes jovens deste vegetal são especialmente valorizadas na primavera, durante o período do beribéri. Afinal, sua saturação com vitaminas e microelementos úteis é tal que ela pode competir com confiança com qualquer fruta milagrosa no exterior.

Mas as cenouras de cor preta não são vistas com frequência nas prateleiras de nossas lojas e mercados de vegetais.Mas, no entanto, as cenouras pretas realmente existem, mas se é inferior ao nosso compatriota laranja em termos de composição vitamínica valiosa, ou superá-lo, vamos descobrir.

Um pouco de história

Cenoura preta com um tom azulado cresce principalmente no Oriente e na Ásia. Esse tipo de skortioner é chamado. Esta variedade também é muito popular nos países da América do Norte e do Sul, Paquistão, Índia, Turquia, Egito.

Na aparência, a colheita de raízes é exatamente a mesma que estamos acostumados, laranja, só que de cor diferente. Este tipo de cenoura é perene. Mas, na prática, é cultivado por dois anos. Ao contrário de nós, em países onde a cenoura preta é cultivada, eles estão acostumados a comer não apenas a raiz em si, mas também o “topo”, do qual são feitos todos os tipos de saladas.

Cresce a partir de sementes, no primeiro ano apenas uma parte das raízes doces e saudáveis são colhidas, que são comidas com sucesso, a segunda parte é deixada para as sementes.

Em seu segundo ano, as orgulhosas cenouras skorcionera estão cobertas de flores amarelas brilhantes e perfumadas. Tal charme serve como decoração para qualquer jardim. Com o início do outono, as sementes amadurecem das flores, que são colhidas e semeadas para a próxima estação.

Existem também variedades selvagens de uma planta tão útil, mas em termos de sabor e composição vitamínica são significativamente inferiores aos seus parentes cultivados.

Skortionera pode atingir tamanhos bastante impressionantes: comprimento - 30 cm e largura - até 40 mm. O núcleo não é denso, dentro dele pode ser amarelo claro (dependendo da variedade). O aroma é muito agradável, tem notas distantes de baunilha.

Variedade de Variantes

Na natureza, existem mais de 200 variedades e espécies de skortionera. Cresce em prados e campos, muitas vezes pode ser visto ao longo das estradas. Também é comido, mas apenas as cultivares têm mais valor nutricional e melhor sabor.

Em nosso país, das variedades cultivadas de skortionera, apenas duas variedades criaram raízes:

Estreia do Sol.
Medicina.

Essas variedades têm grande valor nutricional, perdendo apenas para soja e feijão em saturação com microelementos.

Características do cultivo em nossas latitudes

Para cultivar uma beleza negra em seu jardim, você precisa ter habilidades e habilidades elementares. Uma característica dessa variedade é o cuidado despretensioso. Eles a cultivam, em princípio, da mesma forma que uma beldade laranja comum.

É importante lembrar. Não estocar sementes por um longo período. As sementes dão boa germinação apenas no ano seguinte após o amadurecimento.

O solo para cultivo deve ser arenoso ou argiloso. Antes de plantar as sementes, é necessário limpar completamente o solo das ervas daninhas e, de preferência, fertilizá-lo com húmus.

Esta variedade aumentou a resistência à seca: não deve ser regada com frequência e abundância, mas precisa de desbaste oportuno dos canteiros. Caso contrário, a skortionera crescerá mal e os frutos serão menores.

Geralmente leva de 3 a 4 meses desde o plantio das sementes até a colheita. Desenterre cenouras pretas em tempo seco. Após a colheita, a colheita deve ser bem seca, sempre à sombra, evitando a luz solar intensa que pode estragar os frutos: dá-lhes uma cor verde inestética, que indica o aparecimento de substâncias muito tóxicas. Após a secagem, os frutos devem ser armazenados em local fresco e bem ventilado. Pode ser armazenado em caixas de areia, sacos de polietileno, sacos de pano.

Propriedades úteis de skortionera

Esta variedade pode ser muito incomum e desagradável para nós em aparência estética, mas em termos de sabor é muito, muito superior à nossa habitual beleza laranja.

O fato é que skortionera contém 12 vezes mais antioxidantes do que nossas cenouras comuns. Isso faz dela uma verdadeira médica de família.

Seu valor nutricional é enorme e muitas vezes supera o valor da nossa saudável cenoura laranja. Ele também contém uma grande quantidade de vitaminas B e C, macro e microelementos, que incluem substâncias necessárias ao nosso corpo como ferro, cálcio e fósforo.

O uso de tal colheita de raízes fornecerá um serviço indispensável para a saúde, com tais doenças:

Anemia por deficiência de ferro, beribéri da primavera.
Com vários distúrbios no fígado e nos rins.
Obesidade de diferentes estágios.
Doenças do trato gastrointestinal.
Vários resfriados.
Diabetes mellitus.

Faz parte do cardápio alimentar para qualquer doença. A vitamina A na composição da colheita de raízes é capaz de fortalecer perfeitamente a visão. E uma grande quantidade de fibra melhora a digestão, limpa o corpo de toxinas e toxinas e serve como uma excelente prevenção da constipação. E uma grande quantidade de vitamina C na composição da colheita de raízes, fortalece perfeitamente o sistema imunológico, ajuda o corpo a lidar com resfriados e gripes no período primavera-inverno. A inulina torna esta cenoura indispensável para o diabetes.

Como usar

Use este vegetal de raiz cru, cozido e cozido. Os sucos espremidos na hora da skortionera são muito úteis, que podem ser consumidos tanto na forma pura quanto em relação a outros sucos, como o suco de maçã. Saladas, ensopados, sopas, borscht são preparados a partir dele. Este é um excelente acompanhamento para pratos de carne e cogumelos.

Na China e no Tibete, as cenouras pretas não são apenas comidas, mas também usadas ativamente na produção de medicamentos. Todos os tipos de preparações para diabetes e anemia são preparados a partir dele.

Mas as cenouras pretas ainda são um pouco inferiores às laranjas. Não contém nenhum caroteno.

Contra-indicações de uso

Não importa o quão útil e curativa seja essa cultura de raízes no exterior, ainda existem algumas contra-indicações para seu uso. Cenouras pretas não devem ser consumidas por quem tem histórico de: