Ramson: que tipo de planta é, benefícios e malefícios para o ser humano, como armazenar
Muitas pessoas estão interessadas em que tipo de planta - alho selvagem, bem como seus benefícios e malefícios para os humanos. Esta é uma planta bastante comum, considerada parente do alho. Essa cultura é encontrada tanto no ambiente natural quanto nas hortas. É colhido no início da primavera - antes da floração. Quase todos os fragmentos de cultura são usados na culinária. Devido ao alto teor de elementos valiosos, a planta é frequentemente usada na medicina.
Descrição da planta
Cheremsha é uma planta herbácea perene pertencente à família Amaryllis. Esta planta recebeu o nome do latim Allium ursinum. O alho selvagem está listado nos Livros Vermelhos de diferentes países - Rússia, Ucrânia, Bielorrússia, Lituânia, Letônia.
Na Federação Russa, esta planta é chamada de cebola de urso, alho selvagem, frasco. Na Alemanha, a cultura é conhecida como cebola verde do urso. Isso se deve ao fato de os ursos amarem o alho selvagem ao acordar da hibernação. Ramson ajuda a restaurar o corpo, saturando-o com vitaminas. Na aparência, a planta se assemelha a um lírio do vale. Distingue-se pelo seu cheiro característico.
A grama é caracterizada por um bulbo basal alongado, cujo tamanho chega a 1 centímetro. A planta é caracterizada por caules eretos com três faces. Os brotos podem atingir uma altura de 50 centímetros. Ao mesmo tempo, duas folhas afiadas crescem em cada haste. Os pecíolos são mais longos que a placa foliar, ou do mesmo tamanho que ela. Nesse caso, a largura das folhas é de 3 a 5 centímetros.
Cheremsha tem uma densa inflorescência guarda-chuva, que se distingue por uma forma tufada ou hemisférica. A floração começa em maio-junho. A cebola do urso tem pequenas flores brancas com pétalas medindo 12 milímetros. A frutificação começa em julho-agosto.
Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaO alho selvagem cresce em diferentes regiões - Europa, Turquia, Bielo-Rússia. Na Federação Russa, é encontrado em todos os lugares. Ramson cresce principalmente no Extremo Oriente, na Sibéria e no Cáucaso. Não pode ser encontrado, exceto no Extremo Norte.Wild ramson é considerada uma das plantas menos exigentes. Cresce facilmente, conquistando cada vez mais novas regiões. As pronunciadas propriedades medicinais da cultura levaram ao seu extermínio. Isso fez com que ela desaparecesse. Portanto, a cebola do urso foi listada no Livro Vermelho. Atualmente, o alho selvagem é cultivado com sucesso em chalés de verão.
Na primeira metade da primavera, a parte aérea da planta começa a se desenvolver. As folhas jovens da cultura contribuem para a saturação do corpo com vitaminas. Gradualmente, eles se tornam mais ásperos e morrem no final do verão.
Histórico de ocorrência
Você pode comer folhas, brotos frescos, bulbos e flechas. A planta tem um aroma pronunciado de alho. Tem sido usado para alimentação desde os tempos antigos. Essa cultura está se desenvolvendo bem e não precisa de cuidados específicos.
Já na Roma antiga, as pessoas usavam o alho selvagem como alimento, porque perceberam que ele tinha propriedades vitamínicas pronunciadas. A planta foi levada em longas viagens marítimas para sustentar o corpo após o trabalho exaustivo no navio. Entre os povos caucasianos, o alho selvagem é considerado quase uma cultura nacional. Nos assentamentos da era neolítica nas regiões montanhosas dos Alpes, foram encontrados vestígios de alho selvagem. Isso significa que foi usado há 5 mil anos.
Cultivar e colher maciçamente alho selvagem começou após a guerra. Isso aconteceu na segunda metade do século XX. Era difícil com a comida e, portanto, as pessoas procuravam o que poderia ser introduzido na dieta de um soviético. Então eles prestaram atenção ao alho selvagem.
Atualmente, a planta enlatada pode ser encontrada em muitos supermercados. Alho selvagem em conserva é apresentado nos mercados de lanches coreanos. Ervas frescas também estão à venda. Além disso, o extrato de alho selvagem é frequentemente usado por padarias. Eles são adicionados ao fermento para que a massa cresça bem.
Propriedades úteis
Os bulbos, caules e folhas da planta possuem um aroma persistente devido à presença do óleo essencial - alliin. Ramson contém muito ácido ascórbico. A composição do óleo essencial contém mercaptana, sulfeto de vinila e aldeído de origem desconhecida.
Wild ramson contém muitas vitaminas. Não é à toa que as verduras são colhidas em abril-maio, quando muitos se deparam com o beribéri. Também no alho selvagem há muita vitamina C, fitoncidas, creatina. Desde os tempos antigos, as pessoas conhecem as propriedades fungicidas, antiescleróticas e antiescorbúticas da planta.Isso se deve à rica composição da cultura. Ele contém o seguinte:
- Vitaminas B - contidas na composição das folhas. Eles participam do trabalho do sistema nervoso central e regulam os processos metabólicos.
- Caroteno - é considerado um precursor da vitamina A. É de grande benefício para a pele, unhas, cabelos. Este componente é muito importante para a saúde da retina.
- Frutose é um tipo de açúcar de frutas. A insulina não participa de sua absorção.
- Proteínas vegetais são apreciadas pelos adeptos do vegetarianismo.
- Phytoncides - são compostos especiais que são moderadamente tóxicos. Esses componentes protegem a cultura de fungos e parasitas.
- Muramidase - também chamada de lisozima. Este componente é responsável pela proteção antibacteriana local. A substância é encontrada no líquido lacrimal e no leite materno. Também está presente nas membranas mucosas que revestem as paredes do estômago e intestinos.
- Elementos micro e macro - presentes em quantidades limitadas. O conteúdo de cada componente depende do solo em que a cultura cresce.
Devido ao alto teor de componentes úteis, a planta tem pronunciadas propriedades terapêuticas e preventivas. Com ele, você pode obter os seguintes resultados:
- Melhorar as funções do sistema digestivo. Ramson beneficia os intestinos, estômago, fígado, vesícula biliar. Ela garante a coerência de seu trabalho.
- Alcançar ação bactericida. Muitos patógenos não sobrevivem à exposição prolongada aos ingredientes desta planta. Ao mesmo tempo, eles morrem ou reduzem sua atividade.
- Melhora o apetite. A planta estimula a síntese do suco gástrico e normaliza sua acidez. Porque o alho selvagem ajuda perfeitamente a lidar com a f alta de apetite, o que tem um efeito positivo no trabalho do corpo com déficit de peso.
- Normaliza os processos metabólicos. Muitas pessoas têm problemas metabólicos. Isso leva a uma deterioração do bem-estar e causa distúrbios reais no funcionamento do corpo. Ramson ajuda a estabilizar o estado de saúde no nível fisiológico ideal.
- Purifique o sangue e melhore sua composição. Com o uso sistemático de alho selvagem, remove as toxinas do corpo. Isso tem um efeito positivo na composição do sangue.
- Elimina patologias dermatovenerológicas. Com a ajuda da planta, você pode se livrar de calos, líquens, verrugas. Ao mesmo tempo, a cultura não causa efeitos colaterais. Ramson ajuda com infecções purulentas, patologias intestinais, resfriados.
- Fortalecer o sistema nervoso central. A planta melhora as funções do sistema nervoso periférico e tem um efeito positivo na velocidade das reações.
- Estimula as funções do coração e dos vasos sanguíneos. O uso de alho selvagem ajudará a melhorar significativamente a saúde desses órgãos.
- Fortalecer o corpo. Isso se deve à composição equilibrada da cultura. O estado do corpo e o funcionamento do sistema imunológico dependem em grande parte do conteúdo de vitaminas e minerais nas células. Ramson tem uma composição rica, que tem um bom efeito no estado de imunidade.
- Melhorar a condição dos vasos sanguíneos e limpá-los do colesterol. Cebola de urso é boa para hipertensão. Reduz a pressão sanguínea e limpa perfeitamente os vasos sanguíneos das placas. Isso ajuda a prevenir o desenvolvimento de aterosclerose. Além disso, o uso da planta é considerado uma excelente prevenção de derrames e ataques cardíacos.
- Remova as toxinas do corpo. O alho selvagem contém muita fibra vegetal. Ativa os processos digestivos e ajuda a limpar o intestino de substâncias nocivas.
Propriedades negativas
Se você usar alho selvagem de alta qualidade com moderação, ele não prejudicará o corpo. A grama não deve ser consumida com o estômago vazio, pois o suco da cultura tem um efeito muito agressivo.A taxa diária não deve exceder 10 folhas. Caso contrário, há uma alta probabilidade de distúrbios gástricos, arritmias, dores de cabeça. Além disso, a planta pode provocar recaídas de patologias dos órgãos digestivos e insônia.
As principais contra-indicações para o uso de alho selvagem devem incluir o seguinte:
- Gastrite e úlcera péptica. A planta tem um suco muito pungente, que tem um efeito irritante em erosões e úlceras no estômago. Isso pode causar cólicas e dor.
- Pancreatite. A inflamação do pâncreas interrompe seu trabalho. Ao mesmo tempo, o alho selvagem estimula o apetite e o perist altismo dos órgãos digestivos, o que provoca a necessidade de produção de suco pancreático.
- Hiperacidose. A cebola de urso aumenta significativamente a produção de suco gástrico e álcali duodenal.
- Colecistite. Neste caso, é proibido o uso de alimentos condimentados que tenham efeito colerético.
Ao usar alho selvagem pela primeira vez, preste atenção à reação do corpo. A planta pode provocar reações alérgicas na forma de erupções cutâneas e inchaço da laringe. Existe também o risco de palpitações cardíacas, aumento da atividade e tonturas. Antes do uso externo do suco de alho selvagem, ele deve ser aplicado na superfície interna do cotovelo. Na ausência de vermelhidão, pode ser usado para compressas e tratamentos de pele.
Uso de alho selvagem
Wild ramson tem excelente sabor e contém muitos componentes valiosos. Por isso a planta pode ser utilizada na medicina e na culinária.
Na medicina
Nos EUA, Grã-Bretanha, Austrália e Canadá, cápsulas com pó de alho selvagem seco podem ser encontradas em farmácias. Eles são um suplemento dietético que possui um grande número de características valiosas. Com a ajuda deste medicamento, você pode reduzir a pressão arterial, obter um efeito antioxidante e aliviar os espasmos.Os meios à base de alho selvagem têm um efeito positivo no trabalho do coração e dos vasos sanguíneos.
Na França, você pode encontrar um extrato alcoólico de alho selvagem, que possui propriedades antifúngicas e antioxidantes. Também ajuda a manter o funcionamento normal do sistema imunológico.
Na Federação Russa, eles tentaram produzir produtos à base de alho selvagem, que visavam eliminar patologias ginecológicas e feridas purulentas. Mas por motivos comerciais, esses projetos não deram resultado.
A principal dificuldade com o uso da planta para fins médicos é que, com o armazenamento e secagem a longo prazo da erva, o conteúdo de substâncias úteis é significativamente reduzido. É por isso que as empresas farmacêuticas trabalham duro para obter o máximo das matérias-primas.
Cebola selvagem é frequentemente usada na medicina popular. Com sua ajuda, é possível curar e aliviar os sintomas de muitas doenças.Ajuda a melhorar a condição em doenças da glândula tireóide. Se você mastigar folhas de grama por alguns minutos, poderá eliminar a dor na garganta e lidar com os sintomas da inflamação.
Compressas da planta ajudam a lidar com a dor do reumatismo. Além disso, as cebolas de urso são boas para otite média, patologias intestinais infecciosas, hipertensão e reumatismo. Também ajuda a lidar com distúrbios metabólicos e febre.
Tinturas e decocções de alho selvagem dão um efeito no tratamento de patologias articulares. Eles ajudam a lidar com lesões da derme e órgãos respiratórios. O alho selvagem pode ser usado de várias maneiras. As receitas folclóricas mais populares incluem o seguinte:
- Tintura de álcool - ajuda a lidar com os sintomas da bronquite. Para isso, vale utilizar a folhagem da cultura. A mesma tintura é permitida para uso interno. Isso ajudará a melhorar a condição com tosse intensa.
- Tintura de folhas frescas de alho selvagem e vodka - para seu preparo, os componentes são misturados na proporção de 1:5. Esta ferramenta ajuda a normalizar a pressão arterial. A composição é necessária para infundir por 2 semanas e tomar 20 gotas por dia, misturando com água.
- Decocção de folhas frescas ou secas - ajuda a eliminar a febre. Para preparar o remédio, é preciso pegar 1 colher de sopa das folhas, adicionar água fervente e deixar em infusão por várias horas. Este remédio também pode tratar a gota e aliviar dores nas articulações.
- Jogue das hastes com a adição de óleo vegetal - deve ser envolto em um pano e aplicado por 20 minutos na área afetada.
- Tintura de folhas combinada com vinho branco - ajuda a lidar com a diarréia com sucesso. Também elimina eficazmente outras patologias intestinais.
- Compressas de suco de alho selvagem - permitem lidar com acne e furúnculos.
Cozinhar
Wild ramson pode ser comido fresco ou processado. Os brotos jovens em combinação com sal e pão fazem um excelente trabalho com resfriados. As cebolas de urso podem ser cozidas, assadas, em conserva, secas ou salgadas. Os alemães colocam alho selvagem na massa ao assar pão, e os caucasianos usam a planta como recheio de tortas ossétias.
Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaNa Rússia, o alho selvagem é usado para fazer acompanhamentos para pratos de carne e peixe. Esta planta pode ser misturada com ovos e carne picada e usada como recheio de tortas. A planta é frequentemente adicionada a pratos quentes de vegetais, sopas, molhos e marinadas. Verduras frescas podem ser adicionadas a saladas de primavera com ovos cozidos e pepinos.Instruções de armazenamento
Em temperatura ambiente, as verduras são armazenadas por 2 a 3 dias. Na geladeira, esse período aumenta para 5-6 dias. As folhas da planta podem ser secas, mas neste caso terão um aroma mais fraco. Nesta forma, a grama pode ser armazenada por até 6 meses.
Wild ramson é uma planta muito valiosa, que tem excelente sabor. Isso permite que a cultura seja usada na culinária e na medicina.
