Como cozinhar samambaia salgada: como e quanto de molho, ferver, como fritar, receitas

Samambaia salgada está se tornando cada vez mais comum. Ele contém muitos componentes valiosos e traz grandes benefícios para a saúde. Além disso, este produto tem um sabor agradável. Ao mesmo tempo, nem todo mundo sabe preparar bem a samambaia salgada: como e quanto demolhar, ferver, como fritar. Este produto pode ser submetido a vários tipos de processamento. Além disso, harmoniza perfeitamente com carnes e vegetais.

Quanto tempo de imersão

Samambaia salgada é considerada um produto bastante popular entre os habitantes de Kamchatka e Primorsky Krai.Nessas regiões, há muito é usado para preparar uma variedade de pratos. Além disso, este produto é popular em países asiáticos - China, Coréia, Japão. Pode ser consumido assado, frito, ensopado ou cozido.

A população local costuma preparar esse produto por conta própria. Isso torna possível usá-lo no inverno como um produto semi-acabado. O produto devidamente preparado pode ser armazenado em local fresco por pelo menos 3 anos. Também é comprado pronto - geralmente em sacos a vácuo.

Os talos precisam ficar de molho antes de cozinhar. Para fazer isso, eles precisam ser retirados da embalagem no dia anterior e bem enxaguados. Em seguida, o produto deve ser derramado com água fria e deixado durante a noite. É aconselhável trocar a água várias vezes.

Opinião de um 'expertZarechny Maxim ValerievichEngenheiro Agrônomo com 12 anos de experiência. Nosso melhor especialista em jardinagem.Faça uma perguntaDe manhã, é preciso escorrer a água e separar os brotos. Isso ajudará a evitar o uso de pontas duras. Portanto, é melhor verificar cada broto. Para fazer isso, dobre o caule a uma distância de 2 a 3 centímetros da ponta. O broto deve quebrar com um leve clique. Se dobrar e não quebrar, é necessário levantá-lo mais alto e dobrá-lo novamente.

Como cozinhar

O tamanho dos brotos afeta a duração do tratamento térmico. Caules grossos demoram mais para cozinhar. Bracken precisa ser cozido por cerca de 10 a 15 minutos a mais. Isso deve ser levado em consideração antes mesmo de adicionar o produto à água fervente.

Após a fervura, recomenda-se cozinhar a samambaia salgada por 7 minutos. No entanto, um talo deve ser provado antes do final da fervura. Se sentir amargura, outros 4-5 minutos podem ser adicionados ao processo. O tempo total de cozimento após a fervura deve ser de no máximo 20 a 25 minutos. Para que o produto não fique amargo, é necessário trocar a água periodicamente.

Receitas usando samambaias

A samambaia é uma planta versátil que pode ser utilizada no preparo dos mais variados pratos. Pode ser combinado com uma variedade de produtos - legumes, carne, especiarias.

Sopa de Porco

Para preparar este prato você vai precisar de:

• 180 gramas de samambaia salgada;
• 1 litro de caldo de porco;
• 1 lâmpada;
• 60 gramas de arroz;
• 50 gramas de verduras;
• alho;
• óleo vegetal.

Para preparar uma sopa deliciosa e saudável, você precisa fazer o seguinte:

1. Coloque o arroz no caldo fervente e cozinhe até quase pronto.
2. Lave a samambaia de molho, corte em pedaços e frite em óleo vegetal. Isso deve ser feito em 10 minutos.
3. Frite separadamente a cebola picada.
4. Adicione carne cozida picada.
5. Coloque os legumes fritos na sopa.
6. No final, adicione o alho picado e as ervas.

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Para preparar este tipo de sopa é necessário levar os seguintes produtos:

• 280 gramas de samambaia;
• 200 gramas de repolho;
• 800 mililitros de água;
• 150 gramas de batata;
• 1 lâmpada;
• 40 gramas de cenoura;
• 50 gramas de creme de leite;
• 50 gramas de tomate;
• óleo de girassol.

Para cozinhar sopa de repolho, você precisa fazer o seguinte:

1. Corte a cenoura e o repolho em tiras, as batatas em rodelas pequenas, as cebolas em rodelas finas.
2. Corte a samambaia em pedaços pequenos.
3. Frite com a adição de tomate por no máximo 7-9 minutos. Isso ajudará a manter a textura crocante.
4. Frite as cebolas e as cenouras separadamente.
5. Leve a água para ferver, adicione o repolho e as batatas.
6. Depois de um quarto de hora, coloque as cebolas fritas e as cenouras.
7. 5 minutos antes de ficar pronto, coloque a mistura de samambaia e tomate. Adicione o creme de leite no final.

Samambaia assada com cebola e coração de boi

Esta receita leva os seguintes ingredientes:

• 500 gramas de samambaia;
• 1 lâmpada média;
• 1 coração de boi cozido;
• 50 mililitros de óleo de girassol;
• 70 mililitros de molho de soja;
• água fria.

Para preparar um prato delicioso, você precisa fazer o seguinte:

1. Tire a samambaia da embalagem, adicione água fria e deixe por 6-8 horas. A água precisa ser completamente trocada várias vezes.
2. Enxágue e escorra.
3. Corte os brotos em pedaços de cerca de 3 centímetros.
4. Cozinhe um coração de boi. Deve ser macio.
5. Aqueça o óleo de girassol e frite nele a cebola picada. Isso deve ser feito até ficar translúcido.
6. Corte o coração em pequenas fatias finas.
7. Coloque o coração na frigideira e frite em fogo médio por 5-10 minutos.
8. Adicione um pouco de molho de soja e frite o coração até dourar.
9. Coloque a samambaia na panela e despeje o restante do molho.

• Mexa todos os ingredientes e leve ao forno.

Para saber se o prato está pronto, vale a pena furar os talos com uma faca. Eles devem perfurar facilmente.

Assado com carne

Vitela e porco combinam bem com fetos. Para preparar um prato delicioso, você deve preparar os seguintes componentes:

• bando de samambaias;
• 300 gramas de carne de porco;
• 3 lâmpadas;
• sal;
• pimenta;
• óleo vegetal.

Para preparar este prato, recomenda-se fazer o seguinte:

1. Molhe a planta com antecedência. Depois disso, a água deve ser drenada e a samambaia cortada em pedaços pequenos.
2. Pique a cebola descascada.
3. Corte o lombo de porco em pedaços pequenos, acrescente os temperos e coloque a carne em uma frigideira pré-aquecida.
4. Sele a carne de porco por 10 minutos, mexendo várias vezes.
5. Acrescente a cebola e continue fritando, mexendo de vez em quando.
6. Adicione uma samambaia. Após 2 minutos, adicione um pouco de água. Misture os ingredientes e prove o prato para o sal. Se necessário, deve ser completado. A prontidão do prato pode ser determinada pela textura da samambaia - deve ser macia.

Com carne, cebola e cenoura

Para obter uma refeição saborosa e saudável, recomenda-se levar os seguintes produtos:

• 700 gramas de samambaia;
• 500 gramas de carne;
• 1 lâmpada;
• 1 cenoura;
• 1 tomate ou 1 colher de sopa de pasta de tomate;
• 1 pimentão;
• óleo vegetal.

Para preparar tal prato, você precisa fazer o seguinte:

1. Frite a carne em fogo alto.
2. Despeje o óleo em uma frigideira e frite as samambaias e legumes picados.
3. Adicione a carne frita e cozinhe até ficar macia.

Ragout

Para fazer um guisado deverá levar os seguintes produtos:

• 400 gramas de samambaia;
• 1 lâmpada;
• 100 gramas de bacon;
• 800 gramas de batata;
• 1 cenoura.

Para preparar este prato, siga os seguintes passos:

1. Aqueça os pedaços de bacon em uma frigideira.
2. Acrescente os legumes picados e frite bem.
3. Corte a samambaia em pedaços, acrescente aos legumes e cozinhe até ficar macio.

Buckwheat

Para obter um prato saboroso e nutritivo, você pode misturar samambaia com trigo sarraceno e lulas. Esta receita é especialmente popular no Extremo Oriente. Este prato é preparado com os seguintes ingredientes:

• 700 gramas de trigo sarraceno;
• 500 gramas de samambaia;
• 400 gramas de lula;
• 2 lâmpadas;
• 50 gramas de manteiga;
• alho;
• spices;
• óleo vegetal.

Para preparar este prato, recomenda-se fazer o seguinte:

1. Lave o trigo sarraceno, despeje água fervente sobre ele, feche a tampa e deixe por um tempo.
2. Descongele e limpe as lulas. Corte-os em pedaços e frite na manteiga. Isso deve ser feito em fogo alto por 2 minutos.
3. Adicione o trigo sarraceno e cozinhe em fogo baixo.
4. Em outra frigideira frite a cebola picada e os brotos de samambaia de molho.
5. Misture todos os ingredientes, acrescente o alho e os temperos e cozinhe por mais 5 minutos.

Pizza

Pizza pode ser preparada com a adição de diversos produtos disponíveis. Para preparar a massa, você precisará do seguinte:

• 250 mililitros de água;
• 8 gramas de fermento seco;
• 750 gramas de farinha;
• 10 gramas de sal;
• 20 gramas de açúcar.

Os seguintes ingredientes podem ser usados como recheio:

• 2 lâmpadas;
• 450 gramas de samambaia;
• 200 gramas de queijo;
• 250 gramas de salame;
• pimenta preta.

Para preparar este prato, você precisa fazer o seguinte:

1. Sove a massa misturando todos os ingredientes e deixe em local aquecido.
2. Pique finamente a samambaia de molho e comece a fritar em uma frigideira. Adicione a cebola picada.
3. Esfrie um pouco o recheio.
4. Corte a linguiça.
5. Abra a massa e coloque em uma forma. Cubra com azeite.
6. Espalhe as couves fritas com cebola. Coloque a linguiça por cima.
7. Polvilhe a pizza com queijo ralado.
8. Asse em forno pré-aquecido a 190 graus. Isso deve ser feito em um quarto de hora.

Samambaia salgada é um produto saboroso e saudável que pode ser utilizado no preparo de diversos pratos. Deve primeiro ser encharcado, trocando a água várias vezes. Além disso, em muitas receitas, você precisa primeiro ferver este produto.

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