Centeio para brotação: benefícios e malefícios, como fazer em casa

O uso de centeio para germinação pode melhorar significativamente a saúde. Este produto contém muitas substâncias úteis. Graças a isso, melhora as funções dos órgãos digestivos, estabiliza o funcionamento do sistema nervoso e fortalece o sistema imunológico. Os grãos não são submetidos a tratamento térmico, resultando na perda de substâncias valiosas. Devido à fermentação, os elementos complexos são convertidos em facilmente digeríveis.

Composição

Os brotos de centeio são considerados um produto bastante calórico. Mas com moderação, pode ser consumido mesmo por aquelas pessoas que seguem a figura. Isso se deve à composição e teor equilibrados de fibras alimentares, que contribuem para a aceleração dos processos metabólicos.

Existem 287 quilocalorias em 100 gramas de brotos. O produto inclui as seguintes substâncias:

• 9,9 gramas de proteína;
• 2,2 gramas de gordura;
• 70,9 gramas de carboidratos;
• 14 gramas de água;
• 2,6 gramas de fibra alimentar.

Ao mesmo tempo, uma composição equilibrada não é considerada a principal vantagem do produto. Grãos germinados contêm muitos hormônios de crescimento. Eles melhoram as propriedades benéficas de vitaminas e minerais. Isso significa que o centeio germinado é muito mais saudável do que o centeio normal.

Os seguintes macronutrientes estão presentes em 100 gramas do produto:

• 424 miligramas de potássio;
• 59 miligramas de cálcio;
• 120 miligramas de magnésio;
• 4 miligramas de sódio;
• 366 miligramas de fósforo.

100 gramas de grãos contém a seguinte quantidade de oligoelementos:

• 5,38 miligramas de ferro;
• 9,3 microgramas de iodo;
• 7,6 microgramas de cob alto;
• 2,77 miligramas de manganês;
• 460 microgramas de cobre;
• 18 microgramas de molibdênio;
• 67 microgramas de flúor;
• 2,04 miligramas de zinco.

As seguintes vitaminas estão presentes em 100 gramas de grãos:

• 0,021 miligramas de tiamina;
• 0,2 miligramas de riboflavina;
• 55 microgramas de vitamina B9;
• 5,34 miligramas de vitamina E;
• 1,3 miligramas de vitamina PP.

Além disso, o centeio germinado contém 17 aminoácidos. Ao mesmo tempo, uma lista completa de substâncias úteis pode ser obtida apenas na ausência de tratamento térmico, caso contrário, alguns dos elementos serão destruídos.

Os benefícios e malefícios do centeio germinado

Os brotos de centeio são caracterizados por muitas propriedades úteis. O teor calórico desses grãos é 1,5 vezes menor que os secos. À medida que o processo de germinação diminui, o volume de amido diminui, portanto, os brotos são caracterizados por um baixo índice glicêmico. Eles podem ser usados em diabetes e incluídos na dieta.

Devido ao uso de brotos de centeio, os seguintes efeitos podem ser obtidos:

• Fortalece o sistema imunológico. O alto teor de vitaminas melhora a imunidade, repõe o equilíbrio de substâncias valiosas na deficiência de vitaminas e previne infecções virais.
• Melhora o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso. O centeio germinado melhora a função cerebral e melhora a memória. Além disso, o produto restaura o equilíbrio psicoemocional, melhora o sono, reduz o risco de depressão.
• Aumentar a resistência. Os brotos aumentam o tom físico. O produto carrega com energia e alegria.
• Normaliza as funções do sistema digestivo. O produto é de grande importância para o funcionamento do trato gastrointestinal. Contém muita fibra, o que melhora as funções digestivas. Como resultado, os elementos úteis são absorvidos mais rapidamente. Além disso, a eliminação de substâncias nocivas é acelerada. Como resultado, é possível limpar os intestinos de toxinas e toxinas.
• Atinge efeito antioxidante. Os brotos saturam o corpo com antioxidantes. Essas substâncias ajudam a combater o excesso de radicais livres. Se não forem limitados, existe o risco de formação de ligações patológicas entre as moléculas. Isso leva a doenças graves, incluindo câncer, e leva ao envelhecimento precoce.
• Melhorar a condição do cabelo, unhas, pele. Este efeito pode ser obtido devido ao teor de antioxidantes, vitaminas e minerais na composição do produto.
• Prevenir patologias masculinas. Com o uso sistemático de brotos, é possível minimizar o risco de distúrbios da próstata.
• Fortalece o coração e os vasos sanguíneos. Os brotos ajudam em vários tipos de patologias cardiovasculares.
• Normaliza os níveis hormonais. Com o uso sistemático do centeio germinado, as alterações hormonais durante a mudança de fases do ciclo, gravidez, menopausa são mais suaves.
• Prevenir diabetes. O produto ajuda a normalizar os níveis de açúcar no sangue.

No entanto, em algumas pessoas, os brotos provocam efeitos colaterais indesejados. Estes incluem:

• infecções intestinais - ocorrem quando as regras de germinação são violadas;
• erupções cutâneas, rinite, f alta de ar, inchaço da laringe - aparece como resultado de uma alergia a cereais;
• indigestão - aparece em caso de consumo excessivo do produto, que é superior a 200 gramas.

Características da brotação em casa

Cultivar centeio por conta própria é bastante simples. Para fazer isso, é recomendado fazer o seguinte:

1. Separe e lave bem os grãos.
2. Espalhe as sementes em uma camada fina em uma bandeja e despeje a água para que cubra os grãos em 1-1,5 centímetros. Cubra com gaze úmida.
3. Coloque em um lugar claro e quente. Enxágue e deixe as matérias-primas de molho em intervalos de 4-5 horas.
4. Em um dia, brotos aparecerão. Eles podem ser consumidos por 3-5 dias.

Como armazenar e escolher

Se você não quiser germinar os grãos você mesmo, pode comprar os já prontos. É importante considerar o seguinte:

1. Os grãos no saco devem ser frescos e suculentos. Eles não podem cheirar mal.
2. Guarde os cereais na geladeira.
3. Tamanho muito grande significa que o produto não é fresco. Os brotos mais úteis têm 1 centímetro de comprimento.

Recomenda-se armazenar o cereal na geladeira. Isso pode ser feito em sacos plásticos. Recomenda-se comer grãos que começam a crescer.

Como usar centeio germinado

Nutricionistas aconselham comer cerca de 50 gramas de centeio germinado. É permitido colocar em saladas ou preparar bebidas saudáveis.

Salada

Para fazer uma salada saudável, você precisará do seguinte:

• 3 tomates frescos;
• 3 pepinos frescos;
• 100 gramas de centeio;
• 1 maçã média;
• verdes;
• arco;
• sal;
• pimenta;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal.

Para fazer uma salada, o centeio precisa ser germinado. Neste caso, o comprimento das mudas deve ser de 2-3 milímetros. Em seguida, os grãos e a maçã precisam ser esmagados com um liquidificador. Adicione o óleo e misture bem. A massa resultante deve ser usada como curativo. Deve ser misturado com legumes picados e ervas.

Braga

O tamanho dos brotos para fazer esta bebida deve ser de 2-3 centímetros. Neste caso, você precisa tomar o seguinte:

• 5 quilogramas de grãos de centeio;
• 15 litros de água;
• 6 quilos de açúcar.

O centeio deve ser embebido em água morna com açúcar e deixado por 72-90 horas. Em seguida, coloque um selo de água no recipiente e deixe por mais 15-20 dias. O fim da fermentação é indicado por uma luva esvaziada ou a cessação da formação de bolhas.

Kvass

Para fazer kvass, você precisa de m alte. Esta semente precisa ser germinada. Em seguida, as verduras precisam ser secas, cozidas no vapor e picadas.

Para fazer kvass, você vai precisar de:

• 1 litro de água;
• 1 xícara de m alte moído;
• 100 gramas de açúcar;
• 10 gramas de fermento.

Para começar, a água deve ser misturada com m alte e deixada em infusão por 2-3 horas. Infusão coada misturada com açúcar e fermento. Mova-se por 6-8 horas para um local escuro.

Bebida para emagrecer

Para preparar uma bebida saudável emagrecedora para mulheres, você precisará de:

• 1/2 xícara de centeio germinado;
• 5 copos de água.

Matérias-primas trituradas devem ser colocadas em uma jarra, adicionar água e cobrir com gaze. Após 2 dias, a infusão deve ser filtrada e bebida.

Receitas

Um grande número de produtos saudáveis pode ser preparado à base de centeio germinado.

Agitação Imune

Para fazer uma bebida saudável, você vai precisar de:

• 2 xícaras de centeio germinado;
• 1 copo de água mineral.

As sementes devem ser trituradas com um liquidificador, adicionando água aos poucos. Coe com gaze.

Pate

Para este prato você vai precisar de:

• 200 gramas de brotos;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de azeite;
• verdes, pimenta, manjerona.

Todos os componentes devem ser misturados e picados com um liquidificador. Coma com torradas ou pão integral.

Batidos

Para esta receita você vai precisar de:

• 2 colheres de sopa de brotos;
• 1 copo de leite vegetal;
• 1 banana;
• 1 laranja;
• 15 gramas de pinhões.

Esprema o suco da laranja e misture com o restante dos ingredientes. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Panquecas

Para sua preparação você vai precisar de:

• 2 xícaras de brotos;
• 2 colheres de sopa de farinha de centeio;
• sal;
• água.

Os grãos precisam ser batidos no liquidificador. Em seguida, adicione a farinha e o sal. Misture com água para obter a consistência de creme de leite líquido. Frite a massa em uma frigideira seca.

Salada

Para fazer uma salada saudável, você vai precisar de:

• 100 gramas de brotos;
• 2 pimentões;
• 3 dentes de alho;
• verdes;
• 50 gramas de nozes;
• sal;
• pimenta.

Pimentas precisam ser cortadas em cubos, nozes picadas. Adicione brotos, alho, ervas e especiarias.

Kvass

Para fazer uma bebida saudável você precisa de:

• 1 litro de água fervente;
• 100 gramas de açúcar;
• 1 xícara de brotos;
• 10 gramas de fermento.

O centeio é recomendado para moer e misturar com água fervente. Insista 3 horas. Em seguida, coe, adicione o açúcar e o fermento. Infundir por um dia em um local escuro.

Panquecas de centeio

Para preparar este prato você vai precisar de:

• 2 xícaras de brotos;
• 2 colheres de sopa de farinha de centeio;
• cebola verde;
• água.

Primeiro você precisa moer as sementes, depois misturá-las com farinha e cebola. Adicione água para que a massa fique como creme azedo. Frite dos dois lados em óleo vegetal.

Rejuvelac

Para fazer esta bebida saudável você vai precisar de:

• 2 xícaras de brotos de centeio;
• 2 litros de água limpa.

O centeio precisa ser triturado, misturado com água e coberto com gaze. Deixe por 2 dias. O resultado é uma estrutura em camadas. A camada superior deve ser coada em um recipiente limpo.

Pão Cru

Este produto exigirá:

• 2 xícaras de brotos de centeio;
• 1 xícara de sementes de girassol;
• 1 colher de sopa de cominho;
• 1 colher de sopa de endro seco;
• 1 colher de sopa de alga marinha;
• sal.

Os brotos precisam ser lavados e secos. Moa alga marinha, endro, cominho. Misture tudo, forme um tijolo e coloque em um desidratador por 10-15 horas. A temperatura deve ser +40 graus.

Existem contraindicações

O produto é contraindicado nesses casos:

• alergia;
• inflamação dos intestinos;
• urolitíase;
• gastrite aguda;
• jade.

O centeio germinado contém muitas substâncias úteis. Ajuda a melhorar o estado de saúde e saturar o corpo com elementos valiosos. No entanto, é importante usar este produto corretamente.

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