Híbrido de trigo e centeio: descrição do triticale, benefícios e malefícios, aplicação

As culturas que são cultivadas para produzir grãos são variadas. Considere a história da obtenção de triticale - um híbrido de trigo e centeio, como é a planta, características, tipos e variedades de culturas. A composição química das frutas e o valor nutricional, que beneficia e prejudica, características de cultivo e uso na agricultura e na culinária. A diferença entre um trigo híbrido e um trigo comum.

O que é triticale

Uma nova safra de grãos surgiu recentemente graças à criação artificial de espécies cultivadas relacionadas - trigo e centeio. Triticale apareceu no final do século 19.No início, os híbridos eram estéreis, depois foi possível obter plantas que podem produzir descendentes. Hoje, o híbrido de trigo e centeio é cultivado como alimento e forragem.

Histórico de descobertas

Obtenha uma nova planta que combine as melhores qualidades da espécie-mãe, experimentada no século XIX. Os primeiros representantes da cultura foram criados em 1875, mas não puderam produzir descendentes. Alguns anos depois, em 1888, foram obtidas plantas das quais receberam uma colheita, mas pequena.

Em 1936, foi descoberto o efeito estimulante do alcaloide colchicina nas células germinativas das plantas. A partir daí, tornou-se possível obter misturas híbridas de trigo e centeio, capazes de reprodução e transmissão estável de características herdadas para as próximas gerações.

Hoje, as variedades hexaplóides do híbrido são consideradas as mais populares para cultivo.O cultivo de variedades está se espalhando a cada dia, a cultura é cultivada principalmente na Rússia e nos países da Europa Oriental e Meridional, na Polônia ocupa um dos primeiros lugares na lista de cereais.

Aparência e recursos

Planta híbrida 70-115 cm de altura, comprimento das espiguetas - 10-12 cm, cor da folha - verde escuro e cinza, as folhas se desenvolvem mais cedo que o trigo e não ficam amarelas por muito tempo. O fruto é um grão amarelo com tonalidade acastanhada, o peso de mil sementes é de 40 a 60 g. O rendimento de uma cultura promissora é de 30 a 35 centavos por hectare para cereais e 60 centavos para variedades forrageiras.

Triticale é mais resistente a doenças e secas do que as plantas-mãe, e tolera o frio melhor do que o trigo. A variedade de inverno suporta o congelamento do solo, não é exigente na rega. Pode crescer bem em solos pouco férteis.

O valor nutricional do híbrido é maior que o do trigo - a proteína do grão é 1-1,5% a mais e 3-4% a mais que a do centeio.O grão contém menos glutenina, mais do aminoácido lisina e gordura. A massa verde da cultura também é mais valiosa que os verdes da espécie original - 1 kg dela contém 0,3 ração. unidades, enquanto no trigo - 0,18 forragem. unidades

Do triticale, pegue a farinha usada para fazer doces, massas, massas. A desvantagem da cultura é a dificuldade de separar as cascas do grão do meio.

Tipos e variedades

São cultivadas variedades de culturas de primavera e inverno, as seguintes são populares entre elas:

Altai-5. Triticale de inverno recomendado para a Sibéria Ocidental. O rendimento de um híbrido desta variedade é médio - 32,5 centavos, máximo - até 70 centavos. A variedade é resistente à maioria das doenças.
Anfidiplóide 256. Variedade de inverno, destinada às regiões do norte do Cáucaso. O rendimento médio é de 43,5 q/ha. O híbrido é tolerante à seca, resistente ao acamamento e queda do caule.
Yarilo. Variedade grão-forrageira do tipo primavera, recomendada para cultivo nas regiões do norte do Cáucaso. A produtividade é notada em 25 cêntimos por hectare. Resistente a muitas doenças.

Variedades forrageiras:

Argo. Variedade de inverno, que é cultivada para grãos e verduras forrageiras. Resistente a infecções, pragas, rendimento - 180 q/ha.
Tornado. Variedade de inverno, rendimento de grãos - 60 q/ha. A variedade é recomendada para cultivo na região do Volga e regiões da zona média. Resistente a fungos, exceto mofo de neve.

Características do cultivo

Triticale é adequado para solos encharcados e podzol com uma acidez de pH 5,5-6,5. Solos pesados e encharcados não são adequados para isso. O preparo da terra para a semeadura ocorre da mesma forma que para o trigo: lavoura e aplicação de matéria orgânica e fertilizantes nitrogenados.

Os precursores de triticale não podem ser trigo ou outros cereais. Antes da semeadura, as sementes são tratadas com preparações fungicidas. A semeadura é realizada por métodos padrão: as sementes são semeadas em linhas com espaçamento entre linhas de 8 a 15 cm. O triticale de inverno é semeado nas regiões do norte na 2ª quinzena de agosto, nas regiões do sul - 30 dias depois. As colheitas de primavera são semeadas na primavera 3-8 dias após o derretimento da neve. A profundidade das linhas, de acordo com os padrões agrícolas, é de 2-3 cm.

Quando uma cultura está doente, as culturas são pulverizadas com fungicidas, quando atacadas por pragas - com inseticidas. O grão de triticale maduro pode germinar ainda na espiga, portanto a colheita deve ser feita a tempo.

Composição química e valor nutricional

100 g de produto contém 12,8 g de proteína, 2,1 g de gordura, 54,5 g de açúcares, 2,6 g de fibra. O teor calórico dos frutos do híbrido é de 293 kcal. Vitaminas na composição: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Oligoelementos: fósforo, cálcio, ferro, manganês, potássio, magnésio, cobre e zinco.

O valor nutricional do triticale é expresso em compostos vitamínicos e elementos minerais, em proteínas vegetais e animais, gorduras, carboidratos digeríveis. As substâncias entram no corpo a partir de produtos derivados de grãos de triticale.

Benefícios e malefícios

Os benefícios do triticale são expressos em um efeito positivo sobre os órgãos do sistema digestivo, a cultura tem um alto valor nutricional. Você não pode usar produtos dos frutos da planta para quem tem intolerância individual às substâncias em sua composição. Isto é especialmente verdadeiro para a intolerância ao glúten.

Aplicativo

O principal uso do grão de triticale e da massa verde é para alimentação animal. Parcialmente, também vai para a fabricação de farinhas e produtos para alimentação humana.

Na agricultura

A partir dos frutos do híbrido, é preparada a ração composta, alimentada com grãos ou ração composta para bovinos, ovinos, suínos, caprinos. Em termos de valor nutricional, supera o trigo e muitos outros cereais, proporciona um bom ganho na pecuária.

O teor de proteína no grão do híbrido é maior do que em outros cereais. Valor de alimentação de grãos - 1,24 feed. unidades, ou seja, superior à da aveia, massa verde - 0,3 forragem. unidades, palha - 0,2 ração. unidades Os verdes de triticale contêm muitas proteínas, carotenóides, lisina, carboidratos, de acordo com este indicador, a cultura está à frente da espécie-mãe. Além de ser usado para ração animal, é usado para postura em compostagem, embutindo no solo como adubo verde. O grão é processado para obtenção de álcool e combustível líquido, acetona e matérias-primas de papel.

Cozinhar

A farinha de grãos de triticale tem algumas peculiaridades - as proteínas do glúten diferem das proteínas do mesmo trigo, por isso o produto é utilizado na indústria de confeitaria. Os produtos feitos com farinha de triticale são de qualidade superior aos feitos com farinha de trigo.

Cookies, pão de gengibre, muffins são obtidos a partir de farinha híbrida. O cozimento é caracterizado por altas qualidades de sabor, os produtos não envelhecem por muito tempo. Apesar do fato de que os grãos de triticale não são frequentemente vistos nas lojas, os assados são populares. O grão do híbrido também é usado na indústria de fermentação.

Diferenças do trigo normal

A cabeça do híbrido é mais longa que a do trigo, e o grão é maior. O rendimento também é maior - excede o rendimento do trigo da mesma área em 1,5 a 2 vezes.O valor nutricional da cultura é maior, há mais proteínas e aminoácidos nos frutos. O amido contém menos amilose, por isso é mais fácil de digerir.

A planta tolera melhor a geada, brota mais rápido na primavera, as sementes podem ser semeadas um pouco mais tarde que o trigo. Mas, com todas as vantagens, o grão do híbrido tem desvantagens - é mais difícil de processar, o glúten é de qualidade inferior, o que impede o uso mais amplo para fins alimentícios.

O interesse pelo triticale para uso na agricultura se deve às possibilidades da cultura. Um híbrido de trigo e centeio tem um alto potencial, é resistente ao gelo, resistente a fungos e vírus, não requer cultivo em solo fértil. O triticale tolera frio e calor, pode ser semeado em áreas onde o cultivo de variedades tradicionais de trigo é problemático e não dá os resultados esperados.