Cevada cervejeira: descrição das 13 principais variedades e regras de cultivo

A cevada de Bringer é um tipo especial de cultura, que se distingue pela sua tecnologia de cultivo. Seguindo certas recomendações, é possível obter cereais com as propriedades desejadas. A principal diferença entre a cevada m altada e a cevada comum é o nível reduzido de componentes proteicos em sua composição. Para atingir os parâmetros necessários, é importante seguir várias recomendações.

Qual é a diferença entre cevada normal e cevada de cerveja?

A principal diferença entre a cevada para m alte e a cevada comum é o conteúdo de componentes proteicos. Não deve exceder 12%. A fabricação de cevada é mais cara do que a cevada para alimentação.

Empresas que produzem cerveja apresentam requisitos especiais para matérias-primas. Além disso, os produtores investem muito dinheiro na criação de novas variedades, pois as características de qualidade da cevada são importantes para eles. Os cervejeiros costumam comprar grãos de variedades conhecidas que atendem aos padrões de qualidade europeus. Ao mesmo tempo, muitas vezes recusam cevada de origem russa.

Culturas de cerveja têm características especiais de m alte. Para avaliar a adequação de uma planta para a fabricação de cerveja, deve-se atentar para as seguintes características:

cor dos grãos - deve ser amarela e uniforme;
cheiro - lembra o cheiro de palha;
purity - nenhuma outra impureza pode estar na composição;
forma - pode ser oval ou elíptica;
extração - grão de qualidade tem um indicador de 78-82%;
umidade - os parâmetros ideais são 10-15,5%;
energia de germinação - mostra a adequação do grão para a produção de m alte;
quantidade de proteína - não mais que 12%.

Valor econômico

Tal planta é a matéria-prima mais importante usada nas indústrias de m alte e cerveja. Os extratos de m alte são preparados a partir dos grãos da planta, que são utilizados em várias indústrias - têxtil e farmacêutica. Além disso, são utilizadas matérias-primas para a produção de confeitos e tintas e vernizes.

Palha de cevada é usada como ração e cama para o gado. Primeiro, é cozido no vapor e depois alimentado aos animais.

Classificação

Atualmente, existem algumas variedades de culturas que são classificadas de acordo com diferentes critérios. Dependendo das características agrotécnicas, distingue-se a seguinte cevada:

Inverno - precisa ser plantada em outubro ou novembro. As datas específicas são determinadas por região e clima.
Primavera - o plantio é recomendado em março ou abril.

Por parâmetros morfológicos, a cevada difere no tipo de espigas. Eles podem ficar assim:

Linha dupla - uma espiga com 2 fileiras, em média, rende 25-30 grãos.
Seis fileiras - dá 30-60 grãos. Essas variedades são frequentemente usadas para fazer cerveja. Seus grãos têm o mesmo tamanho e forma. Ao mesmo tempo, a cevada produz m alte de alta qualidade.

Coloque na rotação de culturas

As variedades cervejeiras são consideradas menos exigentes em relação aos predecessores do que o trigo de inverno ou a cevada de inverno. É importante que as culturas que foram cultivadas nesta área não deixem compactações no campo e não levem ao acúmulo de nitrogênio. Além disso, não cultive cevada em um lugar por muito tempo.

Bons precursores culturais incluem:

beterraba;
girassol;
batata;
plantas de folha larga;
gramas que usaram o nitrogênio contido no solo.

Antecessores aceitáveis incluem o seguinte:

trigo de inverno que não foi fertilizado com nitrogênio;
milho de silo, que não foi aplicado com grande quantidade de nitrogênio líquido.

Ao mesmo tempo, existem várias plantas após as quais a cevada não pode ser cultivada. Essas culturas incluem:

trevo;
alfafa;
ervilhas;
vika;
legumes;
trigo após o uso de fertilizantes nitrogenados nas últimas fases da estação de crescimento;
milho em grão.

As melhores variedades

Os cientistas passam cerca de 10 anos desenvolvendo variedades de cevada para m alte. Isso é 3-5 anos a mais do que o necessário para criar variedades comuns. Hoje, existem centenas de variedades da planta que são usadas para fazer cerveja.Mas eles podem ser cultivados em áreas específicas.

Gladys

Esta é uma variedade relativamente nova que entrou no Registro Estadual da Rússia em 2010. A cultura é considerada uma das melhores para m altagem. A duração da estação de crescimento é de 70 a 80 dias. A planta é resistente ao acamamento, baixa fragilidade do caule, resistência a doenças. A partir de 1 hectare é possível obter 98,7 centavos de grão.

Escarlate

Esta variedade é recomendada para crescer na região central de Chernozem. Também é permitido plantá-lo nas regiões centrais da Federação Russa. A planta é moderadamente resistente a doenças. A vegetação leva 70-90 dias. A cultura é caracterizada por uma orelha solta e solta. É possível obter 65 centavos de grãos por hectare.

Annabelle

Esta variedade alemã tem uma espiga de duas fileiras, caracterizada por densidade e comprimento médios.A cultura é caracterizada por grandes grãos amarelos. A estação de crescimento leva 90 dias. A planta tem um forte sistema imunológico. Os parâmetros de rendimento chegam a 40-50 centavos por 1 hectare.

Donetsk 8

Esta variedade ucraniana é considerada primavera. Caracteriza-se por uma espiga solta de duas filas, que tem uma cor amarelo-palha. Possui grãos grandes e não tende ao acamamento. A planta resiste perfeitamente ao estresse e é caracterizada pela resistência à seca. A duração da estação de crescimento é de 90 dias. A partir de 1 hectare é possível obter 45 centavos da safra.

Zazersky 85

Esta variedade foi criada na Bielorrússia. Caracteriza-se por orelhas cilíndricas de cor amarela e densidade média. A variedade não é propensa a hospedagem. A estação de crescimento leva 84-88 dias. Os parâmetros de rendimento chegam a 37-64 centavos por hectare.

Consita

A cultura está localizada no centro da Rússia. Possui espiguetas cilíndricas. São de densidade média. Os grãos são bem grandes. A vegetação dura 80-90 dias. A variedade não tende ao acamamento e é caracterizada pela resistência à seca. Caracteriza-se pela resistência à ferrugem solta ou à podridão da raiz. Os parâmetros de rendimento são 40-88 centavos por 1 hectare.

Gonar

Esta variedade entrou no Registro Estadual em 1994. Recomenda-se crescer nas regiões centrais. Além disso, a cultura pode ser plantada nas regiões Noroeste e Volga-Vyatka. A planta é caracterizada por espiguetas cilíndricas com uma estrutura solta. Possui grãos redondos de cor amarela. A estação de crescimento leva 75-85 dias. A variedade não tem tendência a hospedagem. Os parâmetros de rendimento chegam a 50-80 centavos por hectare.

Gastinian

Cultura criada na Bielorrússia. É uma variedade de maturação precoce, caracterizada por espiguetas de duas fileiras. A planta possui excelentes propriedades cervejeiras e resistência ao acamamento e patologias foliares. A cultura se desenvolve bem em loam. A vegetação dura 80-85 dias. Os parâmetros de rendimento chegam a 60-78 centavos por hectare.

Quench

Esta variedade de primavera foi criada na França. É considerado um dos mais populares e é caracterizado por altos parâmetros de resistência à seca. A planta contém uma quantidade mínima de proteína. O período de vegetação é de 70 a 98 dias. A partir de 1 hectare é possível colher de 30 a 70 centavos de grãos.

Ataman

Esta safra de primavera foi criada na Bielorrússia.Caracteriza-se por uma espiga de duas filas de densidade média e uma forma cilíndrica. O grau difere na resistência média a uma seca. No entanto, ele pode sofrer de sujeira de poeira. O período de vegetação leva 80-85 dias. A partir de 1 hectare é possível obter de 30 a 75 centavos de grão.

Syabra

Esta variedade meio-tardia é caracterizada por bons parâmetros de rendimento e resistência ao acamamento. A quantidade de componentes de proteína é determinada pelas condições de crescimento. A variedade é caracterizada por espigas de duas fileiras de 7 a 8 centímetros de comprimento. A cultura se desenvolve mal em solo arenoso e infértil. Período de vegetação - 75-80 dias. Os parâmetros de rendimento chegam a 60-80 centavos por hectare.

Aço

A cultura da seleção bielorrussa tem espiguetas cilíndricas de duas fileiras de cor amarela e densidade média. A planta não tende ao acamamento e pode ser usada na fabricação de cerveja. A vegetação leva 80-90 dias. De 1 hectare você pode obter 60-87 centavos.

Inari

Esta cevada de meia estação é considerada uma das melhores variedades usadas na fabricação de cerveja. Recomenda-se cultivá-lo na região Noroeste. A cultura entrou no Registro Estadual em 1996. A vegetação leva 85-95 dias. É possível obter 30-52 centavos de grãos por hectare.

Características do cultivo de cevada de cerveja

Para obter uma safra de qualidade que possa ser utilizada para a produção de cerveja, é importante seguir uma série de recomendações agrotécnicas.

Preparação do solo

No cultivo de cevada, recomenda-se dar preferência a grandes campos que tenham uma topografia plana e a mesma composição do solo em todo o território. As culturas cervejeiras são normalmente plantadas em 100 hectares.

A cultura cresce melhor em solos argilosos-calcários e solo-podzólicos arenosos e argilosos. Nesse caso, solos leves ou pantanosos não funcionarão. Além disso, não plante cevada em turfeiras drenadas que contenham muito nitrogênio.

Ao escolher o solo, você deve se concentrar nos seguintes indicadores:

acidez - acima de 5,6;
teor de potássio e fósforo - mais de 150 miligramas em 1 quilograma de solo;
conteúdo de húmus é superior a 1,8%.

É importante processar adequadamente o solo para o plantio de cevada para m alte. Isso é influenciado pelas propriedades do solo, condições climáticas, número de ervas daninhas, plantas predecessoras e outros fatores.

A fase preparatória inclui o seguinte:

Arado de palha - recomenda-se trabalhar a uma profundidade de 6-8 centímetros.
Aração profunda do outono - você precisa cultivar o solo em 30 centímetros. Na lavoura, vale a pena aplicar esterco e suplementos minerais.
Tratamento pré-semeadura - inclui 2 atividades para retenção de neve, gradagem de campo, cultivo.

Data de plantio

A cevada precisa ser plantada cedo o suficiente. Se você estiver pelo menos uma semana atrasado, o rendimento cairá de 10 a 40%. O plantio precoce oferece a oportunidade de obter brotos fortes e grãos grandes com um mínimo de filmes.

O momento exato do plantio depende da região e do clima. Assim, na Sibéria, a cevada não é plantada antes de 15 de maio. No sul eles fazem isso em fevereiro.

Preparação de sementes

Para o plantio, é importante selecionar sementes grandes e uniformes. Eles definitivamente precisam ser gravados. Graças a este procedimento, é possível proteger o material de plantio de patologias e fungos. Vale a pena processar as sementes 1-2 semanas antes da semeadura. Para isso, é permitido usar "Dividente", "Vincite".

Além disso, as sementes devem ser embebidas em um estimulador de crescimento. Para este fim, é permitido o uso de humato de sódio. Para 1 tonelada de grãos, vale usar 0,75 kg da substância.

Regras de embarque

Ao plantar cevada, as seguintes características devem ser consideradas:

Taxa de semeadura. Em média, 5-6 milhões de sementes são recomendadas por hectare.
Profundidade de plantio. É selecionado levando em consideração a estrutura do solo. Em tempo seco, as sementes são enterradas em 5-8 centímetros. A profundidade de plantio em solo úmido é de 3-4 centímetros.
A maneira de aterrissar. A cevada, que é usada para a fabricação de cerveja, pode ser plantada em uma fileira estreita ou de maneira comum. No primeiro caso, o intervalo entre as linhas é de 7,5 centímetros, no segundo - 15.

Cuidados adicionais

Para obter uma rica colheita de uma planta, vale a pena cuidar dela. Deve incluir as seguintes atividades:

Rolling in - realizado imediatamente após o pouso ou simultaneamente com ele. Graças a este procedimento, é possível melhorar o contato da semente com o solo. Esta técnica melhora a simpatia das mudas e as torna mais espessas. É especialmente importante rolar o solo na seca.
Harrowing - realizada após a laminação. Isso ajuda a evitar a formação de uma crosta e lida com ervas daninhas filamentosas. A gradagem é realizada 3-5 dias após o plantio.
Aplicação de defensivos e herbicidas - realizada no trilho.

Fertilizantes

A fertilização adequada é importante no cultivo de cevada:

A planta precisa de uma quantidade reduzida de nitrogênio. 60-70 quilogramas da substância são aplicados por 1 hectare.
É proibido aplicar preparações nitrogenadas em partes. Isso provocará um aumento no nível de proteína nos grãos. É melhor usar uréia em grânulos. É aplicado na fase de preparação para o plantio.
No outono deve-se aplicar fósforo e potássio. A quantidade de fósforo por 1 hectare é de 60-90 kg, potássio - 120-160.

Doenças e pragas

A cevada é uma cultura forte com excelente imunidade. Mas se as recomendações agrotécnicas forem descumpridas, a planta sofre com doenças e pragas. As principais patologias da cevada incluem:

sujeira empoeirada;
ferrugem do caule;
ferrugem marrom;
oídio.

Fungicidas ajudam a lidar com patologias. Das pragas, a cevada sofre com o gorgulho do celeiro. Atinge os estoques de grãos. Gases e inseticidas são usados para controlar parasitas.

Colheita e armazenamento de colheitas

A colheita da cevada para a produção de cerveja deve estar no estágio de plena maturidade. Para fazer isso, você precisa fazer o seguinte:

Antes da colheita, corte o campo ao longo do perímetro, capturando uma faixa de 2-3 metros de tamanho.
Colheita em áreas com espiguetas mortas.
Thresh cevada.

A colheita precisa ser limpa e seca. Em seguida, classifique os grãos e coloque-os no armazenamento. A temperatura na sala de armazenamento não deve ser superior a +21 graus.

As sutilezas da fabricação de cerveja

Para preparar o grão para fazer cerveja, faça o seguinte:

sort and sort - mosto de cerveja de alta qualidade é obtido exclusivamente de materiais selecionados;
mergulhe na água - sua temperatura deve ser +13-17 graus;
grãos germinados - isso produz glicose e frutose;
seque o grão - isso afeta a cor e o sabor do m alte.

A cevada para m alte é uma cultura especial. Para obter uma colheita rica e com a qualidade desejada, é importante escolher a variedade certa e seguir as recomendações agrotécnicas. Somente neste caso será possível obter m alte de alta qualidade.