A estrutura do grão de trigo: de que se cobre a semente, de que partes consiste o germe

O trigo é a cultura de grãos mais importante, cujas sementes são caracterizadas por uma estrutura especial. Seu grão é utilizado para a produção de farinhas, massas e produtos de panificação. Também é usado como ração para o gado. Proteínas, carboidratos e características enzimáticas são de maior valor. A estrutura de um grão de trigo é caracterizada por uma série de características únicas.

O que é isso

Uma cariopse é uma fruta simples e seca de uma semente que possui um pericarpo fino. O pericarpo forte tem uma estrutura coriácea e adere firmemente ao tegumento da semente, crescendo junto com a semente perto da base.

Uma cariopse é entendida como um fruto paracarpo. Isso se deve à sua formação a partir do gineceu paracárpico. Alguns cereais formam grãos nus. É assim que o trigo se parece. No entanto, é desprovido de escamas ou fragmentos acessórios.

Estrutura de grãos e sementes

Muitos agricultores estão interessados em saber em que partes o grão consiste. Sua estrutura é baseada no endosperma, que é o núcleo da estrutura farinhenta. No centro estão grandes células de forma irregular. À medida que você se afasta do centro, as células se tornam retangulares. As estruturas celulares contêm proteínas que formam um sistema contínuo com grânulos de amido.

Conchas

Conchas são caracterizadas por propriedades protetoras. Variedades nuas são complementadas com 2 conchas. Do lado de fora está o pericarpo, que é formado pelos tecidos do ovário. O pericarpo possui 3 camadas, que são formadas por estruturas celulares de paredes espessas.São ocos por dentro. As células são semelhantes em estrutura à alvenaria. Este arranjo aumenta a densidade da casca e a ajuda a resistir a danos mecânicos.

A casca da semente consiste nas paredes do rim. Inclui várias camadas de pequenos elementos celulares de forma irregular. Há um corante no centro que dá cor à semente.

Na aparência, a estrutura da semente é semelhante a um cilindro com topo e fundo pontiagudos. Caracteriza-se por uma cor amarelo-ouro e uma estrutura densa.

Endosperma

Endosperma se assemelha a um grão comum, que possui uma estrutura amilácea. Na sua parte central as células densas e desiguais localizam-se. À medida que se afastam do centro, tornam-se mais suaves.Dentro estão os elementos proteicos, que são um sistema integral com grânulos de amido.

Esta parte é coberta com uma camada de aleurona na parte externa. Suas células têm uma composição diferente e são mais parecidas com um cubo. Na estrutura, esta parte é mais densa e clara.

Gérmen de Trigo

De acordo com a estrutura, o gérmen de trigo é constituído pelos seguintes componentes:

• raízes;
• meristema apical;
• rim;
• perseguir.

É possível estudar a estrutura de um gérmen de grão apenas com uma lupa. O cotilédone é uma placa fina que adere ao endosperma e inclui células de aleurona. A estrutura do fragmento parenquimatoso do escutelo inclui membranas porosas.

No centro do cotilédone há uma linha ou cordão. Este fragmento está ligado a um feixe de vasos radiculares na região da base do rim. De baixo, o escudo é conectado ao tecido da coleoriza.

Fora, o cotilédone é coberto com células secretoras, ou epitélio. Durante a fase de germinação, esses elementos celulares produzem enzimas que decompõem nutrientes complexos em elementos mais simples.

O escudo cria uma saliência no topo do embrião. Fecha o rim de danos. Abaixo está o epiblasto - órgão que absorve a umidade do solo durante a germinação, transferindo-a pelos vasos.

Com a ajuda do meristema apical, o desenvolvimento do broto do embrião é assegurado. Produz novos elementos celulares.

Botão de crescimento inclui 3 embriões de folhas. Ao mesmo tempo, apenas dois se desenvolvem, enquanto o terceiro se assemelha a um rolo arqueado. Do lado de fora, o rim é coberto com coleóptilo. Este elemento protege a semente de danos durante a estação de crescimento.

Existe uma raiz central no nó coleoptilário. Também existem 1-2 pares de pares adicionais. Eles são cobertos com filmes de caliptrogênio. A parte externa da raiz central inclui um dermatógeno. Durante a germinação, transforma-se em epiblema. A próxima camada, o periblema, desenvolve-se na crosta primária.

Composição química do germe

Em 1 quilograma de gérmen de trigo existem os seguintes componentes:

• 150 miligramas de vitamina E;
• 19 miligramas de vitamina B1;
• 12mg cada de vitaminas B2 e B6;
• enzimas ativas;
• cinza positiva, micro, elementos macro.

A fração de massa do embrião é de 2-3%. As proteínas do trigo contêm ácidos importantes. No óleo de trigo, os principais componentes são os ácidos linoleico e oleico. Eles também contêm alfa-tocoferol, carotenóides, esteróis.

Os nutrientes estão constantemente se movendo da cultura para o óvulo. Devido a isso, um grande número de compostos nutrientes se acumula no endosperma. Então o embrião é completamente separado do caule da semente e os elementos úteis caem em frutos maduros. A semente seca, perdendo umidade. Como resultado, a casca fica firme e envolve o novo embrião.

Substâncias contidas em grãos

Estoques de elementos úteis no grão estão presentes no endosperma. Sua camada externa, adjacente à casca, inclui grãos de aleurona, que contém muitos compostos de nitrogênio. Abaixo do endosperma estão as células que contêm amido.

Os grãos de trigo contêm os seguintes componentes:

• 80% amido;
• 2% sacarose;
• 15% proteína;
• 0,8% de gordura corporal;
• 1,5% Pentosana;
• 0,5% cinza;
• 0,12% fibra.

As camadas do endosperma apresentam diferenças nos níveis de proteína. Do centro para as partes externas, seu volume varia de 7 a 16%.

Propriedades de Energia

O trigo contém muitos elementos úteis, a maioria dos quais está concentrada na estrutura do endosperma. Uma função especial é desempenhada pela camada externa contendo aleuronas com alto teor de nitrogênio.

O trigo contém muitos minerais e aminoácidos. É de grande importância para o corpo, pois o satura com nutrientes e energia.

Benefícios do trigo

Os grãos de trigo incluem 3 componentes principais - germe, conchas, endosperma. Cada um dos fragmentos contém um conjunto especial de componentes que afetam favoravelmente o funcionamento do corpo.

O trigo tem propriedades incomuns. Inclui componentes nutricionais, cuja parte principal são carboidratos. Ele também contém proteína, que é necessária ao corpo humano como material para a construção de novas células.

O trigo também inclui vitaminas A, E, B, D. Há muitos aminoácidos nele. Juntos, esses elementos podem melhorar o estado de imunidade e ter um efeito positivo nos processos metabólicos. Eles melhoram o crescimento saudável do cabelo e a condição da pele.

Além disso, os grãos de trigo incluem minerais, ácido fólico, carboidratos. O ácido fólico tem um efeito positivo na função cerebral, normaliza as funções do sistema nervoso e melhora a condição dos órgãos internos.

Os grãos de trigo têm uma estrutura única. Eles incluem vários componentes-chave e contêm muitas substâncias valiosas que são benéficas para o corpo.

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