Como cortar nutria: quanto cresce antes do abate, métodos e equipamentos

O cultivo de nutria é considerado um negócio bastante lucrativo, no qual muitos agricultores estão envolvidos. Ao mesmo tempo, para obter carne e peles de alta qualidade, não basta criar animais. Muitos criadores iniciantes estão interessados em como cortar uma nutria. Nesse caso, é necessário determinar a prontidão do animal para o abate. De grande importância é a capacidade de remover a pele para que ela mantenha sua integridade.

Quanta nutria cresce antes do abate

A maturidade da pelagem desejada afeta o tempo de abate. Os animais distinguem-se pela pele da mais alta qualidade aos 8-10 meses. Ao mesmo tempo, a pele adquire maior densidade e maciez no inverno. Portanto, os fatores climáticos afetam o momento do abate.

Para determinar o período ideal, vale a pena considerar as características regionais:

no norte da Europa, recomenda-se que a nutria seja abatida do início de novembro a meados de março;
nas regiões da Europa Central, o trabalho é realizado de meados de novembro a início de março;
no sul recomenda-se o abate dos animais do final de novembro ou início de dezembro ao início de março.

Às vezes é permitido abater animais na estação quente. Ao mesmo tempo, a lã dos animais deve atender a todos os critérios de qualidade. Antes do abate, os agricultores selecionam cuidadosamente os indivíduos e avaliam a condição de sua lã. Recomenda-se levar em consideração os seguintes critérios de qualidade:

O comprimento dos pelos nas costas é de 12 centímetros, a pelagem é grossa e brilhante;
pele na região da virilha cobre uniformemente a pele;
cabelos de cobertura crescem abaixo da barriga;
diminuição na região da virilha chega a 10 centímetros;
não há emaranhados no abdômen e na coluna.

Se todos os parâmetros estiverem corretos, o animal está pronto para o abate. Nesse caso, a skin é considerada de primeira classe e, portanto, é a mais cara. Grande importância é dada ao tamanho da pele. Portanto, animais com peso superior a 3 quilos devem ser enviados para abate.

Se o pelo do animal estiver coberto de sujeira ou penugem, recomenda-se lavá-lo e penteá-lo antes do abate.

Equipamentos e suprimentos

Para que o procedimento seja bem sucedido, é importante preparar tudo o que você precisa. Para isso você vai precisar de:

recipiente de sangue;
um conjunto de facas - elas são projetadas para esfolar, cortar gordura, sangrar carcaças;
pincéis e pincéis;
mesa galvanizada - é conveniente cortar uma carcaça nela;
cabide e anel;
tesoura - para o procedimento você precisará de uma ferramenta comum e Cooper;
raspador de metal;
martelo;
pente de metal;
agulha - deve ser especial para peles de tricô;
branco de madeira - é usado para limpar a pele da carne e da gordura.

Além disso, as ferramentas dependem do método de abate. Pode ser um bastão ou eletrodos. Além disso, você precisará de luvas de borracha.

Métodos de abate

Para que o abate seja bem sucedido, é importante escolher o método correto para o procedimento e seguir a tecnologia.

Manual

Recomenda-se o abate pela manhã. Por 12 horas antes deste procedimento, os animais não são recomendados para serem alimentados, regados ou banhados. Para marcar uma nutria, você deve fazer o seguinte:

Segure o animal pelo rabo e pela pata traseira com a mão esquerda, abaixe-o, apoiando-se na casa.
Bata no stick rapidamente. Isso pode ser feito na testa ou na parte de trás da cabeça. Anteriormente, o bastão deveria ser embrulhado com um pano ou borracha. Isso ajudará a evitar danos ao crânio e hematomas.

Após o abate, recomenda-se sangrar a carcaça, pois a carne é consumida. Para isso, o animal é pendurado de cabeça para baixo e os vasos sanguíneos são cortados. De baixo, vale a pena colocar uma bacia ou outro recipiente no qual o sangue seja drenado. O processo leva 3 minutos. Depois de retirar o sangue, recomenda-se retirar a carcaça do anzol e pressionar o estômago para eliminar a urina. Então você pode começar a remover a pele.

Com corrente elétrica

Este método é considerado o mais fácil. Implica a morte de um animal por meio de uma descarga. Eletrodos são usados para matar nutria.A corrente passa por eles. Para realizar o procedimento, um fio é colocado perto da pata dianteira ou traseira e, em seguida, a eletricidade é conectada com uma tensão de 220 volts. Neste caso, a força atual é de pelo menos 0,7 amperes. Você pode matar uma nutria desta forma em no máximo 3 segundos.

Regras de esfola

Após o abate, recomenda-se fazer o seguinte:

remover a skin;
realizar pós-processamento;
abate uma carcaça fresca.

Recomenda-se preparar com antecedência facas e tigelas afiadas. Você também precisará de uma superfície plana. É usado para esticar a pele. Após o abate, recomenda-se a liberação de sangue. Para fazer isso, o animal deve ser pendurado pelas patas traseiras e uma bacia ou uma tigela funda deve ser colocada abaixo. Depois disso, perfure os olhos e a nasofaringe para liberar sangue. Então você precisa liberar a urina e proceder para remover a pele. Este processo deve começar a partir das patas traseiras. Recomenda-se tentar fazer cortes uniformes de forma arredondada.

Como obter e armazenar a casca de nutria?

Após a retirada da pele, deve-se limpar sua superfície interna dos restos de carne e gordura. Posteriormente, o material é desengordurado e corrigido. Esta manipulação é realizada com dispositivos especiais. Todos os movimentos devem ser cuidadosos para não danificar a pele.

Depois de realizar o trabalho preparatório, é importante aprender a armazenar adequadamente a pele. Se a pele não for planejada para ser usada imediatamente, é permitido preservá-la. Para fazer isso, use uma solução salina. As matérias-primas devem ser polvilhadas com sal e colocadas em um recipiente em ângulo. Após 1-2 dias, a pele é verificada. Se o resultado for insuficiente, a manipulação é repetida.

Em seguida, recomenda-se dobrar a pele para que o pelo fique por cima, e embrulhar em um saco ou filme. É permitido manter as matérias-primas prontas em local fresco. A vida útil na geladeira ou no freezer é de até 6 meses.

Corte de carcaça

Nutria é muito fácil de massacrar. Isso exigirá um pano e um recipiente cheio de água. Você também precisa levar uma faca afiada e um saco de lixo. Recomenda-se iniciar o corte da carcaça imediatamente após a remoção da pele. Primeiro, você deve remover todo o interior e depois cortar o estômago.

Cuidado especial deve ser tomado para separar a vesícula e a bexiga urinária. Danos a eles provocarão uma deterioração no sabor da carne - ela se tornará amarga.

O abate e o corte da nutria são considerados processos bastante trabalhosos que exigem uma sequência clara de ações. Isso ajuda a obter carne saborosa e pele de qualidade.