Como fazer picles de pato: as 9 melhores receitas deliciosas e como cozinhar direito

Donas de casa em diferentes países gostam de cozinhar pato. Cada um tem sua própria receita de assinatura. Alguns assam um pássaro com maçãs, outros com cereais ou ervas picantes. É importante saber como marinar o pato deliciosamente. Há muitas maneiras de processar produtos. Mas nem todos os métodos são adequados para o pato-real domesticado e tornam a carne mais macia. O resultado depende da escolha dos ingredientes e de alguns segredos.

Benefícios da carne

Carne de pato como alimento as pessoas começaram a usar alguns séculos atrás. Propriedades úteis e sabor indescritível tornam o produto em demanda hoje. Vitaminas e minerais têm um efeito positivo no corpo humano.Mas em algumas situações, esses pratos terão um efeito negativo.

Comer carne de pato leva a:

Às vezes provoca reações alérgicasAumenta os níveis de hemoglobina Melhora a fertilidade Estimula a atividade cardíaca Remove resíduos

Benefícios	Propriedades nocivas
Melhora a saúde geral	Aumenta o colesterol
Ativa a circulação cerebral, promove a normalização do sistema nervoso	Contraindicado na obesidade
Aumenta a potência masculina e estabiliza o fundo hormonal da oncologia feminina	Perigoso para diabetes e patologias da tireoide
Promove o metabolismo

Gordura de pato merece menção especial. Nas aves aquáticas, a camada tem uma estrutura característica que confere à carne uma suculência especial.

Selecionando e preparando o ingrediente principal

O sabor do prato final depende muito da qualidade do produto original. Sinais de um bom pato:

1. A pele tem uma aparência brilhante e um tom levemente amarelado.
2. A cor da carne fresca é vermelho vivo.
3. Gordura não é escura.

Pato pré-eviscerado é armazenado na geladeira por no máximo 3 dias. Em uma câmara com baixa temperatura - quase meio ano. A preparação da carne inclui pontos obrigatórios:

1. O pato é bem lavado e depois seco.
2. O tempo de cozimento é calculado com base no peso - 45 minutos por quilo. Adicione mais 20 minutos ao valor calculado para obter uma crosta.
3. Uma ave cortada em pedaços deve ficar uma hora e meia no forno.

A escolha da marinada afetará o sabor do prato final.

Como marinar pato

Produtos devidamente selecionados darão à carne uma textura derretida. As especiarias realçam o sabor único do pato e adicionam uma nota brilhante, às vezes exótica.

Com leite

Leite é frequentemente usado para suavizar o produto original. Além disso, para um copo de bebida, você precisará de:

• 2 colheres de sopa azeite, melhor que azeite;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de sopa sal;
• 1 cebola;
• 1 colher de chá coentro moído e a mesma quantidade de páprica;
• 0,5 colher de chá chile.

Passos principais:

1. Os componentes a granel são misturados em um recipiente fundo, são adicionados alho picado e cebola picada.
2. Despeje a composição com leite e manteiga, misture.
3. Pedaços de pato ou filé são colocados na mistura resultante, pré-resfriados.
4. Deixe a carne durante a noite.

Este volume é suficiente para marinar uma carcaça inteira.

Com limão

Limão supera o cheiro específico de carne, que nem todo mundo gosta. Para marinar o pato use:

• 3 colheres de sopa suco de limão;
• 2-3 colheres de sopa mostarda;
• 3 colheres de sopa querida;
• 1 cebola.
• batatas.

Nuances do processo:

1. Polvilhe o pato com sal e pimenta, deixe em local aquecido para absorver o cheiro.
2. Para a marinada, o suco cítrico é misturado com mel derretido e mostarda.
3. A carcaça é revestida com a mistura e colocada no frio por 2-3 horas.
4. Antes de assar, o pato é recheado com batatas e cebolas fritas.

Após o cozimento, é recomendável manter a carne no forno desligado por cerca de 20 minutos.

Com laranja

Fica muito saboroso se o pato for cozido em uma marinada com a adição de uma laranja. A lista de ingredientes, exceto 2 frutas cítricas grandes, inclui:

• 3 colheres de sopa mel, líquido é melhor;
• 2 colheres de sopa molho de soja clássico;
• 1 colher de sopa mostarda doce (mostarda bávara serve);
• pimenta e sal - dependendo do gosto.

Pontos-chave para a preparação da marinada:

1. No liquidificador, bata as fatias de laranja descascadas.
2. Adicione os ingredientes restantes à mistura e misture.
3. Despeje o pato com a composição resultante.

Se você conservar o pato de manhã cedo, comece a cozinhar à noite. O recipiente com o pássaro é colocado em local fresco.

Com mel e mostarda doce

Este método é adequado para cozinhar pato doméstico ou pato selvagem. Ingredientes da Marinada:

• 5 colheres de chá querida;
• 1 colher de chá mostarda;
• 1 copo de água;
• alho, sal, temperos a gosto.

Passos de cozimento:

1. Rale o mel com a mostarda, adicione a água e mexa.
2. Polvilhe os ingredientes secos e o alho picado.
3. Espalhe a marinada sobre o pato e deixe por uma hora.

Ao assar, a carne é coberta com uma crosta vitrificada.

Com molho de soja

O pato acaba por ser picante, com notas picantes. A base da marinada será 0,5 xícaras de molho de soja. Adicione a ele:

• 2 colheres de sopa água;
• 1,5 colher de sopa açúcar (marrom);
• 0,5 colher de chá mostarda vigorosa;
• 4 dentes de alho.

Detalhes da receita:

1. Dissolva o açúcar na água.
2. Coloque o molho e depois a mostarda.
3. Pique o alho e adicione à mistura.
4. Sal se necessário.

Pato inteiro ou carcaça picada deixada na marinada por pelo menos 12 horas.

Com vinho tinto

A marinada deixa o pato suculento e perfumado. Inclui:

• 1 copo de vinho tinto e 1 copo de água;
• 1,5 colher de sopa casca de limão;
• 1 pau de canela;
• 3 cravos;
• mistura de pimentas e sal.

Truques de Culinária:

1. Aqueça o vinho e a água por 3 minutos em fogo baixo.
2. Adicione os temperos e as raspas. Ferva por mais 7 minutos.
3. Coe a solução e adicione uma pitada de sal.
4. Coloque o pato na marinada por um dia.

Um raminho de alecrim colocado no topo adiciona mais sabor.

Com vinho branco e vinagre de maçã

O segredo desta receita é o uso do vinagre natural. Um produto barato estragará o sabor do prato. Componentes necessários:

• 1 colher de sopa açúcar;
• 0,5 xícara de vinho branco seco;
• 1/3 xícara de azeite e vinagre de maçã;
• 1 pimenta malagueta grande;
• 2 dentes de alho;
• sal.

Pontos importantes:

1. Adicione o vinho com o açúcar dissolvido à mistura de azeite, vinagre e sal.
2. Retire as sementes da pimenta, corte em pedaços médios e coloque na solução.
3. Adicione alho esmagado a outros produtos.

O pato é marinado por pelo menos 2 horas. Asse melhor em papel alumínio.

Com kiwi e maionese

O prato de acordo com esta receita é picante, mas rico em calorias. A quantidade de maionese pode ser reduzida.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 4 kiwi;
• 2 colheres de sopa maionese;
• 5 dentes de alho;
• uma pitada de gengibre em pó;
• pimenta e sal.

Recursos da receita:

1. Purê de kiwi no liquidificador.
2. Adicione pimenta, sal.
3. Introduza a maionese e mexa.
4. Cobrir o pato com a mistura e manter no frio por 2 horas.

Aconselha-se cozinhar na manga.

Em caldo de nabo

Uma receita muito simples deixará a carne extraordinariamente macia. Conjunto de produtos:

• 700ml de água;
• metade de um nabo;
• 1 cenoura pequena;
• 1 cebola;
• folha de louro, pimenta e sal.

Passos simples para a preparação da marinada:

1. Cozinhe o caldo de legumes com especiarias.
2. Retire a folha de louro e triture a mistura.
3. Despeje a composição resultante no pato e leve à geladeira por 4 horas.

A carcaça é assada na forma ou manga. Cozinhar pato leva cerca de 2 horas. A carne fica mais saborosa se for cozida em fogo baixo. Devido ao calor intenso, a ave queimará por cima e permanecerá mal cozida por dentro. Marinadas adicionam tempero ao prato. Dadas as dicas e nuances da culinária, toda dona de casa é capaz de criar uma obra-prima culinária a partir de um pato.

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