Doce de postes sem caroço: 5 melhores receitas para cozinhar no inverno

Zherdela é um tipo de damasco. Caracteriza-se por um sabor menos doce e carne mais fibrosa. Hoje, muitas receitas para geléia de poste sem caroço são conhecidas. Eles diferem na composição dos componentes utilizados e nos métodos de preparação. Isso permite que cada anfitriã escolha a opção apropriada com base em suas preferências. Ao armazenar essa geleia, é importante seguir algumas recomendações.

As nuances de fazer geleia de varas para o inverno

Para obter uma compota saborosa e saudável, recomenda-se seguir estas regras:

Escolha frutas ligeiramente verdes para a colheita. Caso contrário, durante o cozimento, eles ferverão e perderão a forma. Esta recomendação pode ser negligenciada no caso de fazer compotas ou marmeladas. Para tornar a massa mais espessa, é permitido usar pectina, gelatina, amido.
Para fazer geleia ou marmelada, você deve passar as frutas por um moedor de carne ou esfregar em uma peneira. Depois disso, eles podem ser queimados.
Para engrossar a sobremesa, não é necessário cozinhá-la por várias horas. Para fazer isso, basta cozinhar damascos por 10 minutos em 3 chamadas. Um mínimo de exposição térmica ajuda a preservar os benefícios da fruta.
Cozinhe as frutas em um recipiente grande com fundo grosso. Deve ter uma grande área de evaporação.
Durante o processo de cozimento, recomenda-se retirar a espuma da superfície. Caso contrário, a geléia irá fermentar nos potes.
Para evitar que a massa adoce, antes de completar o cozimento, adicione 1 grama de ácido cítrico a 1 quilo de fruta.
Frascos e tampas definitivamente devem ser esterilizados.
Frascos não muito grandes devem ser usados como recipiente.

Preparação dos ingredientes

O preparo da geleia é feito a partir de frutas maduras que não apresentam sinais de danos, podridão ou amassados. Para começar, recomenda-se separar cuidadosamente os damascos para remover frutas estragadas.

Para preparar a fruta para o processo de cozimento, recomenda-se fazer o seguinte:

seque as varas em um pano macio;
corte a fruta em 2 partes;
puxe os ossos.

Como fazer geleia de varas com suas próprias mãos

Hoje existem muitas receitas que permitem obter uma preparação saborosa e saudável dos bastões.

Receita de fatias sem caroço

Para uma receita padrão, você precisará do seguinte:

1 quilograma de varas;
1 quilo de açúcar;
100 mililitros de água.

Para fazer um produto útil, recomenda-se separar e lavar as varas. Frutas muito moles não devem ser usadas. Eles podem ferver e virar mingau.

Depois deve-se retirar os ossos, cortar a fruta em rodelas ou deixar inteira. Adicione o açúcar e a água às frutas, misture e deixe por um quarto de hora. Quando as frutas começarem a espremer, recomenda-se colocá-las no fogão e cozinhar por 5 minutos.

Depois disso, a massa deve ser resfriada e fervida novamente. Recomenda-se um total de 3 conjuntos.Isso ajudará a fazer uma geléia espessa e clara. Por fim, transfira a massa quente para frascos preparados e enrole. Vire os recipientes e cubra com um cobertor para que esfriem lentamente.

Quick Five Minutes

Para fazer uma geleia saudável dessa maneira, você deve tomar o seguinte:

2 quilogramas de frutas;
3 quilos de açúcar;
800 mililitros de água.

Para fazer uma sobremesa, coloque as frutas em uma tigela e cubra uniformemente com açúcar. Deixe por 8-9 horas. Em seguida, adicione água e cozinhe por exatamente 5 minutos. Recomenda-se fazer isso em fogo médio, removendo constantemente a espuma. Cubra a peça de trabalho com gaze e deixe por 3-6 horas. Em seguida, ferva novamente por 5 minutos e insista novamente por 3-5 horas. No final, ferva novamente e transfira para frascos esterilizados.

Com ossos

Para esta receita você vai precisar do seguinte:

2 quilos de varas;
2 quilos de açúcar;
500 gramas de caroço de damasco;
1 colher de sopa de raspas de limão;
um pouco de noz-moscada.

Para começar, as frutas devem ser lavadas e sem caroço. Em seguida, polvilhe com açúcar e espere que se dissolva completamente. Depois disso, coloque no fogão e cozinhe, retirando a espuma. Separadamente, pegue os ossos, misture com água fervente e deixe por algumas horas. Depois disso, os nucléolos podem ser facilmente retirados das peles. Coloque a fruteira de volta no fogão. A massa precisa ser cozida um pouco, adicione as sementes, as raspas de limão e a noz-moscada.Ferva até obter a densidade desejada e transfira para frascos esterilizados.

Com amêndoas

Para fazer uma geleia saudável, você vai precisar do seguinte:

3 quilos de frutas;
2 quilos de açúcar;
400 mililitros de água;
400 gramas de amêndoas;
2 saquetas de açúcar de baunilha.

As frutas devem ser lavadas, secas e sem caroço. Separadamente, misture o açúcar com a água e ferva em fogo baixo. Transfira os damascos para uma tigela, adicione as amêndoas e o açúcar de baunilha. Despeje a massa com calda fervente, deixe esfriar e deixe ferver em fogo baixo. Execute o procedimento 5-6 vezes e, em seguida, despeje em frascos.

Na panela lenta

Para fazer esta geleia, você deve levar os seguintes produtos:

1 quilo de fruta;
600 gramas de açúcar;
suco de meio limão.

Para começar, os frutos devem ser lavados, secos e separados das sementes. Deixe por 2-3 horas. Quando a fruta começar a fazer suco, adicione o suco de meio limão à composição, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.

Após 10 minutos, abra a tampa e retire a espuma. Transfira para potes limpos e enrole.

Guarde a geleia em local fresco, e é permitido fazer isso por no máximo 1 ano.

Como e quanto pode ser armazenado

Varinhas em branco podem ser mantidas em local seco e fresco por um longo tempo. Ao mesmo tempo, eles não perderão seu sabor ou aroma. Depois de abrir o recipiente selado, recomenda-se colocá-lo na geladeira. Neste caso, o frasco deve ser fechado com uma tampa de plástico. Normalmente, esses espaços em branco não são armazenados por muito tempo.

Existem muitas receitas de geleia de zherdeli, que diferem na composição dos ingredientes e nos métodos de preparação. Isso ajuda todas as anfitriãs a escolher a opção certa.