Doce de groselha crua: 4 receitas para cozinhar para o inverno sem cozinhar

A geleia de groselha crua é considerada uma das iguarias mais vitamínicas. Bagas perfumadas e suculentas são perfeitas para a colheita de inverno. Eles contêm muitas substâncias úteis, além disso, o sabor é maravilhoso. É por isso que um grande número de diferentes geléias, compotas, geléias e marmeladas são feitos de groselhas. E para dar mais variedade ao prato, as donas de casa adicionam temperos e especiarias.

As sutilezas de fazer geleia de groselha sem cozinhar para o inverno

É importante lembrar que tal prato não precisa ser cozido. Isso economiza uma enorme quantidade de vitaminas e tempo. Esta geleia é útil para gripes, distúrbios gastrointestinais e para fortalecer a imunidade.

Como escolher os produtos certos?

Como a sobremesa é feita de groselha, você precisa escolher a certa. Não preste atenção ao tamanho, variedade de bagas. Se você estiver satisfeito com o sabor, qualquer um serve. O principal é uma casca grossa.

As groselhas devem ser separadas, lavadas e limpas de caudas.

Bagas estragadas e talos em geleia servirão para garantir que depois de algumas semanas a sobremesa estará irremediavelmente estragada.

Preparação de recipientes

Qualquer que seja a receita que a anfitriã vai fazer compota, os recipientes devem ser preparados igualmente corretamente.

Primeiro, os frascos e as tampas são lavados com água quente e sabão, enxaguados e depois esterilizados por qualquer método. Por exemplo, você pode esterilizar no forno: você precisa colocar os frascos em um forno frio e aquecer até 150 ° C. Desligue após um quarto de hora e deixe os frascos lá até que sejam necessários para entupimento.

Para esterilizar as tampas, você precisa colocar água na panela e fervê-las por 2 ou 3 minutos. Em seguida, desligue o fogo, mas deixe as tampas na água por pelo menos 10 minutos.

Como fazer geleia de groselha gelada em casa?

Preparar geleia fria é fácil, pois não demora muito para cozinhá-la no fogão. Este prato não requer muito esforço. Você só precisa torcer as frutas em um purê, misturá-las com açúcar, esperar até que dissolva e colocá-las em recipientes preparados.

Receita clássica de guloseimas vivas

Para fazer geleia de groselha viva, você vai precisar de:

1,2 kg de açúcar;
1 kg de groselha verde.

A sequência de ações é a seguinte:

Primeiro você precisa preparar as frutas - lave em água corrente, retire as caudas, coloque um guardanapo de linho para tirar o excesso de umidade.
Pique as frutas em purê com um moedor de carne ou liquidificador.
Despeje em uma panela funda. Polvilhe com açúcar.
Misture tudo bem até ficar homogêneo. Deixe por 2-3 horas para dissolver o açúcar granulado.
Despeje o prato pronto em frascos pré-aquecidos, feche bem e guarde em local fresco.

Com limão

Esta receita faz uma ótima geleia com uma acidez agradável.

Ingredientes necessários:

1 kg cada de açúcar granulado e groselhas;
2 limões.

A preparação das guloseimas é a seguinte:

Lave as frutas, corte as caudas e enxágue novamente. Lave os limões e regue com água fervente, corte em pedaços e retire as sementes.
Role groselhas e limões em um moedor de carne. Transfira a mistura homogênea para uma panela e polvilhe com açúcar. Leve à geladeira por 3-4 horas para dissolver completamente o açúcar.
Misture bem e coloque em potes secos. Feche com tampas de nylon comuns. Armazenar apenas na geladeira.

Com laranjas

Para fazer uma geleia tão deliciosa e interessante, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 kg de groselhas;
3 laranjas de tamanho médio;
cerca de um quilo de açúcar mascavo (ou cerca de 1,2 kg de açúcar branco comum);
2 pitadas de canela em pó.

A sequência de ações é a seguinte.

Bagas para separar, lavar, remover frutas estragadas.
Lave bem as laranjas, pode até usar um pincel. Corte em fatias, retire as sementes.
Usando um moedor de carne com a menor grelha, torça os ingredientes.
Coloque a mistura em uma panela e polvilhe com açúcar e canela.
Cubra com uma toalha ou gaze dobrada em várias camadas, deixe por cerca de 8 horas para dissolver completamente o açúcar. Isso é melhor feito à noite.
De manhã, a geleia é colocada em potes limpos e hermeticamente fechados.

De groselha preta

A variedade de groselha preta foi criada por Ivan Michurin. Ele queria criar uma baga com a maior concentração de vitaminas e um sabor agradável, combinando groselha esmeralda e groselha preta.

Ele fez isso. A geléia de frutas dessa variedade pode ser chamada de imperial.

As groselhas pretas não perdem vitaminas quando misturadas com açúcar e tratamento térmico. E quando você substitui o açúcar por mel, você obtém uma verdadeira "explosão" de vitaminas.

Para cozinhar você vai precisar de:

kg de groselha e açúcar;
0,5 litros de água;
ramo de hortelã ou erva-cidreira, folhas de groselha preta ou cerejeira.

A sequência de ações é a seguinte:

Lave as frutas, corte as pontas e fure com um palito de dente para que a pele não rache durante o cozimento.
Precisamos ferver a calda. Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar. Cozinhe até dissolver. Quando a calda ficar mais espessa, coloque folhas de hortelã e groselha para que adquira um aroma delicado. O sabor será o mais interessante possível.
Despeje as groselhas na panela, feche a tampa. Desligue o fogo. É necessário que as bagas sejam infundidas por cerca de 2-3 horas. Em seguida, retire as folhas e acenda o fogo novamente. A partir do momento da fervura, conte 5-7 minutos. A geleia está pronta.
Espalhe em potes esterilizados, enrole e enrole em um cobertor grosso.

Esta iguaria pode ser guardada em casa por cerca de um ano. No porão ou na despensa, pode ficar de dois a três anos. É verdade que já terá menos vitaminas, mas o sabor continuará o mesmo.

Mais armazenamento

A geleia crua deve ser mantida refrigerada. Para clima quente, uma geladeira é adequada. Mas se houver uma adega, você pode colocar os bancos lá. No inverno, uma varanda ou loggia virá em socorro. Não tenha medo que a geleia congele: o açúcar não permite.