Doce de groselha sem cozinhar: 5 receitas para cozinhar para o inverno, armazenamento

Uma das fontes de vitaminas no inverno é a geleia de diferentes groselhas sem cozinhar. Este método de preparação permite que você economize a quantidade máxima de nutrientes nele. Cada dona de casa tem sua própria receita comprovada para uma preparação “ao vivo”, então você deve se familiarizar com os meandros de fazer geleia e as condições para seu armazenamento posterior.

Características de fazer geleia de groselha fria para o inverno

Para a preparação de blanks para o inverno, você precisa usar matérias-primas de alta qualidade, o que garante o máximo benefício do produto. Além disso, é importante escolher os utensílios certos durante o cozimento e armazenamento para preservar a iguaria sem perder suas propriedades benéficas.

Seleção específica de frutas silvestres

Para deixar a geleia saborosa e perfumada, você precisa selecionar cuidadosamente as frutas. Eles devem estar maduros, uniformemente coloridos e sem sinais de danos. Todos os espécimes verdes e podres devem ser imediatamente descartados.

As bagas devem ser separadas, limpas dos restos do talo. Em seguida, lave bem as matérias-primas selecionadas 2 vezes, substituindo a água. Depois disso, coloque as frutas em uma peneira, espere a água escorrer ou coloque uma toalha.

Preparação de recipientes

Para preparar a geleia crua, é necessário usar louças esm altadas para eliminar a possibilidade de oxidação. Guarde a iguaria em frascos de vidro com um volume de 0,5-1 l. Antes de cozinhar, todos os recipientes devem ser cuidadosamente lavados com detergente, enxaguados várias vezes e bem secos.Para garantir a conservação da geléia, os potes devem ser cozidos no vapor em banho-maria por 10 minutos antes de colocá-la e depois esfriar.

Esta etapa do preparo deve ser abordada com responsabilidade, pois potes mal lavados e secos podem estragar a geleia.

Como fazer geleia de groselha sem ferver?

Existem várias receitas básicas para "jam ao vivo". Cada um deles tem suas próprias características de preparo. É importante seguir todas essas recomendações para que a colheita de groselha para o inverno mantenha todas as suas propriedades úteis.

receita clássica

Ingredientes (por 2L):

• groselha preta - 1 parte;
• açúcar granulado - 1,5 partes.

Procedimento:

1. As groselhas lavadas e secas são cobertas com açúcar por 1-2 horas para que a fruta libere suco.
2. Cobrir a bacia com gaze para manter os insetos afastados.
3. Depois de decorrido o tempo, amasse cuidadosamente as groselhas com uma colher de pau ou esmague.
4. Mexa a massa de bagas e deixe por 2-3 horas até que o açúcar esteja completamente dissolvido, cubra o recipiente com gaze antes.
5. Espalhe a sobremesa em potes preparados, feche bem com tampas de nylon.

Receita Rápida

Ingredientes:

• groselha fresca - 1 l;
• açúcar granulado - 1,6 kg.

Algoritmo de cozimento:

1. Despeje as frutas selecionadas com açúcar, misture.
2. Passe a mistura doce por um moedor de carne, o que irá acelerar o processo de dissolução dos cristais de açúcar.
3. Espalhe a massa resultante em potes de vidro, cubra com tampas e leve à geladeira.
4. Após 2 dias, quando a mistura engrossar, despeje 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.
5. Enrole os frascos com tampas e leve a peça para o porão.

Uma camada de açúcar polvilhada em cima da geleia elimina a probabilidade de mofo.

Com vodca

Ingredientes para 2 litros de geleia pronta:

• groselha preta - 1 parte;
• água - ¼ parte;
• açúcar granulado - 1 ¼ parte;
• vodka - 1-2 colheres de sopa. l.

Ordem de cozimento:

1. Faça canecas de pergaminho um pouco maiores que o gargalo de uma jarra de vidro.
2. Mergulhe-os em vodka primeiro.
3. Polvilhe as frutas preparadas com 1/3 do açúcar e deixe por 2 horas para soltar o suco.
4. Drene a calda resultante em um recipiente esm altado, adicione todo o volume de água, aqueça.
5. Adicione o restante do açúcar, misture, espere dissolver completamente, ferva por 5 minutos.
6. Despeje a calda quente sobre as frutas e deixe esfriar.
7. Escorrer, deixar ferver, reabastecer as groselhas.
8. Após 2-3 horas, espalhe a geleia em frascos esterilizados.
9. Coloque o pergaminho impregnado em cima e dobre as bordas para cima.
10. Despeje mais 1 colher de chá. vodca.
11. Enrole os potes com tampa e leve-os para um local fresco.

Xarope quente e vodka garantem que groselhas inteiras manterão seus benefícios para a saúde durante todo o inverno.

Compota de groselha crua

Ingredientes:

• groselha branca -1 parte;
• açúcar granulado - 2 partes.

Ordem de cozimento:

1. Torça as frutas lavadas e secas em um moedor de carne.
2. Despeje o açúcar na massa de bagas, mexendo sempre.
3. Cobrir o recipiente com gaze e esperar 2-3 horas
4. Espalhe a geleia nos potes preparados e cubra com as tampas.
5. Coloque-os na geladeira.

Doce de groselha ao vivo

Ingredientes:

• groselha - 1 parte;
• açúcar granulado - 1,5 partes.

Algoritmo de cozimento:

1. Pique bem as frutas no liquidificador.
2. Rale-os em uma peneira para remover os caroços.
3. Adicione o açúcar, misture, deixe por 2-3 horas
4. Depois de decorrido o tempo, misture novamente e depois arrume nos frascos preparados.
5. Feche com tampas de nylon, leve à geladeira.

Termos e condições de armazenamento

A geléia "ao vivo" mantém suas propriedades benéficas por 12 meses a partir da data de preparação. Deve ser armazenado em uma adega fresca ou geladeira. Caso contrário, o processo de fermentação será ativado dentro das latas e o mofo aparecerá. Não é recomendado manter a geleia crua por mais de 1 ano.

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