Como montar um separador de leite: instruções, regras de ajuste e como usar

A rentabilidade de muitas fazendas se baseia na venda não apenas de leite integral, mas também de laticínios. Equipamentos especiais facilitam o processamento dos produtos, e como montar um separador de leite manual ou elétrico é indicado nas instruções anexas. Para o processamento de leite em grandes fazendas, é aconselhável usar modelos elétricos.

Atribuição do separador

Durante a operação do aparelho, várias frações de leite são liberadas. O elemento principal de qualquer projeto é o tambor. O leite gorduroso é separado em leite desnatado e creme por força centrífuga, enquanto o líquido é posteriormente purificado.

Separar o creme de forma qualitativa e rápida ajudará o separador elétrico. Pequenos volumes de leite podem ser passados através de um dispositivo mecânico de estilo soviético. Ótimo para fazer manteiga de creme ou creme de leite com um separador manual.

Como montar o separador de leite

Os fabricantes oferecem para compra um separador desmontado. Monte o dispositivo em várias etapas.

O tambor é montado no eixo do motor. Para verificar a ausência de inclinação, o tambor é rolado várias vezes.
Instale um par de drenos (uma das peças com uma pequena ranhura é colocada na parte inferior, alinhando a ranhura com o entalhe no corpo).
Coloque a câmara do flutuador inserindo um disco de plástico branco (bóia) dentro.
Instale uma tigela grande de leite.

A instalação da torneira é a etapa final. A peça parece um tubo de plástico com uma alça em forma de L de um lado e um orifício do outro que abre ou fecha o fluxo de leite da tigela.

Desmontagem e montagem do tambor separador

A operação regular do dispositivo envolve a limpeza periódica do filtro e do tambor contra depósitos acumulados. O procedimento de desmontagem e montagem é realizado na seguinte sequência:

gire o tambor com uma chave, depois retire a tampa do corpo;
pratos são retirados, lavados e secos;
tire a goma de vedação do tambor, lave e limpe;
para enxaguar a placa separadora, é aparafusado um parafuso no cone superior do tambor que regula o teor de gordura;
você precisa montar o tambor na ordem inversa, instalando e fixando cuidadosamente todos os componentes.

O proprietário do aparelho determina por conta própria os períodos de limpeza. Mas este procedimento não pode ser negligenciado. À medida que os depósitos acumulados degradam a qualidade do produto, a vibração aumenta.

Como ajustar o tambor separador?

Você pode ajustar o teor de gordura do creme usando um parafuso de ajuste especial. Para ajustar o tambor girando o parafuso, é usada uma chave especial. Para obter um produto com o teor máximo de gordura, é necessário apertar o parafuso até que ele pare e girá-lo levemente na direção oposta. Mas, ao mesmo tempo, deve-se levar em consideração que, para obter um creme espesso, o separador pode operar continuamente por não mais que 10 a 17 minutos. Então você precisa lavar o sistema, pois o tambor e as placas estão entupidos com graxa.

Se você usar um creme líquido, lave o sistema após processar a cada 20-25 litros de leite.

Ao ajustar o tambor, deve-se levar em consideração que a temperatura do leite derramado também afeta o recebimento do produto desejado (a faixa de temperatura recomendada é de 30 a 40 ° C).Às vezes, ao processar leite muito gorduroso, o parafuso de ajuste entope rapidamente. A melhor configuração neste caso é desapertar completamente o parafuso e processar o leite sem ele.

Como funciona o dispositivo?

Girando, o tambor cria uma força centrífuga, sob a ação da qual o leite é separado no espaço entre placas. Nesse caso, a gordura é coletada no centro e a parte aquosa é descartada. Ao mesmo tempo, o creme de leite e o leite desnatado sobem pelo tambor e são drenados para recipientes especiais.

Naturalmente, o procedimento de separação é mais rápido quando o tambor é girado em alta velocidade.

Como escolher um separador de leite?

Ao escolher os modelos, você precisa considerar os prós e contras de cada tipo de separador (mecânico e elétrico). Uma unidade manual é barata e permite processar 40-50 litros de leite por hora.Esta é a melhor escolha para fazendas com um pequeno número de vacas. O teor de gordura dos produtos resultantes é definido manualmente.

Dos pontos negativos, deve-se notar a necessidade de utilização de mão de obra, a baixa velocidade de rotação do tambor (8,5-10 mil rpm).

As vantagens dos modelos elétricos são óbvias: alta produtividade (a partir de 80 litros de leite por hora), presença de sensores para ajustar o teor de gordura dos produtos, função de descontaminar produtos lácteos. O custo mais alto comparado às unidades manuais pode ser atribuído ao menos.

Como usar?

Para garantir que a qualidade do produto final não decepcione, é aconselhável seguir as instruções ao usar a técnica. Para processar o leite no separador, várias ações são tomadas passo a passo:

o dispositivo é colocado sobre a mesa. Por meio de uma chave especial, a desnatadeira é ajustada em altura para obter produtos com o teor de gordura desejado;
Leite aquecido ou fresco é colocado na tigela. Assim que o tambor do separador elétrico girar a toda velocidade (após 30-35 segundos), abra a válvula receptora;
depois de processar todo o volume de leite, 2,5-3 litros de água aquecida são passados pelo separador, lavando os restos;
então o equipamento é desligado, desmontado e todos os componentes são cuidadosamente lavados com uma escova e uma escova. A montagem (na ordem inversa) é iniciada após a secagem de todos os elementos.

Para que o equipamento sirva por muito tempo, é necessário seguir as recomendações de uso indicadas pelo fabricante. A lubrificação periódica do parafuso de ajuste é uma regra importante na operação de separadores elétricos e manuais.

Ao escolher diferentes modelos de equipamentos, você precisa comparar todas as características de desempenho. Uma vez que esses parâmetros afetam a qualidade dos produtos lácteos. Mas, ao mesmo tempo, deve-se ter em mente que cargas pesadas, lavagem de peças de baixa qualidade também são importantes.