Raças de carne de touros: características e nomes dos melhores, como escolher para engorda

A domesticação do gado ocorreu em tempos remotos e, aparentemente, quase simultaneamente. Isso explica o fato de que em diferentes partes do mundo existem diferentes variações de raças de carne de touros, porque os progenitores de dezenas, senão centenas, de representantes do gado moderno começaram a ser domesticados. Alguns deles não existem mais, e o resto se tornou a base para criar as raças mais famosas.

Características Gerais

Historicamente, no Novo Mundo, os principais rebanhos de touros para carne pertencem às raças de carne, e na Europa, tanto o gado leiteiro quanto o gado leiteiro são usados para esse fim.

Touros domésticos especializados foram criados propositalmente nos últimos trezentos anos. O objetivo desta atividade foi obter gado que seja capaz de aumentar o peso corporal da forma mais eficiente e rápida possível usando rações típicas do habitat animal.

Ao mesmo tempo, as vacas para carne são capazes de produzir leite, mas sua quantidade é suficiente para alimentar seus próprios filhotes, mas não para abastecer seus donos com este produto.

Apesar das diferenças existentes associadas à origem dos gobies de diferentes progenitores, eles têm características comuns:

1. Ossos maciços e fortes, contornos retangulares do corpo, peito largo, nádegas e quadris arredondados.
2. Dimensões significativas.
3. Alto desempenho e produtividade, maturidade precoce.
4. Ganho de peso rápido.
5. Despretensioso.
6. Couro durável.
7. Úbere pequeno.

Tais características são características do gado da maioria das raças de touros de corte, independentemente da origem e habitat.

Raças de carne de touros de origem britânica

Estes são os representantes mais comuns do gado, cujos primeiros exemplares foram criados na Grã-Bretanha no século XVIII. Como este império tinha muitas colônias em diferentes partes do mundo, os colonos trouxeram consigo gado, que se tornou a base para a criação e seleção de gado local adaptado ao clima e à alimentação. As raças de origem britânica mais populares para engorda são:

1. Aberdeen Angus.
2. Beefbuild.
3. Galloway.
4. Hereford.
5. Devonian.
6. Dexter.
7. Lincoln.
8. Longhorn.
9. Sussex.
10. Highland.
11. Shorthorn.

A raça Aberdeen Angus é mais famosa que as outras. É dividido em duas subespécies, dependendo da cor da pelagem: preto e vermelho Aberdeen Angus. São animais poderosos com excelentes características de sabor da carne, adequados para a obtenção de um produto de mármore muito procurado e caro.

Raças francesas de touros de corte

A França também deu ao mundo muito gado, que é usado em sua “forma pura” e como base para futuras seleções:

1. Limusine.
2. Maine-anjou.
3. Salerskaya.
4. Charolês.
5. Light Aquitaine.

Alguns representantes com pedigree de origem francesa têm a capacidade de ganhar peso perfeitamente quando mantidos em pastagens. Por exemplo, as vacas Men Angevin também são chamadas de vacas do prado vermelho por causa de sua cor e capacidade de usar eficientemente a forragem do pasto.

Touros de origem centro-asiática

As seguintes raças de carne de gobies são populares nesse sentido:

1. Cazaque, ou Quirguistão.
2. Cazaque de cabeça branca.
3. Kalmyk.
4. Ucraniano Cinza.

Tais animais estão perfeitamente adaptados às condições de vida na Ásia Central e nas estepes, regiões desérticas da Rússia e nas repúblicas da Ásia Central. Eles são muito grandes, atingindo 900-1000 kg.As vacas trazem regularmente bezerros e os touros reprodutores cruzam com outras raças, melhorando seu pool genético.

Raças Russas

Na Federação Russa, muitos bezerros diferentes são criados para carne, e a maioria deles são variações adaptadas do gado selecionado estrangeiro mais popular. Neste caso, são utilizadas vacas de raças ocidentais e asiáticas, que são melhores que outras adaptadas às condições do país.

Na Rússia, as vacas leiteiras e de carne e leite são mais frequentemente criadas, muitas das quais são criadas por criadores russos, e algumas delas são primordialmente locais, com raízes antigas. Vacas combinadas, obtidas por hibridização de animais de várias raças importadas, também são populares.

Por exemplo, os famosos animais da raça Kostroma foram obtidos por criadores soviéticos através do cruzamento de gado local com touros suíços e algauz.

A classificação de raças de carne de touros de seleção doméstica é encabeçada por chifres russos. São grandes animais pretos, desprovidos de chifres, com pernas fortes e pele fina. Eles são perfeitamente adequados ao clima severo, têm excelente saúde, ganham peso rapidamente e, ao mesmo tempo, produzem carne marmorizada cara. As vacas pesam mais de 500 quilos, enquanto os touros podem chegar a uma tonelada.

Como escolher o certo

Se uma nova raça de touros de corte for escolhida para reprodução, é necessário levar em conta, antes de tudo, sua adaptabilidade às condições climáticas em que os animais viverão. Muitas variedades que se provaram em climas quentes começam a adoecer em condições adversas, não ganham peso como esperado e não se reproduzem bem.

O mesmo vale para as necessidades de forragem e pastagem, por exemplo, vacas acostumadas a condições amenas e forragem abundante das planícies não são adequadas para crescer em áreas montanhosas com vegetação esparsa.

Na compra de gado para carne, é necessário selecionar animais jovens, fortes e saudáveis. Possuem carne tenra, macia, desprovida de fibras grossas e uma quantidade mínima de gordura, o que torna essa carne boa para a saúde. Para o abate, é melhor escolher touros, porque as vacas têm um peso corporal menor. Comprar um touro para carne será mais lucrativo.

Sutilezas do conteúdo

Para que uma fazenda de novilhos de corte seja lucrativa, dois fatores devem ser alcançados:

1. Recebimento de pelo menos 85-90 bezerros por 100 vacas maduras prontas para reprodução. Se a produção de bezerros for inferior a 85 por cem mães, a fazenda não será lucrativa.
2. Engorda intensiva de bezerros e animais de descarte não adequados para reprodução pecuária. Para reduzir custos e custos de produção, utiliza-se a tecnologia de engorda intensiva de pastagens de baixo custo. Com ela, os animais são mantidos em pastagens no verão e no inverno são transferidos para alimentação de volumosos.

Não é lucrativo para a empresa manter o animal por muito tempo antes do abate e enviar touros para carne até atingirem 450-500 quilos (o peso depende da raça). Portanto, ao cultivar raças de touros de corte, é usado um método combinado que combina métodos extensivos e intensivos.

Após o desmame da vaca, até que o bezerro atinja 300-350 kg, são usados alimentos a granel baratos que causam saturação acelerada. Nesse caso, o ganho de peso não será superior a 750 gramas por dia. Na fase final de engorda, que dura de 120 a 1810 dias, é realizada a alimentação intensiva, na qual o ganho de peso deve chegar a 1000 gramas em 24 horas.Se a raça de carne de touros for escolhida corretamente e for utilizado um método de engorda competente, o produtor agrícola terá lucro e os consumidores receberão carne saudável.

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