Qual leite é mais saudável que o de vaca ou de cabra: composição e tabela de diferenças

A nutrição completa, tanto para crianças quanto para adultos, é difícil de organizar sem produtos lácteos e ácido lático. Além disso, o leite é um ingrediente importante em muitos pratos. É definitivamente difícil dizer qual leite é mais saudável para uma pessoa - de vaca ou de cabra. Em uma análise comparativa, você precisa usar indicadores diferentes. No entanto, é inegável que as substâncias contidas nos laticínios são necessárias para que as pessoas mantenham a saúde.

Características do produto caprino

O leite é rico em cálcio, proteína e gordura. A cor creme pálida do produto deve-se ao conteúdo de caroteno.A composição inclui vitamina A, niacina, ferro, magnésio. Graças a este conjunto de vitaminas e oligoelementos, o leite de cabra é considerado um produto dietético.

Alguns resorts na Suíça hoje para fins medicinais incluem leite no cardápio de veranistas diagnosticados com raquitismo, anemia, tuberculose. Também é recomendado o uso de produtos de ácido lático para as seguintes doenças:

• bronquite, resfriado. Uma decocção de leite de aveia tem um efeito curativo. Recomenda-se também adicionar mel ao leite morno;
• para remoção de sais de metais pesados;
• para doenças do trato gastrointestinal. Os produtos são indispensáveis no tratamento da gastrite, pois a lisozima neutraliza o efeito negativo do ácido nas mucosas;
• para limpar o corpo após os cursos de quimioterapia;
• para o tratamento de doenças da tireoide.

Os produtos lácteos são um excelente suplemento nutricional para crianças e adultos.O leite fresco é o de maior valor. Embora não haja uma opinião inequívoca - ferver ou não. Mas ao cozinhar cereais, não há necessidade de adicionar manteiga, pois o teor de gordura do leite é bastante alto.

Leite de vaca específico

Este produto é um dos mais populares devido à sua rica composição vitamínica e mineral. A principal vantagem é o cálcio facilmente digerível, necessário para a formação do tecido ósseo. O produto também tem outras qualidades positivas:

• não afeta diretamente a perda de peso, mas permite controlar o apetite. Mesmo uma pequena porção de iogurte pode suprimir a fome;
• gordura do leite aumenta a lipoproteína de alta densidade (colesterol "bom"). Portanto, os produtos de ácido lático são frequentemente incluídos em uma variedade de menus de dieta para a prevenção de derrames, doenças cardíacas;
• fósforo, magnésio e vitaminas, também presentes no produto, contribuem para a absorção do cálcio. Isso aumenta o peso e a densidade da massa óssea do corpo, melhora a qualidade do esm alte dos dentes.

Ao beber leite, você precisa levar em consideração o aumento do teor de lactose. Aproximadamente 75% da população sofre de várias formas de intolerância a esta substância. Portanto, você precisa monitorar cuidadosamente a quantidade de produtos na dieta.

Qual é a diferença entre leite de vaca e leite de cabra

Para avaliar o valor nutricional de dois tipos de produtos, são utilizados diferentes indicadores de comparação, mostrados na tabela.

Indicadores, mg Leite vaca cabra Vitamina A0.0250.06 Vitamina B12 mcg ácido fólico, mcg 5.01.0 120 Fósforo 89 148220 Cobre, mkg 11

0.4	0.1
		Cálcio
143		95
	Potassium
	12	20
Iodo, mcg	16

De acordo com a composição vitamínica, observa-se uma diferença significativa na vitamina B12, que é necessária para o processo de hematopoiese. Neste caso, os produtos de vaca são mais úteis. Portanto, as crianças que consomem mais leite de cabra terão deficiência de vitamina B12. No entanto, é justo dizer que o leite de cabra contém mais alguns minerais (selênio, zinco, cobre).

Devido ao reduzido teor de lactose (13% menos que o de vaca), o leite de cabra pode ser consumido por pessoas que sofrem de intolerância à lactose.

O alto teor de potássio garante os benefícios de vários tipos de produtos para pessoas que sofrem de doenças do sistema cardiovascular.

A maneira mais fácil de avaliar a diferença entre dois tipos de leite em termos de indicadores nutricionais é usar dados tabulares. Com base em 100 g do produto.

vaca Caloria (kcal) Proteínas, g Gordura, g 3.254.2Carboidratos, g 5.24.5 Água, g 8887

Indicators
	cabra
60	68
3, 2	3

O valor energético dos líquidos é quase o mesmo, mas o leite de cabra é mais gordo que o de vaca. Mas deve-se ter em mente que os tamanhos das bolas de gordura são diferentes. No produto caprino, os diâmetros das bolinhas são menores, então as gorduras são melhor absorvidas.

Ao escolher os produtos, você precisa levar em consideração as diferentes composições de vitaminas, minerais e ácidos graxos do leite de cabra e de vaca. De acordo com alguns indicadores, os produtos caprinos são superiores aos produtos bovinos. No entanto, deve-se levar em consideração que os produtos feitos com leite de vaca são apresentados em uma gama mais ampla e são mais baratos.

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