Doce de groselha na frigideira para o inverno: uma receita de culinária passo a passo

Perto do outono, é hora de se preparar para o inverno. Dos doces, o mais popular é a geléia de frutas e frutas. Mas se você quiser diversificar suas torções habituais, você pode fazer geléia de groselha em uma panela.

Características de fazer geleia de groselha frita para o inverno

A geleia frita é uma sobremesa inusitada e deliciosa com a qual você pode surpreender seus entes queridos. A peculiaridade desta receita é que a baga carameliza durante o tratamento térmico com açúcar e não ferve. A sobremesa faz frutas inteiras.

Bagas grandes são adequadas para este prato. Quanto maiores os frutos, mais saborosa será a colheita. Você também vai precisar de uma frigideira grande para caber muitas groselhas.

Ingredientes Necessários

Para a receita de conserva você vai precisar dos seguintes ingredientes:

groselha;
açúcar granulado.

Para fazer geléia de groselha frita com açúcar, você só precisa de dois ingredientes. As receitas convencionais também usam água, mas esta pode ser dispensada.

Seleção e preparo de frutas silvestres

Para a receita, é melhor usar bagas grandes e doces. Antes de fritar, as groselhas são separadas para jogar fora bagas, galhos e folhas danificados. Despeje com água fria para que as partículas de detritos flutuem para a superfície. Em seguida, é cuidadosamente lavado em água corrente várias vezes. Depois disso, as groselhas precisam ser secas, espalhadas em uma toalha para que a água seque.

Como preparar adequadamente o container para o início do processo

Para fritar a sobremesa você vai precisar de uma frigideira grande. É melhor se for de ferro fundido com bordas altas para que a geléia não respingue durante a fritura.

Enxágue e aqueça a panela antes de usar. Verificar se a superfície está quente o suficiente é muito simples. Para fazer isso, algumas gotas de água são pingadas sobre ele. Em uma panela bem aquecida, a água evaporará imediatamente.

Não é recomendado espalhar as frutas em uma fria, elas vão ferver e a preservação ficará sem gosto.

Como fazer geleia de groselha frita em casa

Como fazer geleia de groselha frita passo a passo:

Espalhe as frutas na panela em pequenas porções, mexendo de vez em quando.
De uma só vez, não mais do que 3 copos de frutas vermelhas são colocados em um recipiente grande.
Se você colocar muitas frutas, elas perderão a integridade e ficarão muito moles.
O recipiente é agitado regularmente, as frutas são mexidas.
Quando uma quantidade suficiente de suco se destaca da groselha, adiciona-se açúcar.
Para cada 3 xícaras de frutas vermelhas você precisa de 1 xícara de açúcar.
Continue fritando a geleia em fogo alto, mexendo sempre, não cubra com uma tampa.
Mexa melhor com uma espátula de madeira para que os frutos permaneçam inteiros após o tratamento térmico.
Após cerca de 6-8 minutos, o açúcar deve derreter completamente, quando isso acontecer, a sobremesa estará pronta.
Demora mais 5 minutos para a sobremesa ferver fortemente para que a pectina comece a se destacar das groselhas.
É despejado em potes imediatamente, até esfriar.

Os bancos, antes de colocar a preservação, são cuidadosamente lavados com sabão e esterilizados da maneira usual. Em seguida, a geléia acabada é colocada em frascos e torcida. Quando esfriarem à temperatura ambiente, os espaços em branco podem ser levados para a adega.

Como e quanto você pode armazenar essa geleia

A sobremesa frita é armazenada da mesma forma que uma sobremesa normal. Use uma área fresca e bem ventilada para armazenamento. Pode ser uma adega, cave, arrecadação ou uma varanda sem vidros. Além disso, potes de sobremesa são armazenados nas prateleiras inferiores da geladeira.

A validade é de até 2 anos se os frascos forem esterilizados. Se os frascos não foram esterilizados, é aconselhável comer geléia de groselha o mais rápido possível.