Doce de groselha e groselha para o inverno: uma receita passo a passo para cozinhar, armazenar

A geleia de groselha e groselha é uma iguaria deliciosa e inusitada. Em estado enlatado, as bagas mantêm perfeitamente o seu sabor e propriedades nutricionais. Portanto, quando há geada e frio lá fora, esta geléia perfumada ajudará a lidar com a tristeza e a apatia, saturar o corpo com vitaminas e microelementos.

Recursos de Culinária

A peculiaridade de fazer geleia é que a água e quaisquer espessantes artificiais adicionais não são usados. As bagas contêm pectina natural suficiente, devido à qual aparece o grau de densidade desejado.

O branco consiste em apenas alguns ingredientes, enquanto uma proporção igual de açúcar e frutas (todos juntos - groselhas e groselhas) é tomada.

É aconselhável pesar antes de cozinhar para evitar erros.

Produtos para a receita

A lista de ingredientes para fazer geleia perfumada é mínima. A anfitriã precisará de:

• quilograma de groselha preta;
• kg de groselhas;
• 2 quilos de açúcar.

Você pode adicionar groselha. Vai dar um pouco de acidez e realçar o sabor com novas notas.

Preparação dos ingredientes

Você precisa começar escolhendo os ingredientes para a receita. As groselhas são adequadas para maturação média, você não precisa pegar a maior e a casca fina.

Uma variante de casca grossa é adequada, para que as bagas não se desfaçam durante o cozimento. É melhor prestar atenção às variedades de maturação média e tardia.

As groselhas devem ser escolhidas bem maduras, macias e doces. Todas as bagas são cuidadosamente lavadas, galhos, folhas que podem cair acidentalmente na tigela durante o processo de colheita são removidos. Deite em uma peneira e deixe secar completamente.

Recipientes de cozinha

A preparação dos recipientes é um ponto importante que não deve ser esquecido. Algoritmo de ações passo a passo:

• escolha potes (até um litro será suficiente);
• veja se há lascas, arranhões - estes não podem ser usados);
• lave com bicarbonato de sódio e detergente em água morna;
• enxaguar com água fria;
• coloque a esterilização.

Você pode escolher qualquer método de esterilização. O principal é que seja realizado com cuidado para que não restem micróbios que possam levar ao inchaço das latas com preservação.

Os bancos são enviados ao forno por 15 minutos ou cinco minutos no microondas (potência 800 W). Após passarem pela esterilização, são colocados com o pescoço para baixo em uma toalha limpa.

Como fazer geleia de groselha com groselha para o inverno?

As bagas pré-preparadas são empilhadas em uma tigela grande esm altada para cozinhar. Com um liquidificador de imersão, eles se transformam em purê. Se estamos falando de uma pequena quantidade de geléia, então groselhas e groselhas podem ser esfregadas em uma peneira.

A geleia deve ficar homogênea, então antes de começar a cozinhar, eles olham cuidadosamente para ver se todas as frutas foram bem moídas, se ainda há grumos.

O purê é misturado e envenenado em fogo lento. Após cinco minutos de cozimento, o açúcar é adicionado e misturado. Você precisa cozinhar até que o açúcar esteja completamente dividido e depois até que a composição engrosse.

Nenhum espessante ou aromatizante artificial é necessário para esta geleia. Se o espessamento não ocorrer por muito tempo, provavelmente é uma questão de uma grande quantidade de suco liberado.

Experimente deixar a composição à temperatura ambiente durante 4 horas e depois recomeçar a cozinhar no fogão. A espuma deve ser removida, caso contrário a confiture ficará turva. Para que a cor permaneça saturada e não perca a transparência, é necessário mexer constantemente a geleia, para evitar a formação de espuma por cima.

Armazenamento de geleia

A geleia de groselha e groselha pode ser armazenada por no máximo 2 anos em local fresco, aberto na geladeira - até um mês.

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