Doce transparente de maçã do paraíso com rabo de cavalo: 8 receitas simples para o inverno

Em muitas áreas suburbanas crescem árvores com frutas na forma de Ranetki. Outro nome para Ranetok é maçãs do paraíso. A geléia dessas frutas tem um excelente sabor, consistência de geléia. Há um grande número de receitas para geléia de maçã transparente paradisíaca com rabos de cavalo. Eles diferem tanto nos produtos utilizados quanto no volume de certos ingredientes. Você pode fazer a geleia de diferentes maneiras: no forno, em panela lenta, em calda de açúcar e até com temperos.

As sutilezas de fazer geleia de maçã paradisíaca para o inverno

Se você decidir fazer geléia de maçãs pequenas, por exemplo, de Kitaika, você precisa levar em consideração certas nuances.Então, você precisa entender como selecionar e preparar ingredientes, preparar recipientes. Somente neste caso, você poderá cozinhar um produto que não tem sabor diferente da geleia que sua avó cozinhou.

Recursos de seleção e preparação de alimentos

Todas as maçãs do paraíso diferem em sabor, cor, cheiro, densidade. Eles não podem ser armazenados por muito tempo, portanto, é recomendável conservar as frutas imediatamente.

Para fazer geléia transparente de Ranetki, você precisa escolher frutas amarelas com um tom âmbar. Têm um sabor ligeiramente azedo e distinguem-se pela polpa de alta densidade.

As frutas devem ser lavadas em água corrente. Ranetki danificados, maduros demais ou com sinais de deterioração devem ser descartados. Escorra a água e deixe as maçãs secarem.

Todas as Ranetkas precisam remover as sépalas. Você pode fazer isso com os dedos. Parte do caule deve ser removida com tesoura. Deixe apenas o rabo de cavalo com 20-30 milímetros de comprimento.

Pique cada fruta em pelo menos 3 lugares com um palito. Em vez de furar, você pode escaldar em água fervente por 3 minutos.

Como preparar adequadamente o recipiente?

A bacia na qual as frutas serão despejadas deve ser coberta com esm alte. Ele precisa ser limpo, para remover vestígios de gordura. Além disso, não deve haver áreas lascadas na bacia, caso contrário a geléia irá oxidar e escurecer.

Os frascos de vidro pelos quais o produto final será distribuído também devem estar limpos. Recomenda-se enxaguá-los com água fervente antes de usar.

Não se esqueça de secar os potes depois de fervê-los.

Como preparar geleia de maçã paradisíaca em casa?

Existem muitas receitas para fazer esse tipo de geleia. Abaixo você pode encontrar o melhor deles.

Receita clássica com rabo de cavalo (claro)

Você vai precisar de:

kg de maçãs (inteiras, com rabo);
um copo e meio de água;
3 quilos de açúcar.

O algoritmo é o seguinte:

Removendo partes dos talos e deixando apenas as caudas, lave as frutas em água corrente, fure com um palito.
Misture o açúcar e a água em uma tigela esm altada. Ferva a mistura por 3 minutos.
Na calda resfriada, coloque as frutas e deixe por 4 horas. Agite a tigela de vez em quando para molhar melhor as maçãs.
Cozinhe o conteúdo da bacia por 5 minutos, deixe novamente por 4 horas.
Repita o procedimento de fervura e maceração.
Distribua o produto resfriado em potes.

Método de cozimento rápido

Para fazer geleia de forma rápida e fácil, você vai precisar, além dos ingredientes acima, meia colher de chá de ácido cítrico e 1 pau de canela. Ordem de cozimento:

Coloque o açúcar e a água em fogo baixo.
Despeje o ranetki na calda.
Aumente o fogo alto para ferver rapidamente.
Retire a espuma, desligue o fogo após um minuto.
Deixe a mistura esfriar.
Coloque a geleia de volta no fogão, adicione o ácido cítrico e o pau de canela. Ferva, reduza o fogo ao mínimo. Aqueça por mais 30 minutos, mas não deixe ferver.

Com limão

Você pode adicionar 3-4 fatias de limão às maçãs chinesas. Você precisa adicionar limão no final do cozimento, quando a geléia já estiver completamente removida do fogão e resfriada.

Com nozes

Nesta receita, junto com as maçãs, as nozes são despejadas na panela. Para fazer geleia com nozes, você precisa de 1,5 xícaras.

No forno

Você também pode cozinhar um doce no forno. Para fazer isso, despeje as frutas com calda e coloque no forno. Comece a aumentar a temperatura para 170 graus e depois reduza drasticamente para 90 graus. Deixe a geleia no forno por 4 horas.

Com canela

Um deleite muito saboroso é obtido pela adição de nozes trituradas e canela à calda.

Com conhaque em panela lenta

Aqui, o conhaque é usado em vez de água. O conhaque é derramado na tigela da multicozinha, o açúcar é colocado. Depois que a calda ferve, as maçãs são colocadas. Para fazer geléia, você precisa ativar o modo "extinção" na multicozinha. A tampa deve estar aberta. Após 10 minutos, desligue a multicozinha e, deixando a tampa aberta, deixe o produto esfriar.Depois disso, o cozimento recomeça. Número de ciclos de cozimento e resfriamento - 3.

Fatias de geleia de maçã Paradise

A diferença da receita clássica está em cortar a fruta em fatias. Neste caso, as caudas são removidas. A calda não precisa ser mexida durante o cozimento.

Como armazenar e quanto?

Armazenar os blanks em frascos de vidro estéreis, hermeticamente fechados com tampas metálicas. O período durante o qual o produto pode ser armazenado é de 24 meses. Normalmente, após esse período, a geleia começa a perder o sabor.

A temperatura na qual o produto é armazenado também é de grande importância. É melhor armazenar a geléia a uma temperatura de +5 a +20 graus. Não armazene a peça de trabalho em frio extremo, caso contrário ela irá adoçar e perder seu excelente sabor. Coloque os frascos em um local escuro e seco.

Se o produto for açucarado, você pode fervê-lo com um pouco de água. Você pode simplesmente aquecer os frascos em água fervente - o açúcar ainda estará dissolvido. Jogue fora o pote imediatamente se for encontrado mofo.