Doce transparente de maçã e canela: 3 melhores receitas culinárias

Korichnevka é uma variedade de maçãs que amadurecem no início do outono nas regiões centrais da Rússia. Pequenas, de sabor agridoce, com polpa tenra amarelada, essas maçãs têm o aroma de canela, de onde receberam o nome. Doce de maçã com canela, cozida em fatias, muito bonita, transparente, pedaços de frutas são separados uns dos outros. Qualquer anfitriã pode cozinhar tal iguaria.

Características de cozinhar geléia de maçã marrom

Devido ao amadurecimento precoce, você pode se deliciar com brownies já no início de setembro. Como essas maçãs têm uma textura delicada, não devem cair no chão, o que significa que devem ser colhidas antes de estarem totalmente maduras.

Recomenda-se usar frutas para colheita imediata, pois essas maçãs são mal armazenadas. A diferença entre as maçãs marrons e outras variedades é seu sabor picante incomum e, devido ao seu baixo teor calórico, elas são consideradas um produto dietético.

Seleção e preparação de matérias-primas

O sabor e a textura da iguaria dependem de quão corretamente as frutas são selecionadas. As maçãs devem ser tomadas densas, sem podridão e manchas. Antes de fazer a geléia, elas devem ser bem lavadas, limpas, retiradas as sementes e depois bem secas.

O peso das maçãs deve ser considerado já preparado.

Como preparar adequadamente os recipientes

Os frascos nos quais a geleia será armazenada devem ser esterilizados. Você pode fazer isso no microondas, forno ou vapor. Se você tiver um recipiente grande, pode ferver os potes colocando-os de cabeça para baixo ou de lado.

É importante lembrar que as vidrarias só podem ser colocadas em água fria, pois a jarra pode estourar quando imersa em água fervente. Antes de iniciar a esterilização, é recomendável verificar o recipiente quanto a ferrugem, lascas e rachaduras e, em seguida, lave bem os frascos com sabão em pó ou refrigerante.

As tampas devem estar lisas, intactas, sem amassados. Cada um deve ter um elástico sob a borda.

As tampas selecionadas são pré-lavadas, depois colocadas em uma panela com água e fervidas.

Como fazer geleia em casa

Para fazer a geleia, é aconselhável usar louças esm altadas, de preferência uma bacia.

Durante o cozimento, não é necessário mexer a geleia. Quando a iguaria estiver pronta, ela é colocada em potes esterilizados e enrolada com tampas pré-cozidas.

Receita mais fácil

Para a receita de geleia mais simples, você precisa dos seguintes ingredientes:

• maçãs marrons - 3,5 kg;
• açúcar - 1,7 kg.

As maçãs preparadas são cortadas em quartos, cobertas com açúcar e deixadas em infusão por 1 hora para que dêem suco. Depois disso, coloque-os em fogo pequeno, deixe ferver e cozinhe por meia hora.

Bata levemente a geleia com um liquidificador, deixe ferver novamente e desligue o fogão. A geléia quente é colocada em potes e torcida. O recipiente é virado e coberto até esfriar completamente.

Limpar fatias de geleia de maçã

Existem várias receitas para fazer fatias de geleia. Tal iguaria é perfeita não apenas para o chá, mas também como recheio para uma deliciosa torta de maçã.

Receita 1:

• maçãs - 5 kg;
• açúcar - 5kg.

Corte as maçãs preparadas em fatias, coloque-as em camadas em uma tigela onde serão cozidas, polvilhando cada camada com açúcar. Deixe descansar até que a calda seja liberada. Ferva, esfrie e faça esse procedimento mais duas vezes. Colocamos a geleia pronta em potes.

Receita 2:

• maçãs - 2 kg;
• açúcar - 2kg;
• água - 0,3 l;
• refrigerante - 2 colheres de sopa;
• vanilina e canela a gosto.

Prepare as frutas e corte-as em fatias. Para que as fatias fiquem inteiras, deixamos de molho durante a noite (pelo menos 4 horas) em uma solução de soda (1 colher de sopa para 1 litro de água), esmagando a louça com algo pesado.

Cozinhe a calda de açúcar. Despeje o açúcar em água fervente, mexendo, deixe ferver. Como resultado, o açúcar deve se dissolver.

Pedaços de maçã são retirados da solução, lavados, colocados em calda quente. Adicione a baunilha e a canela. Ligamos o fogão em fogo forte, cozinhamos, agitando periodicamente os pratos e removendo a espuma por 20 minutos. Despeje em potes, enrole as tampas.

Receita 3:

Você pode fazer geleia de maçã verde clara:

• maçãs verdes - 1 kg;
• açúcar - 1kg.

Prepare as maçãs como de costume, corte em fatias finas. Despeje metade do açúcar nos pedaços fatiados, deixe fermentar por várias horas sob opressão. Escorra o suco resultante, adicione o açúcar restante e deixe ferver. Coloque as fatias de maçã na calda resultante, cozinhe por 20 minutos.

Retire do fogo, deixe repousar por pelo menos 8 horas e cozinhe novamente por 10 minutos. Arrume em potes, feche-os e vire-os de cabeça para baixo.

Mais armazenamento

Você precisa armazenar a geleia a uma temperatura positiva não superior a 15 C, em local escuro e seco. Com armazenamento adequado, a geléia pode ser consumida por 3 anos. Se a iguaria estiver coberta de mofo, retire-a com cuidado, ferva a geléia novamente e use-a como recheio da torta.

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