Compota de frutas para o inverno sem esterilização: TOP 4 receitas, ingredientes para um pote de 3 litros

No verão, os residentes de verão não têm tempo para relaxar especialmente. Em vez de tomar sol nas margens do rio no calor, nadar no lago, você tem que colher. Antes que os morangos acabem, as cerejas se enchem de suco, as framboesas e as groselhas amadurecem, e as mulheres fazem geleias, fecham a compota de frutas para o inverno, que as crianças bebem com prazer. Os espaços em branco mais úteis são obtidos se os frutos de diferentes árvores frutíferas e arbustos forem combinados. As cerejas são ricas em cobre e potássio, as groselhas pretas são ricas em pectina e ácido ascórbico, os morangos são ricos em fósforo e vitamina B9.

Recursos de fazer compota de frutas silvestres

Para fazer uma bebida perfumada e saborosa, você precisa escolher a proporção certa entre água e açúcar, e se o sortido fechar, você precisará de frutas maduras que combinem bem uma com a outra.

A compota é preparada para armazenamento por pasteurização, na qual as frutas são colocadas em recipientes de vidro, que são preenchidos até o topo com calda fervente. Após 15-20 minutos, o líquido é enviado para a panela, colocado no fogo, fervido por 2-3 segundos.

Se necessário, é filtrado através de várias camadas de gaze e despejado em um pote de frutas, que é fechado com uma tampa.

Compota também é feita de uma maneira diferente. As frutas são colocadas em um recipiente lavado junto com a calda de açúcar. O recipiente é colocado em água a uma temperatura de 90°C e esterilizado no fogão, dependendo do volume do frasco, de 10 a 20 minutos.

Seleção e preparação de matérias-primas

Compota é feita de bagas maduras que precisam ser separadas e amostras podres removidas. As groselhas são limpas de folhas e galhos, morangos - de caules. Se a bebida for armazenada por um ano ou dois, os caroços são removidos das cerejas e das cerejas, porque com o tempo elas liberam ácido cianídrico. É melhor lavar as frutas não em uma tigela, mas em água corrente.

Como preparar adequadamente o recipiente

Compota é conveniente para fechar em potes de vidro de um litro a três. Ao usar diferentes opções, primeiro você precisa selecionar o recipiente sem lascas e rachaduras e depois lavá-lo com água e mostarda ou refrigerante. Se a bebida for preparada por pasteurização, os recipientes são desinfetados colocando:

• ao forno;
• em água fervente;
• em um vaporizador;
• microondas.

Frascos de três litros são desinfetados por meia hora, recipientes de 1 litro - 10 minutos, secos em uma toalha, virando de cabeça para baixo. As tampas são esterilizadas em uma panela cheia de água.

Como cozinhar compota de frutas vermelhas para o inverno?

Para fazer uma bebida perfumada de amoras do jardim ou da floresta, as frutas são classificadas e lavadas na torneira. Para colher em um recipiente de três litros, você precisa levar:

• 0,5-0,6 kg de frutas vermelhas;
• copo de açúcar;
• água de poço ou fonte.

Para obter uma compota concentrada, pegue um pouco mais de amora e despeje em um prato esterilizado. O frasco é preenchido com água fervente e deixado por 30 minutos. O açúcar é derramado no líquido drenado, o xarope é fervido, que é usado para encher o recipiente com frutas, hermeticamente fechado e mantido sob um cobertor ou cobertor por um dia.

Antes de fazer a compota, as cerejas são embebidas em água por meia hora, pois as lagartas costumam se instalar nelas, lavadas e colocadas em um recipiente estéril de 2 litros, adicione 150 g de açúcar e encha com água fervente.

Prato de frutas com hortelã em pote de 3 litros

Você pode preparar uma bebida iluminadora e bonita para o inverno de groselhas pretas e vermelhas. Os frutos desses arbustos amadurecem quase ao mesmo tempo. Para fechar um recipiente com capacidade de 3 litros, tome:

• 0,5 kg de frutas vermelhas;
• 280g de açúcar;
• água;
• 3 raminhos de hortelã.

As groselhas precisam ser lavadas, limpas de folhas, colocadas em uma jarra com ervas aromáticas, adicione água fervente. Após 7 ou 8 minutos, o líquido deve ser despejado em uma panela, combinado com o açúcar e fervido. Um frasco é preenchido com calda, o recipiente é arrolhado e enviado para a adega.

Sem esterilização

As compotas são feitas para o inverno a partir de diferentes frutas, e diferem em sabor e aroma. No calor, ninguém quer acender o fogão por muito tempo, muitas mulheres fecham bebidas de frutas sem esterilização. Usando uma receita simples, você pode fazer uma compota concentrada e precisará de:

• 1 kg de morangos de jardim;
• 10 copos de água;
• 300 g de açúcar.

Os morangos são lavados sob a torneira, os talos são removidos. O recipiente desinfetado é colocado em algum tipo de prato. O xarope é fervido em uma panela. Quando o açúcar dissolver, despeje os morangos. Após a fervura, a bebida de morango é despejada em um recipiente estéril de três litros, torcido com tampas de lata desinfetadas.

Compota de frutas frescas com ácido cítrico

Para que uma bebida feita de morangos ou cerejas de jardim não perca sua cor saturada, não se deteriore quando armazenada em casa, o ácido cítrico é colocado no recipiente preparado junto com açúcar, frutas limpas e selecionadas. Não há necessidade de ferver a calda separadamente, basta encher a jarra com água fervente. Suficiente para 2 recipientes de 3 litros:

• 1kg de fruta;
• 400g de açúcar;
• 3 colheres de chá ácido cítrico

Bebida pode ser feita de groselhas, damascos. Pratos variados são preparados com esta tecnologia.

Receitas incomuns de compota de frutas silvestres

Agente curativo que melhora a visão, fortalece o sistema imunológico, contém muitas vitaminas, pode ser fechado com chokeberry.

Para fazer uma bebida 1500 g de frutas vermelhas:

1. Lavado, limpo de detritos e seco.
2. Ferva alguns minutos em água fervente.
3. Mova para pratos estéreis.

Açúcar (150 g) é combinado com 2 litros de água e a calda é fervida. Um recipiente com cinzas de montanha é preenchido com líquido quente e atarraxado com uma tampa desinfetada.

Algumas mulheres sabem fazer uma deliciosa compota de espinheiro para o inverno. Para prepará-lo, use:

• 400g de frutas vermelhas;
• 2-3 maçãs;
• 150 g de açúcar.

As frutas são lavadas, o caroço é cortado, dividido em partes e colocado junto com espinheiro em um recipiente desinfetado. Misture 2 litros de água com o açúcar e leve ao fogo. Metade da jarra está cheia de calda, depois de um quarto de hora o líquido restante é derramado.

Como e quanto pode ser armazenado?

Compota enlatada de cerejas, mirtilos, groselhas, variedades de uvas escuras torna-se roxa com o tempo. Para evitar que isso aconteça, recomenda-se torcer o recipiente com a bebida com as tampas envernizadas. Os bancos não devem vazar.

Armazene as compotas de bagas e frutas em uma sala onde não seja superior a 15 ° C, caso contrário, a preservação perderá o sabor.

Bebidas de cerejas, damascos com caroço devem ser consumidos dentro de 12 meses, o restante dos brancos não se deteriora até 2 anos.

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