Compota de amora: receitas simples para o inverno, para um pote de 3 litros com fotos e vídeos

O que poderia ser mais saboroso e agradável do que abrir um pote de compota em uma noite de inverno e comê-lo com prazer com toda a família. Entre as muitas receitas tradicionais, reconhecidamente chatas, as compotas de shadberry valem especialmente a pena. Irga é uma baga comum que cresce bem em latitudes temperadas e setentrionais. Os frutos amadurecem em agosto e setembro.

As bagas contêm bastante açúcar e vitaminas A, B e C. A combinação de nutrientes e oligoelementos aumenta a elasticidade dos vasos sanguíneos e ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, como o enfarte do miocárdio.

Recursos de fazer compota de irgi

A preparação é um pouco diferente das tradicionais ameixas ou peras. Por si só, esta baga não tem um sabor pronunciado e uma bebida realmente original é obtida após uma longa infusão e combinação com outras bagas e frutas.

Além disso, não há acidez natural no irga, e para realçar a doçura, adiciona-se limão ou ácido cítrico.

Mais uma característica - a compota deve ser infundida por um longo tempo (2-3 meses) até adquirir um sabor realmente rico.

Selecionando e preparando o ingrediente principal

As bagas são colhidas após a maturação completa, mas enquanto ainda mantêm sua densidade e não amolecem durante a preservação. É melhor tomar frutas ligeiramente verdes do que maduras demais. Após a colheita, é necessário separar cuidadosamente os frutos e separar os podres, danificados e maduros.Apenas bagas fortes e bonitas serão usadas na fabricação.

Após a seleção, as frutas são bem lavadas e secas.

Como fazer compota de irgi em casa

Preparações caseiras para muitas famílias russas são uma boa e velha tradição herdada dos avós. Toda a família participa dos preparativos. E o processo em si não dá menos prazer do que um deleite na mesa.

Receita de inverno fácil

Em uma jarra de 3 litros leva-se:

• 2 litros de água;
• 700g de frutas vermelhas;
• 300 g de açúcar granulado.

O processo de fabricação é assim:

1. As bagas são descascadas e preparadas.
2. Uma camada de frutas é colocada no fundo de frascos esterilizados.
3. Xarope de açúcar ferve por 3 minutos.
4. Os frascos são cheios de calda.
5. O recipiente com compota é imerso em água fervente por 2-3 minutos.
6. As tampas são enroladas com uma rebarbadora.
7. Envolto em um cobertor quente, os frascos esfriam gradualmente.

Para verificar o aperto do recipiente, deixe-o de cabeça para baixo por algumas horas, e se não houver bolhas de ar, tudo está em ordem, você pode guardar a compota pronta em um armário ou adega

Sem esterilização

Fazer uma bebida sem esterilização é uma tarefa um pouco mais difícil, e a vida útil da compota neste caso é reduzida. Mas nesta versão, as bagas mantêm propriedades muito mais úteis.

Para cozinhar, você pode usar qualquer receita adequada, mas aumente a quantidade de açúcar em um terço.

Cozinhar:

1. Esterilize os frascos.
2. Despeje as frutas em potes e deixe descansar até que a água esfrie completamente.
3. Drene a água infundida em uma panela e deixe ferver.
4. Adicione açúcar e ácido cítrico à água fervente.
5. Despeje potes de frutas vermelhas com a calda resultante.
6. Enrole os potes e deixe esfriar em um local escuro e fresco.

Com maçãs

Maçãs são muito mais comuns na Rússia européia do que qualquer outra fruta. Existe uma receita maravilhosa de como combinar harmoniosamente o sabor das maçãs e da amora. Nesse caso, a compota pode ser cozida sem usar mais forças do que a versão usual de um componente. Para este método, você precisará de:

• açúcar granulado - 300 g;
• berry irgi - 200 g;
• maçãs - 250g

Maçãs para adicionar à compota são sem sementes e cortadas grosseiramente em fatias.

Com groselha

groselha preta é outro dos habitantes mais populares das áreas suburbanas. E é perfeito para fazer uma bebida para o inverno em combinação com irga. Um sabor mais insípido da baga, infundido com groselha preta, dá uma sensação de sabor agradável ligeiramente azeda. E uma mistura de duas frutas escuras dará à bebida um tom rico e profundo.

Para cozinhar você vai precisar de:

1. Irgi - 700-800
2. groselha - 300-400g
3. Areia açucarada - 300g
4. Água - 1 l.

Com groselha

As groselhas são uma fruta extraordinariamente doce, e você pode consumir menos açúcar, mas não faz mal adicionar alguns gramas de ácido cítrico à compota. Os ingredientes ficarão assim:

1. Irga - 300 g.
2. Gooseberry - 200g
3. Ácido Cítrico - 2g
4. Açúcar - 250g

Com groselha

Existem muitas receitas deliciosas de groselha e, em combinação com irga, dará uma maravilhosa compota de cor rubi escura brilhante.

Para cozinhar, como de costume, você precisa de pouquíssimos ingredientes; groselhas vermelhas são naturalmente azedas, então a adição de ácido cítrico não é mais necessária:

1. Açúcar - 200g
2. Irga - 300 g.
3. groselha - 200g
4. Água -2,5 l.

A preparação é semelhante ao resto das nossas receitas.

Com cerejas

O que poderia ser mais saboroso do que cerejas maduras. E vai bem com irga. Componentes para fazer uma bebida:

1. Açúcar - 200g
2. Irga - 500 g.
3. Cereja - 300g
4. Água - 2 l.

Cherry pode ser adicionado com ou sem caroço.

Com framboesas

A framboesa é uma fruta silvestre com uma enorme oferta de propriedades terapêuticas e preventivas. E tal compota ajudará perfeitamente com resfriados.

Para fazer compota você vai precisar de:

1. Açúcar - 300g
2. Irga - 400 g.
3. Framboesas - 100g
4. Água - 2 l.

Com folhas de cerejeira

Existem receitas mais exóticas, por exemplo, compota com folhas de cerejeira. Eles conferem um sabor azedo e um sabor persistente de cereja.

1. Açúcar - 300g
2. Irga - 400 g.
3. Folhas de cerejeira - 100g
4. Ácido Cítrico - 3g
5. Água - 2,5 l.

Com laranja e limão

O sabor das frutas cítricas é incomumente combinado com irga. A abundância de vitamina C ajudará a manter o sistema imunológico em boa forma, e fatias de laranja e limão darão uma aparência exótica à compota.

A receita será semelhante a uma compota normal, mas antes de despejar a calda em uma camada de frutas vermelhas, você precisa colocar algumas rodelas grossas de limão e uma laranja picada grosseiramente.

Com ácido cítrico

Quando limões e laranjas frescos de repente se esgotam e o processo de enlatamento já está em pleno andamento, uma receita com ácido cítrico pode ajudar.

Durante a preparação da calda, um sachê de 3 gramas de ácido cítrico é despejado nela.

Armazenamento de compota

A bebida é armazenada em local inacessível ao sol e ao gelo, por exemplo, em uma despensa ou em uma adega de garagem. A regra principal é a temperatura na faixa de +5° a +15° С.

Recomenda-se verificar cuidadosamente os frascos quanto a vazamentos para evitar surpresas desagradáveis.

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