Compota de ameixa para o inverno: receitas para um pote de 1-3 litros com foto

No final do verão, as donas de casa preparam muitas compotas. Não ignore a bebida de ameixa, que irá agradá-lo nos dias de inverno com seu sabor e aroma únicos. Além disso, a fruta é dotada de muitas qualidades úteis que ajudam no tratamento complexo de várias doenças. Altos rendimentos possibilitam a colheita de compota de ameixa para o inverno em grandes volumes.

Sutilezas de fazer compota em casa

Regras importantes sobre como preparar adequadamente a compota:

1. As ameixas devem ser separadas por tamanho e depois lavadas em água fria. Para não danificá-los, despeje água na bacia e coloque as frutas. Lave delicadamente.
2. Para deixar o aroma mais intenso e o sabor mais saboroso, adicione vinho tinto e especiarias diversas.
3. A quantidade de açúcar é escolhida dependendo da variedade. Quanto mais doce a fruta, menos açúcar é adicionado. Para a variedade azeda, utiliza-se no máximo 400 g de açúcar por litro de água. Algumas receitas recomendam substituir o açúcar por mel.

Tara é preparada com antecedência:

• lavado com uma solução de soda;
• enxaguar;
• realizar esterilização a vapor;
• recipientes preparados são virados de cabeça para baixo e colocados sobre uma toalha, que deve estar limpa e livre de odores estranhos;
• tampas fervem.

Seleção e preparo de ameixas

Para deixar a compota rica, perfumada, transparente, você precisa escolher o produto principal certo:

• frutas precisarão de forte, e a casca - densa;
• a superfície deve estar livre de manchas e danos diversos;
• se as frutas não estiverem maduras o suficiente, mais açúcar terá que ser adicionado à compota;
• buracos de minhoca não deveriam existir;
• pedras são removidas das ameixas grandes, as pequenas são usadas inteiras.

Preparação:

1. Perfure cada fruta com um palito até o osso.
2. Adicione uma colher pequena de refrigerante em um litro de água. Ferva.
3. Coloque as frutas picadas e espere dois minutos. Este procedimento ajudará a preparar a fruta para cozinhar e não permitirá que as ameixas estourem.
4. Retire do líquido e coloque imediatamente em água gelada. Isso ajudará a manter a cor.

Como fazer compota de ameixa

Drink é preparado de várias maneiras. Oferecemos as melhores receitas.

Receita de inverno fácil

A compota é feita de ameixas inteiras e densas.

Ingredientes:

• açúcar granulado - 400 g;
• água - 4 l;
• ameixa - 600 g.

Cozinhar:

1. Selecione a quantidade indicada de frutas fortes. Enxágue.
2. Espalhe as ameixas em dois potes de 3 litros.
3. Ferva a água e despeje as ameixas. Espere um quarto de hora. Escorra o líquido em uma panela e ferva. As ameixas devem permanecer no pote.
4. Despeje o açúcar granulado no líquido fervente. Ferva 5 minutos. Despeje o xarope de ameixa por cima. Enrole.

Sem esterilização

A bebida pode ser armazenada pelo mesmo tempo que a esterilizada. O principal é manter as proporções exatas.

Ingredientes:

• água - 3 l;
• ameixa - 1000 g;
• limão - 2/3 colher de chá;
• açúcar granulado - 180g

Cozinhar:

1. Coloque a fruta lavada com caroço em um recipiente. Eles devem preencher um terço da lata.
2. Prepare a calda. Para fazer isso, ferva a água e misture com o açúcar. Adicione limão. Mexer. Despeje sobre as frutas. O líquido deve encher o recipiente até a borda para que não haja mais ar.
3. Enlatados sem esterilização. Basta rosquear a tampa. Vire os recipientes e cubra com um cobertor.

Com ossos

Ingredientes:

• ameixa - qualquer quantidade;
• xarope: 300 g de açúcar são adicionados a 1 litro de água.

Cozinhar:

1. As frutas são usadas apenas fortes e com osso, que precisarão ser lavadas e colocadas em potes. Encha os recipientes quase até o topo.
2. Despeje a água sobre o açúcar. Ferva 7 minutos. Despeje sobre as frutas. Cubra com tampas.
3. Coloque os recipientes em uma bacia grande com água morna e esterilize em fogo baixo por um quarto de hora. Enrole.

Sem Pedra

Uma bebida fácil de fazer que até uma dona de casa novata pode fazer.

Ingredientes:

• ameixas - 15 unidades;
• açúcar - 120 g;
• água - 700 ml.

Cozinhar:

1. Para que a bebida permaneça transparente e rica em sabor, são escolhidos para o preparo frutas densas e com casca forte.
2. Corte ao meio. Retire o osso. Coloque no frasco preparado.
3. Ferva a água e despeje sobre as frutas. Feche a tampa e reserve por um quarto de hora.
4. Despeje o líquido em uma panela. Despeje o açúcar. Ferva três minutos. Despeje o produto principal com a calda preparada. Enrole.
5. Vire a jarra. Coloque uma toalha e cubra com um cobertor.

De ameixas brancas

Para a temporada de inverno, você pode cozinhar deliciosamente compota de ameixas brancas. A bebida ficará moderadamente doce, rica e muito aromática.

Ingredientes:

• ameixas brancas - 1 kg;
• água purificada - 3 l;
• açúcar granulado - 300g

Cozinhar:

1. As frutas devem estar livres de danos e manchas. Amostras moles e podres não são adequadas.
2. Coloque em uma peneira e enxágue. Use água morna. Remova os rabos de cavalo. Coloque em recipientes esterilizados.
3. Ferva a água e com cuidado, despeje aos poucos em um recipiente com ameixas. Cubra com tampas. Reserve por meia hora.
4. Agora você precisa preparar a calda. Despeje o líquido em uma panela. Para evitar que as bagas caiam, o pescoço pode ser coberto com gaze ou uma tampa especial com furos pode ser usada. Adoçar. Ferver. Despeje em potes.
5. Aperte as tampas. Cubra os frascos invertidos com um cobertor. Depois de um dia, vá para um lugar escuro e fresco.

Compota de ameixa concentrada

Preservação leva pouco tempo, e a bebida é rica. No inverno, pode ser diluído com água.

Ingredientes:

• ameixa - 600 g;
• água - 2 l;
• açúcar granulado - 650g

Cozinhar:

1. Lave a fruta. As ameixas são perfuradas para evitar rachaduras.
2. Para um sabor rico, encha os recipientes com frutas até o topo. Polvilhe o açúcar uniformemente.
3. Ferva a água e despeje as frutas. O líquido deve encher completamente o frasco até a borda. Não deve sobrar ar. Cubra e deixe por três horas.
4. Despeje a calda em uma panela. Ferva sete minutos. Despeje em recipientes e enrole imediatamente. Se as proporções forem observadas, a compota saborosa e saudável pode ser armazenada até a próxima temporada.

É conveniente fazer tal bebida quando não há lugar para armazenar frascos grandes. Devido à forte concentração no inverno, a compota é diluída com uma grande quantidade de líquido. Graças a isso, o volume pode ser aumentado três vezes.

O tom azulado em algumas variedades não estraga o sabor da bebida, então você não precisa tentar lavá-la.

Com ácido cítrico

Ingredientes:

• ameixa - 800 g;
• água - 2,5 l;
• açúcar - 250 g;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá.

Cozinhar:

1. O número de produtos é calculado para uma jarra de três litros. Separe as frutas. Deixe apenas o forte e intacto.
2. Enxágue e transfira para um frasco preparado. Ferva a água e despeje em um recipiente. Insista sob a tampa por um quarto de hora. Durante este tempo, a água ficará avermelhada.
3. Despeje o líquido da ameixa em uma panela e cubra com açúcar. Adicione ácido cítrico. Ferva.
4. O limão é um conservante que ajuda a conservar a compota preparada sem esterilização.
5. Despeje as ameixas. Rolar. Vire o pote e cubra com um cobertor.

De ameixas vermelhas

Ingredientes:

• água - 3 litros;
• ameixa vermelha - 900g;
• limão - 1 colher de chá;
• açúcar - 350g

Cozinhar:

1. Remova os caules e caroços do produto principal. Encha até o centro do frasco, que foi previamente lavado e esterilizado.
2. Despeje água fervente e reserve por um quarto de hora. Despeje o líquido em uma panela. Despeje o açúcar e ferva por três minutos. Despeje a fruta novamente.
3. Depois de um quarto de hora, despeje a calda em uma panela, adicione um limão. Assim que as primeiras bolhas aparecerem, retire do fogo e despeje em uma jarra. Enrole.

Com vinho

Ingredientes:

• água - 250ml;
• vanilina;
• cravo - 2 botões;
• canela - 10 g;
• açúcar - 300 g;
• ameixa - 1kg;
• vinho tinto - 250 ml.

Cozinhar:

1. Corte as ameixas lavadas, retire os caroços e coloque em potes.
2. Combine água com vinho. Adoçar. Polvilhe especiarias. Ferver. Despeje na gaze.
3. Despeje as frutas. Rolar. Esterilize.

Com mel

Ingredientes:

• ameixa - 3 kg;
• mel - 1kg;
• água filtrada - 1,5 l.

Cozinhar:

1. Despeje o mel com água. Ferva.
2. Coloque as ameixas lavadas em recipientes. Despeje em calda. Reserve por um dia.
3. Escorrer a calda e ferver. Despeje as frutas.
4. Enrole e esterilize.

Sem açúcar

Ingredientes:

• água - 1 l;
• ameixas - 750g

Cozinhar:

1. Apenas os maduros são usados para a bebida, cópias eletrônicas podem ser usadas. Cozido com e sem ossos.
2. Despeje a água. Ferva por um quarto de hora.
3. Despeje a bebida em recipientes. Feche com tampas. Esterilize.

Regras de armazenamento de composição

Guarde os espaços em branco em uma sala fresca. Adequado para isso:

• cellar;
• despensa.

Se os caroços não forem removidos da fruta, a bebida é armazenada por não mais de um ano. Após esse período, os ossos começarão a liberar venenos, pelo que o uso do produto causará grandes danos ao corpo. O produto sem sementes pode ser armazenado por no máximo dois anos.

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