Doce de maçã sem açúcar: uma receita simples de inverno, armazenamento

No verão, quando há muitas maçãs de variedades precoces e médio-precoces com vida útil curta na horta, uma receita de geléia de maçãs colhidas para o inverno sem açúcar será útil. As frutas podem ser cozidas na consistência desejada, usadas como recheio de pães, cheesecakes e tortas, ou simplesmente espalhadas no pão. Essa receita pode ser encontrada na culinária francesa, onde uma geléia grossa é chamada de "manteiga de maçã". Considere as características e regras de sua preparação.

Características de fazer geleia de maçã sem açúcar para o inverno

A essência da receita é ferver a polpa das maçãs em fogo baixo sem adicionar açúcar. O prato acabado é baixo em calorias e contém muita pectina, o que ajuda a remover substâncias nocivas do corpo.

Pique as frutas de diferentes maneiras:

• moa as fatias de maçã cozida com casca em uma peneira de metal, enquanto a casca vai para o lixo;
• esmague os pedaços cozidos, previamente descascados, até à consistência de puré de batata com um espremedor de batatas numa caçarola;
• triture os pedaços limpos no liquidificador e ferva a massa resultante sem açúcar e água.

Escolha a opção mais adequada para você. Demora muito para descascar as fatias de maçã, mas não precisa mexer na peneira, a geleia fica pronta na mesma panela.

Preste atenção! Ao cortar maçãs no liquidificador, muito suco é liberado, você não precisa adicionar água ao cozinhar!

Ingredientes necessários para a receita

Para geléia leve maçãs doces macias, é possível com defeitos. A partir de 1 quilograma de fruta, são obtidos aproximadamente 500-600 gramas do prato acabado. Para que as frutas amoleçam e dêem suco, adiciona-se água nas primeiras etapas do cozimento.

Se desejar, a canela em pó é adicionada ao purê de maçãs muito perfumadas e doces.

Se houver muitas peras doces no jardim, sinta-se à vontade para adicioná-las ao prato, também cortando-as em fatias antes. Geléia vitaminada de maçã é preparada ao meio com abóbora. Todos esses ingredientes podem ser armazenados por um longo tempo sem adição de açúcar.

Como selecionar e preparar os alimentos

Todas as maçãs disponíveis são adequadas para o processamento em geleia, mas é melhor pegar amostras de variedades doces com polpa solta. As frutas são lavadas em uma bacia, limpas de caroços, cortadas em fatias de tamanho médio. Todas as falhas na forma de buracos de minhoca, manchas escuras, podridão são cortadas.Dependendo do método de moagem escolhido, descascado ou não descascado.

Regulamento para preparação de recipientes

Para geleia de maçã, são adequados potes de 500 ou 700 ml, com tampa de rosca ou mecanismo de trava. Os frascos e tampas são cuidadosamente lavados com água quente e bicarbonato de sódio, lavados em água corrente e esterilizados por 5-7 minutos em uma panela com água fervente.

Cozinhar

Prepare as maçãs de uma das formas selecionadas.

Produtos:

• maçãs - 1 quilo;
• água - 200 mililitros.

Despeje as fatias preparadas com água e leve ao fogo lento. Cozinhe até amolecer. Passe por uma peneira ou, se as maçãs estiverem sem casca, amasse com um espremedor de batatas. Cozinhe o purê de batatas em uma panela esm altada por mais 20-30 minutos até a densidade desejada.Disponha em potes, cubra com tampas, esterilize por 10 minutos, enrole, embrulhe com um cobertor, deixe esfriar.

Importante! Ao ferver a geléia, uma massa grossa de fervura pode respingar e causar queimaduras, tenha cuidado!

Armazenamento de espaços em branco

O melhor lugar para armazenar conservação é um porão escuro com uma temperatura constante de 3-4 graus. A geleia esterilizada pode ser guardada na despensa de um apartamento na cidade por até 1 ano, sem acesso à luz solar.

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