Doce de maçã azeda: uma receita simples para cozinhar no inverno, condições de armazenamento

Nem sempre verdes, frutas ácidas são impróprias para comer. Uma variedade de sobremesas são preparadas a partir deles, usadas como molho para pratos de carne e molhos. Um tipo de doçura de frutas verdes é a geléia feita de maçãs azedas. O produto tem uma acidez agradável e aroma de maçã. É um excelente recheio para tortas ou para um chá.

Recursos de fazer geléia de maçãs azedas para o inverno

Para deixar a geleia perfumada, bonita e guardada por muito tempo, é importante conhecer as características do cozimento:

• use recipientes esm altados ou utensílios de aço inoxidável;
• para preservar a cor âmbar, cozinhe a iguaria em 3-4 sessões por 20 minutos;
• use frutas de igual maturidade;
• não cozinhe demais a sobremesa até que a calda tenha escurecido;
• siga a receita.

É permitido alterar o sabor da geleia de acordo com as preferências, adicionar aditivos aromáticos e frutas. No entanto, deve-se lembrar que frutas ácidas requerem mais açúcar, sua redução arbitrária pode levar a acidez da peça.

Produtos necessários para a receita

Doce clássico feito de maçãs verdes e açúcar. Se a calda estiver grossa, adicione um pouco de água.

As especiarias ajudam a melhorar o sabor - canela, menta, baunilha. Limão ou laranja ajudarão a adicionar notas cítricas à iguaria. Faça geléia útil, mel.

Como selecionar e preparar os ingredientes?

A geleia será saudável e saborosa se forem escolhidas maçãs caseiras da sua própria horta para cozinhar. Frutas compradas em lojas não têm aroma e sabor pronunciados.

A variedade é escolhida dependendo das preferências pessoais. Para que a calda fique transparente e a fruta não se desfaça no purê de batata, são usadas maçãs verdes e azedas.

Para fazer geléia de maçãs azedas, não apenas frutas densas do galho são retiradas, mas também carniça verde. O principal é que os frutos não apresentem sinais de decomposição e danos causados por insetos.

Recipientes de cozinha

Qualquer conservação deve ser armazenada em recipiente esterilizado. Para a preparação de geléia, são utilizados frascos de vidro transparente de diferentes volumes. Antes de encher o recipiente com o produto, lave-o bem com bicarbonato de sódio e enxágue-o várias vezes com água.

Opções de esterilização:

• usando uma chaleira;
• no forno;
• microondas;
• em banho-maria ou panela lenta.

Você pode esterilizar os frascos com o conteúdo. Para fazer isso, os recipientes cheios são colocados em uma panela grande com água e fervidos por 15 minutos.

Tampas com tampas limpas tratadas com água fervente. Faça isso antes de costurar.

Cozinhar

Ingredientes:

• maçãs - 1 kg;
• açúcar - 1kg;
• água - 200 ml.

A casca da maçã só é descascada se estiver firme.

A presença ou ausência da casca da fruta não afeta o sabor da geleia.

Sequência de ações:

1. As frutas são lavadas, sem caroço, cortadas em fatias.
2. Frutas trituradas são colocadas em um recipiente e polvilhadas com açúcar.
3. Infundir a massa doce por 8-10 horas.
4. Se as frutas tiverem muito suco, elas são enviadas para ferver, se houver pouco líquido, adiciona-se um copo de água.
5. Aqueça a geleia e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
6. Retire do fogão, deixe esfriar.

Para deixar as fatias de geleia transparentes, a massa deve ser cozida em três corridas por 20 minutos. Nos intervalos entre a fervura, deixe “descansar” e infusão até esfriar completamente.

Mais armazenamento de guloseimas

Você precisa enrolar a geleia em potes esterilizados, manter em local escuro e fresco. Uma iguaria de maçãs azedas é armazenada por 9-12 meses. Devido ao ácido contido na fruta, a sobremesa praticamente não é açucarada.

Um recipiente aberto de geleia é mantido na geladeira. Use o produto dentro de 1-2 semanas.

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