Como secar ameixas em casa: em secadora, forno, sol, armazenamento

Existem várias maneiras de secar ameixas em casa de forma rápida e fácil. Para preservar o sabor e todos os benefícios do produto, algumas regras devem ser seguidas. Primeiro você precisa escolher frutas de alta qualidade. A fase preparatória envolve a implementação de uma série de ações sequenciais. Se as condições forem criadas, as frutas secas serão armazenadas por um longo tempo.

Características da secagem de ameixas para o inverno

As frutas secas contêm quase a mesma composição de componentes úteis que as frutas frescas. O principal é realizar o procedimento, observando todas as regras e recomendações:

certifique-se de selecionar todas as ameixas coletadas ou compradas;
escolha um método de secagem adequado;
siga todos os passos das instruções;
frutas secas prontas são armazenadas sob certas condições.

As ameixas são boas para a saúde humana. O produto melhora o funcionamento do trato digestivo, sistema cardíaco. É o suficiente para comer 5-6 pedaços por dia.

Seleção e preparação de ameixas para o inverno

Frutos grandes e densos totalmente maduros com polpa carnuda são adequados para secagem. Não deve haver amassados, manchas ou outros sinais de danos na superfície das bagas:

As frutas selecionadas devem ser lavadas em água fria, depois os talos são removidos e secos em papel toalha.
Os frutos são cortados em duas partes e o caroço é removido. É permitido secar as frutas com um osso dentro, mas o processo será longo e trabalhoso.
Para remover a camada de cera da superfície das ameixas, é realizado o branqueamento. O bicarbonato de sódio é dissolvido em um litro de água fervente e as frutas são imersas na solução resultante por 24 segundos. É necessário branquear a fruta inteira. Durante o procedimento, aparecem rachaduras por onde sai o excesso de líquido.
Lave as frutas novamente em água fria corrente e seque com papel toalha.

Maneiras de secar ameixas

Para secar a ameixa corretamente, você precisa seguir todas as dicas e recomendações que estão prescritas na opção de secagem selecionada.

No sol

A maneira mais fácil de secar uma ameixa é ao ar livre, sob luz solar direta. As bagas devem ser cortadas ao meio, pois em geral não funcionará para secar as frutas:

As frutas cortadas ao meio são colocadas em uma única camada em um secador, grade ou folha de papelão e deixadas sob luz solar direta.
À noite, o produto é levado para casa, virado e retirado novamente pela manhã. Em tempo chuvoso, eles também trazem o produto sob um dossel.
As ações são repetidas por 5 dias. Periodicamente, as fatias são viradas em direções diferentes.
Depois as ameixas secam por 4 dias na sombra.

No forno

Seque as ameixas facilmente no forno. O fluxo de trabalho é o seguinte:

a assadeira está coberta com papel manteiga;
coloque a ameixa em uma camada;
primeiro, uma assadeira com frutas vermelhas é colocada em um forno pré-aquecido a +55 graus por 5,5 horas;
então você deve aquecer o forno a +75 graus e deixar o produto por 6,5 horas;
a uma temperatura de +82 graus, as ameixas são deixadas até ficarem totalmente cozidas.

Depois de cada etapa de forno, as fatias de ameixa são viradas e deixadas esfriar, só depois são colocadas no forno com temperatura ainda mais alta.

Na secadora elétrica

Um secador elétrico ajudará a secar a ameixa:

As fatias de ameixa são dispostas nas paletes do aparelho em uma camada.
Primeiro, você precisa secar o produto a uma temperatura de +52 graus por 4,5 horas.
As fatias são viradas e continuam a secar por 4,5 horas a uma temperatura de +61 graus.
As peças são misturadas novamente e secas a uma temperatura de +78 graus por 5,5 horas.

Microondas

Somente frutas firmes são adequadas para secagem no micro-ondas:

Coloque uma toalha de papel em um recipiente plano.
Espalhe a ameixa preparada em uma camada.
As fatias de frutas são cobertas com outra camada de guardanapo de papel por cima.
Ligue o micro-ondas por 3 minutos na potência média.
Após 3 minutos, o guardanapo é retirado e o micro-ondas é ligado novamente por 3 minutos.
No último passo, você precisa ligar o aparelho por 1 minuto, definindo a potência máxima.

Na airfryer

As ameixas doces e saborosas podem ser preparadas usando uma grelha a ar:

Comece a secar a ameixa a uma temperatura de +62 graus por 43 minutos. Em seguida, deixe o produto esfriar.
O primeiro passo deve ser repetido mais duas vezes.
Depois deixe o produto por 12 horas. As ameixas são novamente secas em grelha de ar por 42 minutos com intervalo de uma hora. O procedimento é repetido três vezes.
As ameixas secas são colocadas em um guardanapo de papel e deixadas para bater.

Como saber se as frutas secas estão prontas

Sinais de prontidão do produto:

ameixas completamente secas ficam duras e elásticas;
frutas secas não devem grudar nas mãos e se desintegrar quando pressionadas;
nenhum suco deve fluir da polpa.

Armazenamento de ameixas

É melhor guardar ameixas na prateleira da porta da geladeira a uma temperatura de +4 graus.

Frascos de vidro, recipientes de plástico, sacos de plástico, sacos de pano são escolhidos como recipientes.

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