Como secar maçãs em casa: no forno, fogão lento e secador elétrico

Uma das frutas mais saudáveis e populares são as maçãs suculentas e crocantes. Muitos proprietários de pequenas casas de verão certamente cultivarão essa cultura em jardins, cuidando de árvores produtivas com prazer. Muitas vezes, as macieiras são tão generosas que, mesmo após a conservação, muitos frutos permanecem. Não há necessidade de se apressar para vendê-los ou apenas distribuí-los para vizinhos e amigos - sabendo como secar maçãs em casa, você pode facilmente estocar uma secagem útil. Recomenda-se usar uma iguaria deliciosa para fazer bebidas, sobremesas e assar.

Benefícios das maçãs secas

As frutas da maçã são famosas por suas qualidades benéficas e abundância de vitaminas. Preservá-los durante o processo de enlatamento é bastante difícil - o tratamento térmico remove a maioria dos elementos úteis. A secagem é a única forma de deixar na mesma quantidade todas as substâncias necessárias para uma pessoa.

Durante o processo de secagem:

• vitaminas que normalizam a circulação sanguínea, compensam a f alta de certos elementos no corpo, aumentam a força imunológica;
• ácidos que melhoram o funcionamento de órgãos e sistemas importantes;
• minerais que saturam com elementos úteis, aumentam a resistência a doenças;
• fitoncidas que previnem o desenvolvimento de microrganismos patogênicos, infecções;
• açúcar rejuvenescedor;
• polissacarídeos que reduzem o colesterol no sangue.

Não se deve esquecer que a secagem é proibida para certas doenças. Com diabetes, é melhor recusar um deleite delicioso - alguns componentes podem causar complicações.

Variedade de escolha

A escolha das frutas por frutas secas tem várias características. As maçãs certamente devem ser grandes, com uma pequena caixa de sementes. Frutas com casca fina são recomendadas.

As variedades de verão são mais doces, então secam com um leve sabor adocicado.

As variedades azedas perdem ácido no processo, então você pode usá-las com segurança. As variedades mais populares de maçãs para fazer frutas secas - Antonovka, Pepin.

Preparando maçãs para secar

A preparação de frutas frescas é realizada em várias etapas. É importante processar quantas maçãs couberem nas bandejas de secagem.O armazenamento a longo prazo tem um efeito negativo nas frutas descascadas e fatiadas, elas ficam escuras. As maçãs não precisam ser lavadas, o excesso de umidade prolongará o processo.

Prepare nesta ordem:

1. Seque a fruta com uma toalha limpa.
2. Remova o núcleo com uma ferramenta especial.
3. Não retire a casca, especialmente para maçãs cultivadas por si mesma.
4. Corte as frutas preparadas em pedaços finos. O tempo de secagem depende da espessura das fatias, por isso não é recomendado fazê-las com mais de 5 mm.
5. Se o processo de fatiamento estiver atrasado, polvilhe as partículas de maçã prontas com suco de limão ou deixe de molho por 3 minutos em solução salina (80-90 g de sal por balde de água) para evitar o escurecimento.

Comece a secar imediatamente, o armazenamento de matérias-primas não é recomendado - isso afetará o sabor.

Maneiras de secar maçãs para o inverno

Existem várias maneiras de transformar pedaços de maçã em secagem perfumada. Se o processo for realizado na estação quente do verão, nem é necessário usar utensílios de cozinha, o sol quente lidará com a tarefa não pior do que um fogão lento ou forno.

Exterior

Secar ao sol é indicado para moradores de regiões quentes - um dia frio ou úmido é suficiente para estragar as fatias de frutas. Você pode secar um número ilimitado de fatias de frutas por vez.

Recomenda-se usar assadeiras grandes forradas com pergaminho ou grades para secagem. Certifique-se de colocar as fatias em uma camada. No processo, vire regularmente.

Outra maneira é amarrar as fatias preparadas em fios, pendurá-las em um local ensolarado. Para evitar o trabalho destrutivo de insetos ou moscas, enrole os pacotes com gaze.A duração do processo é de 3-5 dias. Resta coletar frutas secas prontas e guardar para uso no inverno.

Microondas

Usar um microondas permite que você seque muito mais rápido do que sob o sol aberto. Normalmente o processo é realizado em várias etapas:

1. Espalhe as partículas de frutas em um prato em uma camada.
2. Ligue em baixa potência, o tempo de secagem é de 30 a 40 segundos.
3. Após a evaporação do excesso de umidade, vire as partículas, envie de volta ao micro-ondas.
4. Ajuste a potência para 300W, seque 3-5 minutos.

Retire as frutas secas prontas, após esfriar, envie para armazenamento. Você pode secar muitas frutas dessa maneira sem muita dificuldade e tempo.

Secagem com secador elétrico

O secador elétrico é muito popular entre as donas de casa que fazem estoques consideráveis de secagem para o inverno.

Processo passo a passo:

1. Espalhe as fatias de frutas nas bandejas.
2. Disponha os paletes cheios na secadora em várias camadas.
3. A uma temperatura de 60-65 graus, deixe por 6-8 horas (dependendo do tamanho das partículas).

Depois de desligar a secadora, verifique a prontidão - pressione a fatia com o dedo, se a umidade não sair, envie para os recipientes de armazenamento.

No forno

Recomenda-se cozinhar frutas secas em forno a gás ou forno elétrico. O processo difere pouco do uso de um secador elétrico. O principal é escolher o regime de temperatura certo e virar as fatias de frutas em tempo hábil.

Disponha as fatias de frutas preparadas em uma assadeira (pré-cobrir com papel manteiga), leve ao forno. Seque as maçãs por cerca de 4 horas. Temperatura - até 65 graus.

Secagem na airfryer

É fácil secar partículas de maçã em uma fritadeira - o processo levará apenas cerca de uma hora. Não é difícil lidar com o trabalho - organize as fatias preparadas nos níveis. Certifique-se de que eles não fiquem muito próximos - isso prolongará o tempo de cozimento.

Ligue o aparelho, a temperatura é de 100 graus. Depois de desligar a grelha de ar, certifique-se de que as guloseimas estão prontas, envie-as para os recipientes de armazenamento.

Na panela lenta

As partículas de frutas também são secas em um fogão lento, que dará conta da tarefa em pouco tempo:

1. Coloque as fatias preparadas na tigela.
2. Ative o modo "Cozimento" por 40 minutos.
3. Vire as partículas, deixe secar por mais um quarto de hora.

Espalhe em uma única camada sobre a bancada, deixe esfriar completamente, envie para recipientes limpos e secos.

Como saber se as frutas secas estão prontas

É fácil determinar a prontidão das partículas, mesmo visualmente - a pele escurece. É melhor não prestar atenção à polpa, ela pode adquirir uma tonalidade diferente. Você pode pressionar o pedaço seco com o dedo, se depois de pressionar forte ele não se espalhar, os frutos secos estão prontos.

Deve ser lembrado que partículas muito escuras geralmente indicam ressecamento excessivo. Recomenda-se usá-los antes de tudo, pois durante o armazenamento podem perder o sabor.

Armazenamento de maçãs, regras importantes

Após a secagem, recomenda-se revisar cuidadosamente todas as partículas, selecionar aquelas que não estão secas, enviá-las adicionalmente ao forno.

Despeje as frutas secas em um grande saco de linho, deixe por alguns dias. Isso permite que todas as partículas adquiram a mesma prontidão.

Depois de 3-5 dias, olhe novamente para as fatias de maçã. Se partículas suspeitas (moles) forem encontradas, separe-as separadamente, use primeiro.

O que e onde armazenar

Independentemente do local de armazenamento, em apartamento ou casa de campo, recomenda-se seguir as regras básicas. A maneira mais comum de armazenar frutas é usar sacos de pano que podem ser bem amarrados.

Muitas vezes acontece que a sala tem alta umidade, o que é indesejável ao armazenar frutas secas. Para evitar que as maçãs secas estraguem, é recomendável enviá-las em recipientes ou frascos limpos e bem fechados. Muitas donas de casa usam esse método para que as traças de comida não comecem, as pragas não conseguirão entrar em recipientes selados.

Sacos de papel ou caixas de papelão também são bons para armazenar frutas secas. Para manter as fatias de maçã por mais tempo, certifique-se de enviá-las para um local seco - se as embalagens ficarem úmidas, isso prejudicará o produto.

Data de validade das maçãs secas

Duração de armazenamento de maçãs secas - cerca de três anos. Durante este período, é essencial realizar uma verificação de secagem regularmente. Se houver sinais de deterioração, separe, separe as partículas inutilizáveis, seque novamente as restantes.

Se as variedades de verão foram usadas para a preparação de frutas secas, algumas delas são notáveis por sua curta vida de prateleira. Recomenda-se armazená-los separadamente e usá-los primeiro ao preparar alimentos ou bebidas.

O que fazer se houver insetos nas maçãs

Muitas vezes acontece que, se armazenado inadequadamente em frutas secas, são plantados insetos que podem destruir ou estragar todo o estoque em pouco tempo. Se forem encontradas pragas no secador, você precisa agir imediatamente - isso salvará a maioria das frutas.

O primeiro passo no controle de pragas é uma inspeção cuidadosa de cada pedaço de fruta. Se forem encontrados ovos de insetos, descarte as fatias imediatamente. Espalhe as frutas secas sobreviventes em assadeiras, envie para o forno. Seque as fatias por meia hora a uma temperatura de 65 graus.

Se não for possível utilizar o forno, recomenda-se recorrer a outro método. Os insetos da geada também não suportam, então deixe secar por várias horas em temperatura baixa.

Não é fortemente recomendado o uso de produtos químicos para se livrar de insetos, os produtos após o processamento são impróprios para o consumo. Se pragas forem introduzidas no armário onde as frutas secas são armazenadas, as frutas devem ser submetidas a secagem ou congelamento adicional, e a própria sala deve ser tratada com agentes venenosos neste momento. Após a destruição dos insetos, lave todas as superfícies, só então devolva as partículas de frutas secas.

Secagem de maçãs é um processo que permite estocar um ingrediente valioso para assar, compotas e sobremesas gourmet. Não é difícil lidar com a peça de trabalho, o principal é estudar cuidadosamente as regras importantes e segui-las rigorosamente. No inverno, fatias de dar água na boca certamente lembrarão os dias quentes e cheios de tarefas agradáveis.

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