Ameixa amassada com açúcar para o inverno: uma receita passo a passo para cozinhar, armazenar

Doce de frutas e bagas, marmelada e geleia, claro, são indispensáveis como sobremesa, recheio de torta. Enquanto isso, durante o processo de cozimento, algumas vitaminas, minerais e outras substâncias úteis são perdidas. Se uma ameixa ou qualquer outra fruta for esfregada com açúcar no inverno, por um longo tempo o prato reterá totalmente todas as suas propriedades benéficas. Este método de colheita ganhou imensa popularidade entre as donas de casa.

Dicas e Truques

Os espaços em branco de ameixa são ótimos com frutas doces. Por exemplo, o sabor de um produto pronto de abrunheiro é azedo e doce, enquanto o purê de frutas de frutas alongadas tem um sabor doce e azedo.A pele das ameixas contém uma substância pigmentar que dá cor. Quanto mais intensa a cor, mais brilhante o prato.

Graças à camada de açúcar que entope a peça de trabalho, assim como o oxigênio, o purê de ameixa com açúcar é armazenado por 12 meses ou mais.

Isto é importante! Para que o produto não estrague, é necessário que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Isso é feito mexendo.

Ingredientes necessários para a receita

Amora amassada com açúcar para o inverno só precisa de dois produtos. Estas são as próprias ameixas e o açúcar granulado. As proporções são as seguintes: 1,2-1,5 quilogramas de açúcar são retirados por quilograma de fruta. Essa quantidade de produtos caberá em um pote de vidro de litro.

Seleção e preparação dos produtos

Para a colheita fresca para o inverno, uma variedade de ameixas "caseiras húngaras" é adequada. Seus frutos são de tamanho médio, de aparência redonda, têm uma cor roxa escura. A polpa é suculenta, aromática, a cor do prato final é vermelho escuro ou cereja.

As frutas devem ser separadas com cuidado. As ameixas não devem estar com vermes, machucadas ou aguadas.

Os ossos geralmente são removidos com luvas, pois a pele das mãos pode ficar manchada. De grandes variedades, esse prato será de menor qualidade, você terá que usar mais açúcar, o que não afetará o sabor da melhor maneira.

Como preparar adequadamente os recipientes

Embora o prato não seja exigente e tenha uma longa vida útil, o recipiente ainda precisa ser cuidadosamente preparado. Os recipientes de vidro devem ser lavados em água corrente com refrigerante ou sabão em pó, virados sobre uma toalha limpa e deixar a água escorrer.

Coloque cuidadosamente o recipiente em uma assadeira, abra a porta do forno elétrico e prenda-o no nível médio. Ligue o forno a cento e vinte graus. Após 15-20 minutos, os frascos irão aquecer e esterilizar.

Como cozinhar uma ameixa torcida com açúcar para o inverno

Para conservar adequadamente as ameixas sem ferver durante todo o período frio, você deve:

1. Lave e seque bem a fruta.
2. Remova os ossos.
3. Faça um purê com um liquidificador ou moedor de carne.
4. Passe por uma peneira para que os restos da casca não interfiram posteriormente na adição do açúcar.
5. Despeje o açúcar granulado sobre a fruta ralada e misture com uma colher de pau.
6. Mexa frequentemente até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Isso pode levar várias horas, até dias.
7. Encha os frascos estéreis, deixando dois a três centímetros livres na parte superior.
8. Despeje o restante do espaço livre com açúcar e feche bem imediatamente.

A ameixa ralada sem cozimento adicional para o inverno está pronta.

Como e por quanto tempo um petisco pode ser armazenado?

Esta deliciosa iguaria, devido à grande quantidade de açúcar e às propriedades das ameixas, é armazenada por um longo tempo - cerca de um ano. Muitas vezes, as ameixas em puré com açúcar são recomendadas para serem armazenadas na geladeira, na prateleira de baixo ou na adega.

Enquanto isso, sabe-se que o produto acabado pode suportar temperaturas ainda mais quentes. A mais quinze ou mais vinte graus, não adoça e não se deteriora. Usado como recheio ou comido com chá.

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