Doce de ruibarbo com banana: a melhor receita para cozinhar no inverno, condições de armazenamento
A receita de geleia de ruibarbo com banana deve ser usada por todas as donas de casa. A bela cor do mel e o sabor agradável competirão seriamente com as preparações clássicas de frutas e bagas. Contém muitas vitaminas, ferro, magnésio, potássio e cálcio, tem efeito anti-inflamatório, melhora a função cardíaca, decompõe as gorduras e normaliza a digestão.
Características de fazer geleia de ruibarbo com banana para o inverno
A maioria das pessoas confunde ruibarbo com grama quando na verdade é um vegetal. Combina bem com frutas doces, por isso é usado para fazer sobremesas.Para deixar a geleia espessa e saborosa, é preciso conhecer os meandros da receita, escolher e preparar os ingredientes corretamente e manter a vida útil do produto o maior tempo possível.
Preparação de geleia em pratos esm altados ou antiaderentes. É proibido o uso de panelas de estanho e cobre, quando em contato com o ácido oxálico, rico em ruibarbo, formam-se compostos nocivos.
Ingredientes necessários para a receita
Para fazer geleia você precisa de apenas 3 ingredientes:
- bananas - 1 quilo;
- ruibarbo - 1,5 kg;
- açúcar - 1 quilo.
O cálculo da quantidade de ruibarbo deve ser feito levando em consideração sua limpeza.
Como escolher a matéria-prima certa?
Para geleia, recomenda-se escolher brotos jovens. Portanto, é melhor preparar uma sobremesa no início do verão. Os caules amadurecidos mais tarde se tornarão rígidos e menos nutritivos, o que prejudicará irreparavelmente o sabor da peça de trabalho.
Bananas, pelo contrário, é melhor levar as maduras. Eles têm um ótimo sabor e darão à sobremesa a consistência certa. Algumas receitas cozinham bananas com a casca.
Regras de preparação do produto
O momento certo para colher ruibarbo é final de maio, início de junho. As hastes cortadas são lavadas e esfoladas, caso contrário a peça irá adquirir rigidez desnecessária.
As folhas não são comestíveis. Eles contêm uma concentração excessiva de ácido oxálico, o que afetará negativamente o sistema digestivo.
Antes do tratamento térmico, o ruibarbo é cortado. O produto deve secar da água em que foi lavado. O tamanho das peças é de 2-4 cm, dependendo das preferências. Quanto maiores forem, mais mostrarão sua estrutura no atolamento.
Cozinhar
Antes de cozinhar, esterilize os frascos de vidro com tampa no vapor. Você precisa espalhar a geléia em um recipiente completamente seco.
- Coloque os pedaços de legumes em uma panela e cubra com açúcar.
- Corte as bananas descascadas em rodelas e adicione ao restante dos ingredientes.
- Cubra a panela de comida e deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite para permitir que o ruibarbo libere suco suficiente.
- Cozinhe a mistura por 3-4 minutos, depois deixe a mistura de ruibarbo e banana esfriar completamente.
- É melhor remover a espuma que apareceu com uma concha ou colher, caso contrário a geléia ficará mofada durante o armazenamento.
- Cozinhe novamente a massa doce resfriada. Tempo de tratamento térmico 10-15 minutos.
- Despeje em potes e enrole. Resfrie os recipientes de cabeça para baixo, embrulhados em um cobertor.
Se desejar, você pode adicionar especiarias à geléia (canela, cardamomo, noz-moscada, baunilha). Se os pratos menos doces tiverem sabor, parte do açúcar pode ser substituído por pectina ou gelfix. No entanto, a vida útil pode ser reduzida.
Como e quanto pode ser armazenado?
Geléia de ruibarbo e banana pode ser armazenada por até 3 anos se a técnica de cozimento for seguida. No entanto, os preparos são melhores feitos em recipientes pequenos, pois após a abertura do frasco, a sobremesa é boa para consumo não superior a 1 mês, e mesmo assim na geladeira.
Os requisitos para a colocação de uma peça intocada são padrão - sem luz solar direta, ventilação suficiente da sala.
O ideal é manter os potes refrigerados, mas a prática mostra que a geleia não estraga por muito tempo, mesmo em temperatura ambiente.
Rhubarb Banana Jam é uma sobremesa fácil de fazer, saborosa e saudável. Ele desempenhará perfeitamente o papel de recheio de uma torta ou será uma adição interessante a uma festa do chá. É importante não perder o momento em que os caules verdes estão cheios de sucos saudáveis.
Recomendado
Doce de maçã azeda: uma receita simples para cozinhar no inverno, condições de armazenamento
Características de preparação de produtos para geléia de maçãs azedas. Como preparar um recipiente. Sequência de cozimento. Condições de armazenamento para geleia de maçã.
Compota de kiwi e banana: uma receita deliciosa para cozinhar para o inverno, condições de armazenamento
Receita de geleia de kiwi e banana - características culinárias, ingredientes para geleia e especificidades da escolha dos produtos. Regras para a preparação de recipientes. Armazenamento de peças.
Doce de morango sem fervura: a melhor receita para cozinhar, condições de armazenamento
As melhores receitas para fazer geleia de morango sem ferver as frutas contêm um mínimo de ingredientes e não exigem muito tempo. Primeiro você precisa selecionar as frutas, preparar o recipiente e escolher uma receita. Para que a iguaria seja armazenada por muito tempo, certas condições devem ser observadas.
