Comote de peras e ameixas para o inverno: TOP 3 receitas simples para cozinhar, armazenar

Compota é um excelente substituto para bebidas gaseificadas doces. Não é apenas saboroso, mas também saudável, ao contrário dos picolés. Apesar do tratamento térmico, retém muitas vitaminas úteis, macro, microelementos, ácidos orgânicos. Preparar compota de peras e ameixas para o inverno não leva muito tempo e, no final, obtemos uma bebida saudável, perfumada, saborosa e brilhante.

Características da preparação de compota de ameixa e pêra para o inverno

Características de fazer uma bebida de inverno:

• a quantidade de frutas pode variar, então a saturação da bebida muda;
• como a cor depende da cor da ameixa;
• a quantidade de açúcar granulado e ácido cítrico pode ser alterada, dependendo das preferências de sabor da família e da maturidade da fruta;
• não vá em ciclos em uma compota de dois componentes: você pode adicionar alguns pedaços de maçãs, cerejas, damascos ou groselhas;
• se desejar, você pode adicionar um pouco de baunilha, um pedaço de canela, anis estrelado ou cravo à compota.

Seleção e preparação de matérias-primas

O sucesso da compota acabada depende não só do cumprimento da tecnologia de cozedura, mas também da correta seleção e preparação dos produtos:

• Frutas são recomendadas para serem usadas quando totalmente maduras, pois frutas azedas exigirão mais açúcar granulado;
• quanto mais maduras as frutas, mais rico será não só o sabor, mas também o aroma;
• frutas devem ser de alta qualidade, sem danos e, o mais importante - sem sinais de podridão, caso contrário, a compota se deteriorará, a tampa inchará;
• peras devem ser descascadas, cortadas em fatias do tamanho desejado;
• os caroços devem ser retirados das ameixas, divididos em fatias;
• os caroços não podem ser removidos das ameixas, mas a vida útil diminui, porque depois de um tempo eles começam a liberar substâncias nocivas. Além disso, a compota é preservada apenas com esterilização, pois é importante que o osso aqueça bem.

Preparação de pratos

Os recipientes para compota devem estar limpos. Recomenda-se o uso de refrigerante. Caso a receita não preveja a esterilização da compota, é necessário esterilizar os potes com tampa.

Você pode usar qualquer um dos métodos aceitáveis para isso:

• ferver por cerca de 2-3 minutos: é importante abaixar os recipientes apenas em água morna para que não estourem, e levar gradualmente a ferver;
• segure o vapor: para isso, existem dispositivos especiais que são colocados na panela. Se não houver, você pode segurá-lo no gargalo do bule;
• no forno: coloque em um forno quente e aqueça a 170°C, mantenha por 2-3 minutos;
• frite no microondas por cerca de 2-3 minutos.

Métodos de Cozinha

Todas as receitas abaixo são baseadas em um recipiente de um litro. Se forem usadas garrafas de 2 e 3 litros, a quantidade de produtos é aumentada em 2 e 3 vezes respectivamente.

Receita de inverno fácil

Usando um conjunto clássico de produtos e um método de cozimento, até uma dona de casa inexperiente pode fazer uma preparação tão deliciosa para o inverno.

Obrigatório:

• ameixas - 150-200 gramas;
• peras - 150-200 gramas;
• açúcar granulado - 70-80 gramas;
• ácido cítrico - 2 gramas.

Sequência de ações:

1. Retire o caroço das peras lavadas, cortadas em 6-8 pedaços. Retire os caroços das ameixas lavadas, corte-as ao meio.
2. Coloque a fruta em uma jarra, adicione o ácido cítrico com o açúcar, cubra com uma tampa.
3. Coloque o frasco em um recipiente com água morna. Certifique-se de colocar tecido de algodão na parte inferior. Esterilize 10 minutos após ferver a água.
4. Feche hermeticamente, vire o recipiente de cabeça para baixo, embrulhe bem até esfriar completamente.

Com Melissa

Melissa dará à bebida final não apenas um aroma característico, mas também um agradável sabor de menta. Características culinárias: coloque um raminho lavado e seco de erva-cidreira no fundo de uma jarra de litro. Além disso - de acordo com a receita clássica.

Sem esterilização

Este método de enlatamento não usa esterilização em compota, então você precisa abordar o processo de tratamento térmico de frutas com toda a responsabilidade.

Obrigatório:

• peras - 150-200 gramas;
• açúcar granulado - 70-80 gramas;
• ameixas - 150-200 gramas;
• ácido cítrico - 2 gramas.

Sequência de ações:

1. Peras lavadas e secas cortadas em rodelas, retirando primeiro o miolo. Remova os caroços das ameixas.
2. Coloque a fruta em um recipiente esterilizado preparado, despeje o líquido fervente. Aguarde 10-15 minutos, isso é necessário para que a fruta aqueça.
3. Escorra o líquido em uma panela, adicione o açúcar, o ácido cítrico. Ferva, despeje o xarope resultante em frascos. Feche com tampas herméticas, vire de cabeça para baixo. Enrole até esfriar.

Como armazenar o produto acabado?

Em local escuro e fresco, os recipientes com compota podem ser armazenados por 1-2 anos. Se os frascos estiverem em condições ambientes, eles devem ser armazenados por não mais de um ano.

Se a compota for fechada com ameixas sem retirar os caroços, só pode ser guardada por um ano.

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