Doce de pêssego e nectarina: 5 receitas sem sementes passo a passo para o inverno

A lista de preparativos para o inverno deve incluir geleia de pêssego e nectarina. As frutas são ricas em muitas vitaminas, a geléia tem um sabor rico sem sensação de açúcar, o cheiro de frutas, que é retido durante o tratamento térmico prolongado.

Algumas dicas para fazer geleia

Existem algumas sutilezas para fazer sobremesa de pêssego e nectarina:

1. Para que a nectarina não se desfaça, ela é cortada em pequenos quadrados. A casca da fruta não é removida, é bastante macia, fina em comparação com o pêssego.
2. Pêssego, que é coberto com penugem, é descascado antes de cozinhar. Para fazer isso, coloque-o em água quente. Você pode eliminar o escurecimento do pêssego colocando ácido cítrico na água - 10 gramas por litro de água. ácidos.

Como selecionar e preparar os alimentos?

Pêssegos maduros e duros são usados para cozinhar iguarias. Mas ao escolher uma nectarina para geléia, para obter a consistência certa da sobremesa, os pedaços de frutas são tomados não muito duros ou muito macios. A escolha é interrompida em frutos maduros ou ligeiramente verdes.

Se uma variedade dura de pêssego é tomada para geléia, antes de cozinhar deve ser escaldada em água fervente por 4 minutos e depois resfriada em água fria. Inicialmente, as frutas inteiras são picadas para evitar o estouro.

Regras para a preparação de recipientes

Antes de encher um frasco de vidro com geleia, o recipiente é embebido por 30 minutos em água, depois usando uma escova, escova, lavado com sabão, refrigerante e enxaguado com água limpa 2-3 vezes.

O recipiente lavado é colocado com o pescoço para baixo em uma toalha e armazenado até o momento da colocação, mas não mais que 20 minutos.

Receitas de Geleias

Para cozinhar uma iguaria para o inverno, existem diferentes opções de receitas.

A maneira clássica

Segundo a receita, a sobremesa com pêssegos e nectarinas é preparada sem caroço.

Lista de Produtos:

1. Pêssego, nectarina - 1 kg.
2. Açúcar - 1,5 kg.
3. Ácido cítrico - 1 colher de chá.
4. Água - 250 ml.

Processo de cozimento passo a passo:

1. Lave as frutas, retire a penugem dos pêssegos. Corte a fruta em fatias.
2. Prepare a calda. A água é derramada no caldeirão, fervida, 500 gr. açúcar, tudo é misturado. Depois de dissolver o açúcar, os 1000 gr restantes são adicionados gradualmente à fruta. enquanto mexe. A dissolução absoluta do açúcar indica a prontidão da calda.
3. As frutas são colocadas em um caldeirão e despejadas com calda quente. Demora cerca de 1,5 horas para as frutas de molho.
4. A massa na panela é fervida.

Tempo de cozimento - 20-25 minutos. Depois você precisa desligar o fogo e retirar a espuma. A sobremesa custa 2-3 horas e volta novamente ao fogo por 20 minutos. Após o cozimento, adiciona-se ácido cítrico à iguaria.

Versão cereja

Para cozinhar geleias variadas, você precisará dos seguintes produtos:

• açúcar granulado - 1 kg;
• nectarinas - 500 gr.;
• pêssegos - 500 gr.;
• cerejas - 500 gr.

As frutas são lavadas, secas, cortadas em rodelas. O caroço é removido da cereja. As frutas são dispostas em camadas, polvilhadas com açúcar. As frutas devem infundir e dar suco.

Você precisa cozinhar a sobremesa em 3 etapas. Primeiro, a massa é fervida, é mexida. Em seguida, o gás diminui e a geléia é cozida por 5 minutos, a espuma é removida durante o cozimento. Depois que o gás é desligado e a sobremesa é infundida por 4 horas.

Nas etapas 2 e 3, o processo de cozimento é semelhante. Uma iguaria quente e pronta é colocada em um recipiente.

Com figos pêssegos

Lista de sobremesas:

1. Pêssegos grandes - 2 unidades
2. Nectarinas grandes - 3 unidades
3. Pêssegos de Figo - 3 unidades
4. Areia açucarada - 400 gr. para 500gr. fruta.

Como preparar a sobremesa:

1. Lave as frutas e coloque em água fervente por 2 minutos.
2. Resfrie em água fria, retirando a casca.
3. Corte as frutas em cubos, retirando as sementes antes.
4. Todos os componentes são enviados para a panela e cobertos com açúcar. É necessário insistir neles por 5 horas antes da formação do suco.
5. Espere a geléia ferver, reduza o gás. A massa ferve por 5 minutos.
6. Sobremesa quente é colocada em potes, enrolada. O recipiente está virado de cabeça para baixo.

Com ameixas

Ingredientes necessários para a sobremesa de inverno:

1. Pêssegos - 1 kg.
2. Nectarina - 1 kg.
3. Mel Ameixa - 500 gr.
4. Açúcar - 2 kg.
5. Vanilina - 5 gr.
6. Canela - 2 paus.

Descasque os pêssegos com nectarinas, retire o caroço de todas as frutas. Corte em pedaços grandes e adicione o açúcar. Após 3 horas, a sobremesa é enviada ao fogão, a canela é colocada.

As guloseimas ferventes levam 25 minutos, a baunilha é derramada. A canela é removida e a sobremesa é colocada em recipientes.

Com cereja rosa

A receita inclui os seguintes ingredientes:

• 400 gr. nectarinas;
• 300 gr. cereja rosa;
• 700 gr. açúcar granulado.

A nectarina é cortada em cubos, combinada com cerejas rosadas, açúcar granulado e colocada no fogão (o fogo deve ser médio), mexida. Quando o suco aparece, o açúcar se dissolve, o fogo é adicionado e a iguaria é fervida.

Kazan é removido do fogão e deixado esfriar. Depois disso, volta ao fogo para que a sobremesa ferva. O fogo é reduzido e a geléia é cozida por 20 minutos.

A iguaria acabada esfria e é colocada em recipientes.

Mais armazenamento de guloseimas

A sobremesa pronta pode ser armazenada na geladeira, coberta com uma tampa de plástico, ou na adega, bem enrolada para armazenamento a longo prazo.

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