Grossinha: receitas para o inverno, TOP 3 opções de geleias e conservas

Entre os jardineiros, as groselhas douradas não são tão populares como, por exemplo, as groselhas vermelhas ou brancas. No entanto, essas frutas pretas contêm uma grande quantidade de substâncias valiosas: ácidos orgânicos, caroteno, vitaminas e pectina. Receitas de groselha dourada para o inverno ajudarão a preparar um deleite saboroso e saudável com um pouco de verão ao mesmo tempo.

Características da preparação de groselhas para o inverno

Antes de fazer um branco de groselha dourada, é necessário preparar adequadamente as bagas: as caudas devem ser removidas de cada fruta, depois elas são bem lavadas e secas em uma toalha de papel.

Como as groselhas pretas são bastante densas, elas devem ser esmagadas ou transformadas em uma calda doce de açúcar e água fervente para obter suco.

groselha preta não tem acidez, então a quantidade de açúcar é ajustada dependendo da preferência pessoal.

Como escolher frutas?

Para a preparação de uma deliciosa preparação, são selecionados frutos de maturação média. Eles devem ter uma cor uniforme e pele elástica. Ramos de groselha muito secos indicam que está maduro demais e esses frutos perderão sua integridade durante o processo de tratamento térmico. A melhor opção é usar apenas frutas colhidas.

Preparação de recipientes

Em primeiro lugar, os recipientes de vidro para conservação são cuidadosamente lavados com solução de soda. Em seguida, qualquer método conveniente para esterilização adicional é selecionado: processamento em forno quente, microondas ou vapor. A etapa final é a pasteurização dos potes cheios em uma panela com água fervente.

Melhores Receitas

Para deixar o preparo de frutas vermelhas realmente saboroso e perfumado, você precisa escolher a melhor receita para seu preparo.

Compota de laranja e lima

Os ingredientes cítricos não apenas enriquecem a preparação com vitaminas valiosas, mas também dão um sabor perfeito. Além disso, fatias de laranja bem no deleite parecerão originais. O que você precisa:

groselha - 2 kg;
açúcar granulado - 1 quilo;
água - 250 mililitros;
laranja - 1 peça;
cal - 1 peça.

Descasque as frutas dos galhos e rabos de cavalo e depois enxágue bem várias vezes. Em seguida, é preparado um xarope doce: as bagas podem ser amassadas com um garfo ou despejar água fervente.É melhor escolher a segunda opção - para que as bagas permaneçam intactas. Adicione um copo de água em uma tigela separada, adicione o açúcar granulado e deixe ferver.

Bagas são colocadas em calda quente e mantidas por dez minutos. As frutas cítricas são cortadas em fatias, as sementes são retiradas. As frutas são adicionadas em partes à calda, fazendo um teste de acidez.

Resta colocar a geleia em um recipiente e enrolar. Os frascos cheios são virados, embrulhados em um cobertor quente e deixados por um dia. Em seguida, os contêineres são enviados para armazenamento.

Compota de limão e cardamomo

O produto cítrico azedo atua como conservante e acidificante natural. O cardamomo é uma especiaria bem conhecida com um aroma incrível. O que você precisa para o conjunto original:

frutas de groselha - 2 kg;
açúcar granulado - 1 quilo;
limão - coisa;
cardamomo - colher de chá.

O primeiro passo é preparar o ingrediente principal. Em seguida, as bagas de groselha dourada devem ser torcidas através de um moedor de carne até ficarem lisas. O açúcar é derramado na massa de bagas, misturado bem e colocado no fogão. Adicione 50 mililitros de água conforme necessário.

Ferva a mistura e cozinhe por dez minutos. Nesta fase, o suco de limão é introduzido e polvilhado com cardamomo.

Espere por três minutos e enrole em recipientes estéreis. Em seguida, os recipientes são deixados por um dia à temperatura ambiente e, em seguida, são guardados para armazenamento.

Doce de groselha dourada

A geleia difere da geleia por sua textura suave e delicada. Para obter tal peça de trabalho, uma peneira é usada. O que você precisa:

frutas de groselha - 1 quilo;
açúcar granulado - 800 gramas;
limão - coisa;
água - 250 mililitros.

Frutas de groselha preparadas são despejadas com água fria por meia hora. Em seguida, eles são colocados em uma tigela funda, fervidos e fervidos por dez minutos. Assim que as frutas estiverem macias, o fogo é desligado e a massa é deixada esfriar.

Depois, usando uma peneira, esmague a massa resultante e leve a mistura a um estado homogêneo com uma colher.

O açúcar é adicionado à massa, misturado e fervido novamente. Após dez minutos, adicione o suco de limão e desligue o fogão. Resta esperar até que a mistura engrosse e despeje em recipientes estéreis. Os frascos são aparafusados com tampas de metal e guardados para armazenamento.

Regras de armazenamento para o produto acabado

Preservação, que foi preparada e enrolada de acordo com todas as regras, e também passou pela etapa de esterilização, pode ser armazenada por até três anos ou até perder o sabor. Recipientes com geléia ou geléia devem ser armazenados em local escuro, relativamente seco e fresco.Para este fim, uma adega, porão ou geladeira é adequada. Recipientes com tampa de nylon são armazenados por três meses na geladeira.