Caviar de cenoura para as receitas de inverno lamber os dedos: TOP 10 opções fáceis de cozinhar

Caviar de cenoura para o inverno, deliciosas receitas "você vai lamber os dedos" agradarão até os gourmets ávidos. As conservas podem ser cozidas com tomate, cebola, sêmola, abobrinha, abóbora, use um fogão lento, moedor de carne. O aperitivo é adequado para barrar sanduíches, é servido com panquecas salgadas ou usado como complemento de um acompanhamento. Antes de cozinhar, você deve se familiarizar com todos os recursos do processo de cozimento.

Segredos de culinária

Para cozinhar caviar, você pode pegar qualquer variedade de cenouras, mas as preparações mais deliciosas são obtidas usando raízes profundas de laranja.Contêm muito açúcar, o sabor dos produtos será mais intenso. É melhor usar bancos transparentes, telhados de metal ou nylon.

Preparação de produtos e recipientes

Lave os legumes, descasque, repita os "procedimentos da água". Além disso, as cenouras são cortadas finamente, cozidas, fritas, dependendo da receita. Os vegetais são esmagados usando dispositivos de cozinha - um moedor de carne ou um liquidificador. Neste último caso, a massa será a mais homogênea. Se você usar um moedor de carne, o caviar ficará com pequenos pedaços de legumes. Na forma de suplementos, eles levam vegetais diferentes, geralmente cebola ou tomate, abobrinha, pimentão.

Como fazer caviar de cenoura?

O processo de preparação do caviar de cenoura não é trabalhoso, apenas é importante observar rigorosamente as proporções. Em média, levará cerca de 2 horas para criar espaços em branco.

Receita fácil

Para fazer caviar de cenoura de acordo com a receita clássica, você precisará dos seguintes produtos:

8kg de cenoura;
2 kg de alho;
2 colheres de sopa pasta de tomate;
50g sal;
1 colher de sopa vinagre.

Temperos em forma de pimenta moída são adicionados a critério. As cenouras são descascadas, picadas de forma acessível, o alho é prensado. Cozinhe os legumes em uma panela por 30 minutos, adicione pasta de tomate, temperos, alho, vinagre a eles, cozinhe por mais 10 minutos. O produto quente é distribuído em recipientes, enrolados.

Através de um moedor de carne

Para fazer produtos de cenoura através de um moedor de carne, você pode pegar os produtos de acordo com a receita acima. Descasque os legumes, passe pelo aparelho. Despeje o açúcar, especiarias, sal, adicione o óleo. Mexa a massa, ferva por 2 horas. Despeje o caviar acabado em potes, aperte as tampas.

Com tomate e cebola

Caviar é incrivelmente saboroso, suculento. Para sua preparação, você precisará dos seguintes produtos:

1kg de cenoura;
2 lâmpadas;
sal, açúcar granulado 1 colher de sopa, a mesma quantidade de vinagre 9%.

Descasque a cebola, corte em cubos, frite até dourar. Adicione os temperos, mexa. Após 10 minutos, adicione as cenouras raladas na panela, refogue por 15 minutos. Despeje o vinagre, mexa, coloque em recipientes.

Caviar picante sem desinfecção do frasco

Não é utilizado vinagre na receita abaixo, o sal e o açúcar granulado ficam a critério. Cebola, pimenta preta, louro e alho têm propriedades conservantes.

Precisa destes produtos:

1kg de cenoura;
4 pimentões e cebolas;
5 cabeças de alho;
1 pimenta malagueta;
3 tomates, 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
3 folhas de louro.

Tomates são adicionados a critério, eles podem ser substituídos por pasta de tomate, então o sabor de preservação será mais acentuado. Descasque todos os componentes, corte em cubos, rale as cenouras, coloque em uma panela. Frite a cebola até dourar, adicione o alho, polvilhe com temperos, cozinhe por 30 minutos. Divida a mistura entre potes quentes.

Com alho

Para preparar o caviar de cenoura com alho, você pode seguir a receita padrão, mas adicionar mais cabeças de alho. Por exemplo, uma jarra de litro precisará de 4 dentes. Sua quantidade depende das preferências de gosto pessoal. Com a ajuda do alho, o tempero é regulado.

Com semolina

Caviar de cenoura com sêmola ficará grosso, ótimo para barrar no pão. Pegue 1 kg de cenoura, o mesmo número de tomates, 0,5 kg de beterraba, cebola, 0,5 xícaras de sêmola, vinagre. Devido à presença de beterraba com tomate na receita, o produto é rico em cor e sabor aromático. Os vegetais são preparados de maneira padrão, as cenouras são esfregadas em um ralador, as cebolas são cortadas em tiras.

Combine em um caldeirão fundo, cozinhe por cerca de 10 minutos. Bata os tomates com um liquidificador até mingau, adicione à panela. Cozinhe a mistura de vegetais por 40 minutos, mexa regularmente, adicione a semolina em um fluxo. Ferva por 15 minutos, adicione o alho esmagado, o açúcar granulado com vinagre e sal. No final do cozimento, adicione os temperos conforme necessário. Distribua o produto em recipientes.

Com pasta de tomate

Caviar de cenoura é cozido de acordo com a receita padrão, mas com mais pasta de tomate adicionada. É diluído com água, despejado em uma panela com legumes em um fluxo na quantidade de 400 ml. Normalmente são tomadas 4 colheres de sopa. produto de tomate.

Com abóbora

Cenoura com abóbora é preparada com os seguintes ingredientes:

5 kg de cenouras;
3 kg de cebola;
3 cabeças de alho;
ketchup de tomate;
temperos de sua preferência;
sal, pimenta 1 colher de chá cada

Passe os ingredientes no liquidificador para fazer um purê de legumes. Despeje em um caldeirão, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Frite a cebola até dourar, adicione os dentes de alho picados. Polvilhe com especiarias, ketchup, ferva por mais 25 minutos.

Com pimentão

Aperitivo de cenoura com pimentão tem sabor doce e perfumado, rico tom alaranjado.

Para cozinhá-lo, você precisa de 0,5 kg de pimentão e os seguintes produtos:

6 kg de cenouras;
3 cabeças de alho;
2 colheres de sopa pasta de tomate;
2 lâmpadas;
15ml vinagre 9;
temperos a escolher, sal/açúcar 1 colher de sopa cada

Descasque os legumes da forma padrão, corte em cubos, pique no liquidificador até virar um purê. Faça uma fritura de cebola e alho, adicione o mingau dos ingredientes restantes, ferva por 30 minutos em fogo baixo. Sal, pimenta, despeje a pasta de tomate com vinagre. Ferva mais 10 minutos. Despeje a mistura quente em potes.

Com physalis

Caviar de cenoura com physalis tem um sabor doce. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

5 kg de cenouras;
3 lâmpadas;
1kg Physalis;
3 cabeças de alho;
50g de verduras para escolher;
1 colher de chá sal com açúcar granulado;
20 ml de vinagre 9%.

Physalis descascado, coloque em água fervente por 5 minutos. Retire, seque, corte de maneira conveniente. Frite a cebola e o alho até dourar. Faça purê de cenoura com um liquidificador, cozinhe todos os ingredientes por 20 minutos. Adicione verduras picadas, sal, açúcar granulado, vinagre ao caldeirão, misture, cozinhe por 5 minutos. Distribua o caviar quente entre os potes.

Com abobrinha

O caviar de cenoura e abobrinha pode ser temperado com sopas, espalhado em sanduíches ou usado como lanche. Para prepará-lo, você precisa dos seguintes produtos:

1 kg de abobrinha, cenoura;
5 cebolas;
4 dentes de alho;
1 pimenta malagueta;
1 copo de suco de tomate;
2 colheres de sopa vinagre 6%
sal, açúcar granulado, 1 colher de sopa cada;
temperos para escolher.

Corte a cebola em quadradinhos, descasque o alho, corte em rodelas. Frite-os até ficarem crocantes. Rale as cenouras com abobrinha, frite com os componentes anteriores. Despeje especiarias, sal, açúcar, 5 minutos antes da prontidão - pimenta. No final, despeje o vinagre na mistura, arrume em recipientes.

Com maçãs

O caviar de maçã com cenoura tem um sabor adocicado, com notas de acidez. O produto lembra recheio de torta ou purê de bebê. Para preparar a preservação, você precisa dos seguintes produtos:

1kg de cenoura;
4 maçãs verdes;
250g de açúcar;
1/3 xícara de água.

Lave as cenouras, descasque, corte em cubos, ferva. Coloque no liquidificador, triture. Faça o mesmo com as maçãs. Despeje a água na panela, adicione o açúcar durante o cozimento, o líquido deve ferver. Adicione a massa de maçã e cenoura, ferva por 10 minutos. Transfira para potes quentes.

Na panela lenta

Devido ao fogão lento, ele vai cozinhar caviar de cenoura muito mais rápido do que da maneira clássica.

Os seguintes itens serão necessários:

1kg de cenoura;
3 lâmpadas;
4 colheres de sopa pasta de tomate;
1 colher de chá vinagre 9%;
25g sal, açúcar;
3 folhas de louro;
temperos para escolher.

Pique os componentes à mão, corte a seu critério. Coloque a cebola em uma tigela multicozinha, adicione óleo vegetal, pasta de tomate diluída em água. Ligue o dispositivo no modo "cozimento". Adicione as cenouras raladas à cebola, polvilhe com temperos. Clique no modo "extinguir". Após o cozimento, adicione o alho picado, a folha de louro, a pimenta, defina o menu “cozimento” por 15 minutos.Quando terminar de cozinhar, regue com vinagre. Divida o caviar resfriado em recipientes.

Como armazenar espaços em branco corretamente?

Em uma sala fresca, o caviar de cenoura não pré-desinfetado é armazenado por até 2 semanas. Os produtos armazenados em frascos esterilizados são utilizáveis por um ano. É aconselhável colocar a conservação na adega ou cave.

O local de armazenamento não deve ser muito úmido para evitar que o caviar fique mofado.