Doce de damasco com gelatina para o inverno: 3 melhores receitas de confiture passo a passo

Deliciosa geleia de damasco com gelatina - uma iguaria que toda a família vai adorar. Sua vantagem é a versatilidade: você pode espalhá-lo em torradas, servi-lo com panquecas, adicioná-lo a uma torta ou pãezinhos, basta comê-lo com colheres e beber chá. Mesmo uma anfitriã iniciante poderá fazer uma receita de acordo com todas as regras, porque não há nada complicado nelas. O principal é escolher a fruta certa.

Características de fazer geleia de damasco com gelatina

Em geral, não é difícil preparar uma geléia de damasco rica em sabor e de cores vivas. Mas existem algumas regras a seguir.

Cozinheiros dizem que a iguaria mais deliciosa é obtida se você tomar 80 por cento de frutas maduras e o resto - um pouco verde. Isso dará um sabor levemente azedo.

Ao mesmo tempo, você não pode escolher apenas os verdes, porque neste caso você obterá apenas uma massa azeda.

A geleia pode ser feita sem gelatina, mas levará mais tempo. Para este método, as frutas são fervidas em fogo baixo, o açúcar é adicionado a elas no processo. Nem toda dona de casa tem força e paciência para esse procedimento.

A massa total dos damascos é passada por um moedor de carne ou um liquidificador é usado, mas para obter pedaços saborosos, algumas frutas são cortadas com uma faca. Os ossos devem ser removidos, pois durante o armazenamento prolongado formam ácido cianídrico. Observe também que:

• se você descascar os damascos antes de cozinhar, a geleia ficará bem macia;
• devido à pele, que contém pectina, é possível a preservação sem gelatina;
• espessante é adicionado no máximo cinco minutos antes do final do cozimento, caso contrário a massa ficará em grumos.

Certifique-se de usar um recipiente bem esterilizado. Se os germes permanecerem, os frascos incharão instantaneamente.

Como escolher e preparar frutas?

Os damascos são laranja brilhantes, grandes e suculentos. Quanto mais brilhantes forem, melhor será a cor. Para preparar uma variante com acidez, uma pequena parte da fruta verde é retirada. Se você quer uma geleia bem doce, não precisa fazer isso.

As frutas são bem lavadas, todas as partes podres são removidas, se houver. Os ossos são removidos - você não pode cozinhar com eles. Corte ao meio e seque completamente da umidade.

Regras de preparação de recipientes para o início do processo

É necessária uma esterilização meticulosa. Use frascos com um volume de 0,5 a 1 litro. A preparação consiste nos seguintes passos:

• inspecione os recipientes, se houver lascas e rachaduras, então não são levados;
• lavagem completa com bicarbonato de sódio e detergente;
• secar naturalmente;
• esterilização por qualquer método.

Você pode esterilizar os frascos tanto no forno quanto no bico da chaleira. É aconselhável realizar o procedimento por pelo menos 15 minutos. Depois que os frascos são colocados de cabeça para baixo em uma toalha limpa.

Como fazer geleia de damasco com gelatina para o inverno?

Use receitas simples e comprovadas.

Receita fácil

Receita só precisa de três ingredientes:

• 1 quilo de damascos;
• 0,5 quilogramas de açúcar;
• 50 mililitros de água;
• 40 gramas de gelatina.

Os damascos são preparados, imersos em uma bacia, adiciona-se água. Leve ao fogo e ferva até os ingredientes amolecerem. Depois de resfriados, os produtos são moídos em um moedor de carne ou em um liquidificador. O açúcar é adicionado e dissolvido. É colocado em fogo lento, mexa e retire a espuma (se isso não for feito, a geléia ficará turva, não transparente). Dilua a gelatina de acordo com a receita e despeje na mistura. Fervido até obter uma consistência espessa e rapidamente colocado em frascos.

Sem água

Você vai precisar de:

• 1,2 quilogramas de damascos;
• 1 quilo de açúcar;
• 1 grama de ácido cítrico;
• 30 gramas de gelatina.

As frutas são preparadas, cortadas em fatias e colocadas em uma panela. O açúcar é adicionado, deixado por várias horas até que o suco apareça. Ferva no fogo por 15-20 minutos, triture em purê com um liquidificador ou moa através de uma peneira. Adicione o ácido cítrico e ferva até obter uma geleia espessa. Quando estiver quase pronto, adicione a gelatina diluída conforme as instruções.

Com limão

Para preparar a conserva você precisará cozinhar:

• 1 quilo de fruta;
• 0,25 gramas de água fervida;
• 1 quilo de açúcar;
• 1 limão;
• 40 gramas de gelatina.

Os produtos são preparados, bem lavados e os ossos são selecionados, cortados ao meio. É triturado até virar purê, misturado com açúcar e deixado por três horas até que o suco apareça.É colocado no fogo, o suco de um limão é espremido, neste momento a gelatina é diluída com água de acordo com a receita. Após a composição ter fervido por 30 minutos, a gelatina é adicionada. Após 2 minutos de fervura com ele, a massa é removida e enrolada em frascos.

Como armazenar confiture?

A iguaria estraga rapidamente. A vida útil depende dos princípios de preparação. Se estamos falando de uma receita simples, o máximo será de 6 meses. A versão com ácido cítrico ou limão pode ser armazenada por até um ano. Os recipientes são colocados em local fresco, em nenhum caso sob luz solar direta. Um frasco aberto é colocado na geladeira na prateleira de baixo.

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