Compota de ameixa âmbar para o inverno: uma receita de culinária passo a passo

As ameixas verdes, amarelas e azuis escuras perfumadas eliminam a constipação, limpam os intestinos, melhoram a formação do sangue, devolvem o sono. Frutas frescas da árvore frutífera são ricas em ácidos orgânicos, minerais, vitamina C, contêm filoquinona, que regula a coagulação do sangue. Após o tratamento térmico, algumas das substâncias úteis são preservadas. A geléia de ameixa em fatias é uma verdadeira suculência, mas para que as frutas não percam sua integridade, os ossos fiquem facilmente para trás, recomenda-se usar as variedades Dubovki e Húngara para a colheita.

Informações gerais sobre o mimo

A geleia de ameixa fica não apenas saborosa, mas também de cor âmbar.Em uma calda de açúcar transparente e grossa, as fatias não amolecem, permanecem firmes. A sobremesa preparada para o inverno nem sempre é possível guardar até esta época, o excelente sabor agrada as crianças, conquista os adultos.

A geleia de ameixa com fatias é usada como recheio para panificação, servida com chá. Além da bela cor âmbar, aroma brilhante, delicadeza:

• satura o corpo com frutose;
• estimula a digestão;
• melhora o humor.

O ferro contido nas frutas é necessário para a anemia. As pectinas evitam o acúmulo de substâncias nocivas.

Ingredientes necessários para a receita

Na ausência da variedade húngara, você pode pegar outras ameixas - amarelas e azuis, nas quais a pedra fica facilmente para trás. Além do açúcar, você precisará de água para fazer a calda. Muitas vezes as mulheres colocam baunilha em geléia, despeje canela. Tais ingredientes melhoram o sabor, dão sofisticação à iguaria.

Recursos de seleção de produtos

Para que as frutas não fervam macias, a colheita para o inverno não se transforme em purê de batatas, frutas maduras demais não podem ser usadas.

Algumas donas de casa deixam as ameixas de molho por várias horas em uma solução de refrigerante, enxaguam bem com água limpa, as frutas ficam mais duras e menos fervidas.

Recipientes de cozinha

Os blanks de frutas para armazenamento são fechados em potes de vidro. Em recipientes com volume de 0,5 e 0,75 litros, é melhor deslocar o congestionamento. Primeiro, um recipiente é selecionado, no qual não há entalhes, rachaduras, fendas, bem lavado com mostarda ou refrigerante, enxaguado com água limpa e depois esterilizado:

• sobre a balsa - um quarto de hora;
• em uma panela com água fervente - 15 minutos;
• no forno - a gás ou elétrico o mesmo tempo;
• no microondas - várias vezes por 3-4 minutos.

As tampas devem corresponder ao diâmetro do gargalo do frasco, não ter deformações, descontaminá-las em uma chaleira ou mantê-las no vapor.

Como cozinhar fatias de geleia de ameixa em casa

Para fazer as metades ou fatias inteiras, você precisa ferver as frutas em calda mais de uma vez, mas várias. Os ossos são removidos das bagas, são retirados tanto que, após a remoção das sementes, resta um quilo de ameixas:

1. As frutas lavadas devem ser divididas em fatias.
2. Despeje o açúcar na água e ferva a calda em fogo baixo.
3. As ameixas são colocadas em um líquido doce, fervidas por 10-12 minutos.
4. A massa de frutas é retirada do fogão e colocada novamente no fogo após 6 horas.

O processo é repetido novamente, mas a peça de trabalho é insistida na metade da vez anterior.Quando a geléia engrossar, adquirir um tom âmbar, ferver por 5 minutos, retirar a espuma, despejar em frascos estéreis, tampar com tampa, virar de cabeça para baixo, aquecer com cobertor ou toalha.

Para preparar a calda, são tomados 350 ml de água e 1300 g de açúcar.

As ameixas amarelas são lavadas, os caroços são removidos e divididos em fatias, colocadas em uma tigela esm altada, recheadas com calda e deixadas por um dia. O líquido expresso é fervido, as frutas são adicionadas a ele e fervidas até a massa engrossar.

1,5 açúcar, 3 xícaras de água por quilo de fruta.

Termos e regras para armazenar espaços em branco

Geleia de ameixa sem caroço, fechada em recipientes estéreis, não estraga por 2 anos. Você pode manter o branco na despensa ou na cozinha, depois de abrir o recipiente, você precisa reorganizar a sobremesa na geladeira, comer dentro de uma semana - 10 dias.

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